Jancis Robinson MW et Hugh Johnson Crédit: Cath Lowe / Decanter
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Cela ne vous surprendra pas d’entendre ça Jancis Robinson MW et Hugh Johnson ont essayé certains des vins les plus rares du monde.
Mais voici les noms et les millésimes qu'ils ont choisis parmi une liste déjà enviable, dans un spécial Carafe entretien pour marquer la huitième édition du Atlas mondial du vin .
Jancis Robinson MW
Cheval Blanc 1947
«Lorsqu'on me demande quel est le meilleur vin que j'ai goûté, ma réponse de base est Cheval Blanc 1947 , qui est un vin merveilleux - à tel point qu'il a été contrefait à plusieurs reprises.
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«J’ai eu la chance de goûter 12 bouteilles et magnums différents avec Cheval Blanc ’47 sur l’étiquette et je suis convaincu que seuls deux étaient, en fait, la vraie chose. Mais ils étaient absolument merveilleux. Un avant-goût du paradis absolu.
«Une bouteille a été partagée par un grand amateur de vin, [qui est également] connu des téléspectateurs britanniques - Phillip Schofield - qui était très gentil de sa part. Il nous a offert un délicieux dîner, avec plusieurs millésimes de Cheval Blanc, et '47 a été la star.
Châteauneuf-du-Pape
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«Le Rayas 1998 est complètement stupéfiant, et j’ai eu la chance de le goûter deux fois récemment. Je pense que c'est maintenant encore meilleur que les fameux '78 et '89. C’est tout simplement magique. »
Dom Pérignon 2002 vs Cristal 2008
«Quelques bouteilles de Dom Pérignon ont frappé le point, je dois dire, [comme] 2002 même quand il a été lancé, et maintenant il est dans sa phase de sortie tardive P2 - et c'est stupéfiant g.
«Je pense que je dois mettre un Cristal là-dedans - L'année 2008 sera époustouflante, mais probablement pas encore tout à fait. '
Et enfin…
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«Eh bien peut-être le dernier, c’est un drôle de vin, et en aucun cas un vin« grandiose », mais tout à fait mémorable. Alors que nous n'avions que deux enfants et qu'ils étaient très, très jeunes, nous prenions l'avion pour la Nouvelle-Zélande, via Tahiti. Nous avons été arrêtés à Tahiti et l'hôtesse de l'air d'Air New Zealand était peut-être désolée pour moi de voyager avec deux si jeunes enfants.
«Il restait une bouteille de champagne Charles Heidsieck, avant que Charles Heidsieck ne soit vraiment bon, et elle me l'a très gentiment donné pour notre séjour là-bas. Je me souviens juste d'avoir regardé cet incroyable ciel du sud, en sirotant cette bouteille de champagne assez ordinaire mais merveilleuse. »
Regardez la vidéo ci-dessous pour entendre tous les vins mémorables de Jancis et leurs histoires.
Interview: Jancis Robinson et Hugh Johnson sur la 8e édition de The World Atlas of Wine
Hugh Johnson
Vin élaboré avant la naissance de Shakespeare
«Ces vins sont mémorables en raison de leur rareté et parce que j’ai eu la chance de déguster des vins vraiment très anciens.
«J’ai été l’une des personnes chanceuses à goûter le 1540, un steinwein de Würzburg en Bavière. Et par miracle, deux bouteilles du 1540 ont survécu, et elles ont été ouvertes quand je n'étais qu'un garçon, en 1963 je pense que c'était le cas.
«Pendant un moment, ce petit liquide brun était vivant. C'était en fait du vin, il n'était pas corrompu. En une minute ou deux, il était parti, il s'était retourné et c'était du vinaigre complet. Mais je pensais que c'était incroyable d'avoir ingéré quelque chose qui avait mûri il y a plus de 300 ans - je veux dire, avant la naissance de Shakespeare.
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«Cela m'a donné un tel respect pour le vin. C'est la seule denrée alimentaire qui pourrait éventuellement faire cela.
Tokaji
«J’ai goûté à d’autres vins anciens qui m’ont inspiré ma passion pour le Tokaji. C'était une grande région viticole coincée derrière le rideau de fer mais je savais à quel point c'était génial parce que j'en avais goûté. Je ne me souviens pas exactement du millésime du premier grand ancien que j'ai goûté.
«Mais plus tard, j’en ai goûté à la cave impériale de Vienne, et tout ce que nous savions, c’est qu’ils étaient pré-1750. Et ils étaient noirs et intenses à un degré auquel je ne pouvais pas croire. »
Bourgogne
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«À certaines occasions où les expéditeurs bourguignons ont ouvert de très vieilles bouteilles, je me souviens d’un Meursault, de 1864, qui était à couper le souffle.
«Peu importe qu’il s’agisse de Meursault, de Volnay ou de Chambertin. C'était une très belle antiquité. Il avait l'éclat d'une belle antiquité, et encore puissant et toujours vineux.
'Ce sont des choses comme ça qui peuvent vous donner une grande confiance en ce qu'est le vin et en ce que le vin peut être.'
Champagne millésime 1911
«Le plus grand Champagne en tant que tel, dont je me souvienne, était le fameux Perrier-Jouët 1911.
«Je me souviens de mon ancien patron, André Simon, qui me disait que pour lui« 1911 était le dernier grand millésime champenois ».»
Voir aussi: Hugh Johnson - Quand les bouteilles vous surprennent
Regardez la vidéo ci-dessous pour entendre tous les vins mémorables de Hugh et leurs histoires. Voir plus de vidéos avec Jancis et Hugh sur le compte Youtube de Decanter .
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