Depuis des décennies, les Anglais ont pour tradition de boire du porto, le vin doux fortifié bu le plus souvent après le dîner, à Noël. C’est une tradition merveilleuse, si merveilleuse en fait que nous aimerions suggérer qu’elle soit reprise aux États-Unis.
Pourquoi préconisons-nous que nous, les Yankees, adoptions cette tradition ? Et bien parce que le porto est délicieux et c’est une excellente excuse pour acheter quelques bouteilles !
Le porto originaire du Portugal est devenu populaire pour la première fois en Angleterre dans les années 1700, lorsque la guerre avec la France privait souvent les Anglais du vin français qu'ils aimaient. Les Anglais sont tombés amoureux de la texture soyeuse et douce du porto et de son goût sucré qui le rendait parfait pour accompagner leur propre fromage puant Blue Stilton.
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Après que les Anglais ont découvert le vin doux, leurs entreprises ont commencé à investir massivement dans la région de la vallée du fleuve Duoro au Portugal, la seule région au monde où l'on peut fabriquer du porto. C’est grâce aux investissements anglais dans les ports d’importation que beaucoup pensent que cela est devenu une réalité à Noël ; il était si facilement disponible que les gens de toutes les classes pouvaient s'offrir une bouteille pour les vacances.
Le porto est fantastique à siroter à la fin du repas avec un bon feu qui roule et quelques fromages et desserts étalés pour en profiter. Vieilli en fûts de chêne avant la mise en bouteille, le chêne rend le porto incroyablement doux et terriblement facile à boire. Il est bon de se rappeler que le porto contient souvent 20 % d’alcool ou plus (un vin moyen contient 13,5 %), alors essayez de ne pas boire trop de verres.
Si vous souhaitez emprunter la voie anglaise traditionnelle lors de la sélection d'un port, optez pour les marques Taylor's Fladgate ou W&J Grahams. Ils font tous deux de délicieux portos qui sont merveilleux à boire au coin d’un feu chaud.
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Passez un merveilleux Noël.
