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- Points forts
- Magazine: numéro de décembre 2019
Pendant de nombreuses années, certains Anglais ont parlé des Pouilles comme de leur nouvelle Toscane, une terre riche en vins et en villes perchées, qui était mûre pour la découverte.
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En tant que talon long de la botte italienne, les Pouilles font face à travers l'Adriatique à la Croatie. Paysage fertile mais plat dépourvu de défenses naturelles, la côte nord des Pouilles a été pendant des siècles la proie des pirates, ce qui a poussé les propriétaires à construire des masserias, des fermes fortifiées derrière de grands murs. Mais les Pouilles font également face à la mer Ionienne plus douce sur son flanc sud et bordent la Basilicate et la Campanie à l'intérieur des terres. Pendant ce temps, Le Murge, une longue chaîne de collines, coule comme une colonne vertébrale au centre de la région.
Culturellement, les Pouilles offrent d'anciennes villes portuaires romaines telles que Bari et Brindisi, des joyaux historiques - y compris la ville baroque de Lecce, magnifiquement sculptée dans la pierre miellée - et des trulli, les maisons en pierre circulaires en forme de Hobbit qui jonchent la campagne autour d'Alberobello. .
Les températures estivales dans les Pouilles peuvent atteindre des niveaux siciliens torrides, faisant du rouge plutôt que du blanc le pilier de l'industrie du vin, mais les pentes du Murge nourrissent des raisins blancs tels que le Fiano et le Verdeca. Il est préférable de ne pas visiter au plus fort de l’été (juillet et août), même si c’est une période perverse pour les visiteurs de Rome qui veulent juste se coucher au bord de la piscine et grésiller. Il y a un excellent festival du vin annuel organisé par Borgo Egnazia , qui a lieu normalement en septembre.
Les Pouilles ont une industrie viticole florissante depuis des siècles, dépassant toujours la Toscane et la Campanie voisine. Ces jours-ci, il est le deuxième seulement au cœur du Prosecco de la Vénétie en termes d'hectolitres de vin produits. Historiquement, cependant, la plupart des raisins des Pouilles étaient envoyés au nord pour créer des vermouths dans le Piémont ou étaient mélangés à d’autres vins par les grands producteurs urbains.
Dossier d'information:
Production 9,5 m hl
Les producteurs 1300, soit plus de 80% de petites exploitations avec une moyenne de 1,8 ha, produisant moins de 10000 bouteilles par an
Écomonie La production de vin et d’huile d’olive représente à elle seule 60% de l’économie de la région. De nombreux agriculteurs produisent à la fois
Arrivées tardives
Ce n'est qu'à la fin du XXe siècle que les producteurs des Pouilles ont commencé à mettre en bouteille et à commercialiser leurs vins en tant que Pouilles. Jusque-là, ce qui n'avait pas été envoyé au nord était vendu aux habitants, qui remplissaient leurs propres flacons directement du tonneau. Cette confiance en soi régionale croissante a peut-être été une réponse à l'afflux de touristes à la recherche de la nouvelle Toscane et à la recherche d'un vin reconnu des Pouilles. Il a également été encouragé par l'arrivée en 2000 du producteur Marchesi Antinori, qui a ouvert deux énormes domaines viticoles aux extrémités opposées des Pouilles pour faire pour cette région ce qu'il avait fait pour la Toscane dans les années 1970.
Les Pouilles sont la région la plus longue d'Italie (450 km) et beaucoup trop atténuée pour avoir établi des routes du vin. Cela signifie que les visiteurs parviennent rarement à visiter toutes ses cinq principales régions viticoles, des plaines cuites au sud du Salento aux vignobles du nord de Daunia en passant par les collines verdoyantes de la Valle d’Itria. Il existe près de 30 DOP qui produisent un excellent vin, très souvent avec des raisins uniques à la région tels que Nero di Troia, Minutolo, Maruggio et, bien sûr, Primitivo, le cépage fondateur de l'industrie viticole des Pouilles.
Il est préférable de vous installer quelque part au milieu de la région (autour d’Alberobello, par exemple) et de vous aventurer dans la direction qui vous intéresse. Vous pouvez également choisir une ville attrayante, comme Lecce dans le sud, et contacter les vignobles locaux. Agence de voyage axée sur l'alimentation Zeste d'Italie est expert dans la création d'itinéraires viticoles sur mesure dans les Pouilles.
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Le principal aéroport des Pouilles est Bari, et c'est un endroit idéal pour commencer un voyage œnologique. Voyagez vers le sud dans la Valle d’Itria et la Magna Grecia ou vers l’est en direction du riche cœur de Primitivo du Salento.
Un trajet d'une heure en voiture au nord de l'aéroport vous amène à Giancarlo Ceci Agrinatura , une ferme biologique et un vignoble basé dans un ancien château. Le château appartient à Giancarlo lui-même, la huitième génération de Cecis à y avoir cultivé depuis 1818. De ses remparts, vous pouvez voir le célèbre château de Frédéric II qui donne son nom à ce DOP particulier: Castel del Monte. Des dégustations de vins ont lieu dans le château, entourées de photos de famille.
Trente kilomètres à l'ouest, près de la frontière avec la Basilicate, se dresse Tormaresca Vignoble de Bocca di Lupo, construit et géré par Antinori. Au cœur de ses 150 hectares se trouve un vaste centre de vignobles et de visiteurs moderne dont la conception est basée sur la masseria fortifiée typique des Pouilles. Quatre des 14 vins de Tormaresca sont produits ici, dont le Bocca di Lupo, un Aglianico rouge rubis profond vieilli pendant 15 mois en fûts de chêne français. Le bâtiment est calme et spacieux, respirant la confiance en soi de l'opération Antinori.
Affaires de famille
Conduisez au sud de l'aéroport de Bari et vous atteignez Terre de la jeunesse , une petite cave urbaine qui au 18ème siècle était une ferme entourée de champs. La famille Colapinto n'a commencé à embouteiller ses Primitivos qu'en 2008, mais ces jours-ci, ils vendent du vin rouge dans le monde entier sous le nom de Gioia del Colle et de Puglia Rosso Passito, riche mais plus cher.
A proximité, face à la ville perchée de Mottola, se trouve Cantina Pantun , une entreprise biologique créée en 2000 par Domenico Caragnano et son épouse allemande, Jutta. Le travail de retour à la nature est difficile mais enrichissant sur ces pentes raides et le couple n'utilise que des machines recyclées, en grande partie à manivelle. À partir de 3ha de vignes plantées de part et d'autre d'une vallée escarpée, Pantun produit des rouges et des rosés Primitivo, ainsi que du Mo’tula, un assemblage blanc à 30% de Greco Bianco, un cépage local que Jutta voulait sauver d'une extinction imminente.
Plus à l'est et directement au sud de l'aéroport de Brindisi Salento, le Cantele La famille a ouvert un vignoble en 1979. Ce n’est cependant que dans les années 1990 qu’ils ont commencé à embouteiller les vins et à les vendre sous le nom de famille. Aujourd'hui, Cantele produit sept rouges, six blancs et trois rosés. Cette cave énergique est toujours une opération familiale dans un grand bâtiment blanc moderne qui fait un clin d'œil au style masseria.
À seulement 16 km au nord de Cantele, Masseria Li Veli a été repris par l'ambitieuse famille Falvo en 1999. La cave a été créée par le marquis Antonio de Viti de Marco, un économiste italien renommé décédé en 1943. Les Falvos ont élargi l'exploitation de Li Veli et créent maintenant 350 000 bouteilles de vin à partir de leurs 38 ha de vignes et 350 000 autres bouteilles de vin Contrade, élaborées à partir de raisins achetés à des agriculteurs indépendants des Pouilles. Ils ont également récemment ouvert un restaurant à Covent Garden de Londres (appelé Li Veli) pour promouvoir l’excellence du vin des Pouilles.
Y arriver
Les Pouilles sont desservies par l'aéroport international de Bari Karol Wojtyla et par l'aéroport de Brindisi (également connu sous le nom d'aéroport du Salento). Bari est proche d'Alberobello et du Murge. Brindisi est plus au sud et dessert les plaines chaudes autour de Lecce. Rhinocéros propose des tarifs de location de voitures bon marché dans les deux aéroports. Il est également possible de louer une voiture dans un aéroport et de la restituer à un autre.
