Le domaine Querciabella. Crédit: querciabella.com
- Exclusif
- Points forts
Susan Hulme MW jette un regard sur ce domaine toscan, pionnier de la viticulture durable en Italie ...
Les vins de Querciabella sont sur mon radar depuis un certain temps, depuis que je les ai goûtés lors d'un événement organisé par leur seul importateur britannique, Armit, et j'ai donc profité de l'occasion pour visiter leur cave près de Greve in Chianti Classico alors que j'étais récemment dans la région.
Querciabella possède 74 hectares de vignobles situés dans des emplacements de choix dans la zone du Chianti Classico - Greve, Panzano, Radda et Gaiole - ainsi que 32 hectares supplémentaires dans la Maremme sur la côte étrusque de la Toscane.
Faites défiler vers le bas pour voir les notes de dégustation et les partitions de Susan’s Camartina
Fondée en 1974, Querciabella, ou «beau chêne», se distingue par les choix du propriétaire Sebastiano Cossia Castiglioni. Le domaine a été un pionnier de la viticulture durable, passant à l'agriculture biologique en 1988 et à la biodynamie en 2000.
Depuis 2010, conformément aux principes végétaliens du propriétaire, ils pratiquent ce qu'ils appellent une «biodynamie sans cruauté» - en utilisant uniquement des produits non d'origine animale à chaque étape du processus. Aujourd'hui, ils sont l'un des plus grands domaines biodynamiques et biologiques d'Italie.
Les vins de Querciabella
Battement Un blanc de haute qualité issu d'un mélange inhabituel de Chardonnay et de Pinot Bianco. Production moyenne de 15000 bouteilles
Camartine Un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon. Production moyenne de 12000 bouteilles
Chianti Depuis 2010, le Chianti Classico et le Chianti Classico Riserva de Querciabella sont composés à 100% de Sangiovese. Auparavant, il y avait un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon dans l'assemblage. À mon avis, cela s’est avéré être une décision positive. Production moyenne de 90000 bouteilles (Chianti Classico) et 10000 bouteilles (Chianti Classico Riserva)
Mongrana Un assemblage de Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon de vignobles côtiers de la Maremme. Production moyenne de 130000 bouteilles
Palafreno Un vin 100% Merlot issu des meilleures parcelles de Greve. Production moyenne de 3000 bouteilles
Turpino Un assemblage de Cabernet Franc, Syrah et Merlot provenant d'exploitations de la Maremme et de Greve. Production moyenne de 20000 bouteilles
Voir toutes les notes de dégustation de Querciabella de Decanter
La dégustation
J'ai trouvé que les millésimes plus chauds de 2003, 2009 et 2011 se sont démarqués dans cette dégustation, et le Palafreno 2012 s'est également montré très bien.
J'ai été particulièrement impressionné par la façon dont le Chianti Classico d'entrée de gamme de 1998 a vieilli, même si je suggérerais de le boire bientôt. Après avoir goûté plusieurs millésimes de Chianti Classico lors de cette dégustation, il semble y avoir un grand bond en avant de qualité avec le millésime 2015. Manfred Ing, leur vigneron sud-africain, attribue cela à plusieurs facteurs clés: la réalisation de tout le travail acharné dans les vignobles, un millésime «presque parfait» et un régime de chêne différent.
Pour la première fois, l'assemblage comprend des parts égales de fruits de Greve, Radda et Gaiole. C’est aussi la première année d’utilisation de plus de 500 tonneaux au lieu de 225 litres. Comme Ing le commente: «L’influence réduite du chêne permet au fruit de s’exprimer, donnant la plate-forme idéale pour que le Sangiovese évolue sans rien cacher derrière le maquillage - le Sangiovese dans sa forme la plus pure.» Je ne pourrais pas être plus d’accord.
