Wine Legend: Château Cheval Blanc 1947- Winestealssd.com

Points forts
Légendes du vin

Qu'est-ce qui en fait une légende du vin?

Wine Legend: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, France

Nombre de bouteilles produites 110 000

Composition du mélange 50% Cabernet Franc, 50% Merlot

Rendement (hl / ha) 37,4

Teneur en alcool 14,4%

Prix de sortie 15 à 50 «anciens» francs

Prix de l'enchère aujourd'hui 3500 £ à 7300 £ (source: Liv-ex)

Une légende parce que…

Les dégustateurs expérimentés soutiennent souvent que ce n'est pas seulement le meilleur cheval blanc du 20ème siècle, mais l'un des plus beaux clarets de ce siècle. Pourtant, c’est un vin qui ne se conforme pas au modèle du Bordeaux fin: il est riche et Porty, riche en alcool et en acidité volatile. Ce poids et cette opulence ont peut-être été atypiques du Cheval Blanc, mais peu de dégustateurs ont su résister à sa texture luxuriante et ses saveurs voluptueuses. Pourtant, son succès fut en un sens anormal, car aucun vigneron moderne ne voulait vivre si dangereusement pour produire un vin de ce style. Comme l'a fait remarquer l'écrivain vinicole français Michel Dovaz: «1947 Cheval Blanc défie les lois de l'œnologie moderne».

Regarder en arrière

Le vignoble actuel de Cheval Blanc faisait autrefois partie de Figeac, mais deux parcelles importantes ont été vendues dans les années 1830 à la famille Ducasse. Une fille Ducasse a épousé Jean Laussac Fourcaud en 1852, et la famille (leur nom a évolué au fil des décennies pour devenir Fourcaud-Laussac) possédait et gérait Cheval Blanc jusqu'à sa vente en 1998 (voir ci-dessous). Les vins ont toujours été respectés mais n'ont commencé à atteindre des prix comparables aux premiers crus médocains que dans les années 1960.

les gens

En 1947, Cheval Blanc est entre les mains de la famille Fourcaud-Laussac, propriétaire de la propriété depuis le début du XIXe siècle. Leur propriété se poursuivra jusqu'en 1998, date à laquelle elle fut rachetée par les actuels propriétaires Bernard Arnault, PDG du groupe de luxe LVMH et le magnat belge Baron Albert Frère. En 1947, le directeur était Jacques Fourcaud-Laussac.

Le millésime

L'été a été exceptionnellement chaud, avec un temps sans tache de début avril à octobre. Les vendanges à Cheval Blanc ont commencé le 15 septembre, alors que les températures étaient encore supérieures à 35 ° C, et se seraient achevées assez rapidement. Ces conditions torrides ont fait que les vins de Bordeaux, en particulier sur la Rive Droite, ont atteint des niveaux de sucre naturel atypiquement élevés, aboutissant à des vins opulents qui manquaient parfois de stabilité. La récolte était généreuse.

The terroir

Pour une propriété de seulement 37 hectares de vignes, les sols sont diversifiés et peut-être plus typiques de Pomerol, qui borde Cheval Blanc, que de St-Emilion. Il existe trois types de sols: gravier sur argile (40%), gravier profond (40%) et sable sur argile (20%). Les sols argileux ont tendance à donner les sucres les plus élevés, mais peuvent donner des vins à faible acidité. Les vignes plantées sont 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.

Le vin

Bien que le temps chaud ait livré des raisins très riches en sucre avec quelques raisins, ce fut une bénédiction mitigée en 1947, car la plupart des châteaux avaient du mal à contrôler la fermentation. À une époque avant le contrôle mécanisé de la température, la seule méthode - ?? pratiqué à Figeac comme à Cheval Blanc - c'était de refroidir le moût en ajoutant de la glace dans les cuves. Sans doute cela a empêché une fusion de la fermentation, mais même avec l'ajout de glace, le vin final était (à une époque où 11,5% ou 12% étaient la norme) très riche en alcool. De plus, le vin n'a pas fermenté jusqu'à siccité totale, laissant un peu de sucre résiduel, ce qui explique l'impression de portance que de nombreux dégustateurs ont remarquée. Jusqu'en 1952, une grande partie du vin était vendue en fût et mise en bouteille par les acheteurs, il se peut donc qu'il y ait eu une variation de bouteille.

La réaction

Michael Broadbent opine dans Vin millésime que le 1947 «est l’un des plus grands vins de tous les temps». Dégusté au milieu des années soixante, il a constaté qu'il «avait mis Lafite et Margaux hors du tribunal».

Dans les années 1980, le vin, dit-il, était à son apogée, avec une concentration fabuleuse »?? mais manquait de charme. En 2000, il notait: 'sans faute encore - oserais-je le dire - sans excitation'.

David Peppercorn MW en 1986 a également commenté le vin 'Port-like' ?? personnage, admettant que c’était «presque un monstre» ??.

Le directeur actuel de Cheval Blanc Pierre Lurton admet cependant que le 1947 est «un accident de la nature».