Villa da Vinci et ses vignobles
L'année 2019 marque le 500e anniversaire de la mort de l'un des plus grands génies du monde, Léonard de Vinci. La renommée de Léonard en tant que scientifique, artiste et sculpteur est bien connue, mais il avait aussi une passion pour le vin.
Cette passion est exploitée par les vignerons italiens de la ville natale de Léonard de Vinci en Toscane, Vinci, dans l'entreprise de vinification appelée Leonardo da Vinci SpA . Soutenue par un comité scientifique d’œnologues et de chercheurs, la société vise à diffuser la renommée de Vinci dans le monde et à exploiter la puissance de la contribution de Léonard à l’œnologie.
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Dessin d'un tonneau de vin versant.
Leonardo avait un profond attachement au vin. Son père, Piero, possédait des terres qui comprenaient des vignobles à Vinci, et Léonard a mené des expériences agricoles, y compris la viticulture, sur une base régulière. L'amour de la vigne l'a accompagné tout au long de sa carrière artistique, ses comptes enregistrent également des achats réguliers de vin et il est connu pour avoir prôné une «consommation modérée». Lorsqu'il a peint la célèbre «Dernière Cène» à Milan en 1499, il a payé un vignoble, à quelque 300 mètres du réfectoire de Santa Maria delle Grazie, offert par Ludovico Il Moro. Ses recherches sur le vin se retrouvent également lorsqu'il séjourne ici à la cour de Cesare Borgia en Romagne, il esquisse des grappes de raisin et élabore un plan pour la première barrique à utiliser pour la vinification.
Leonardo était en avance sur son temps à bien des égards, et il se consacrait également à l'art de faire du bon vin. Grâce à une observation méticuleuse de tous les processus naturels qui conduisent à la maturation complète des raisins et à l'invention d'instruments et de techniques pour les transformer en vin, Leonardo a découvert le moyen de faire du bon vin.
Léonard de Vinci Chianti DOCG
Zone de production: Collines de Vinci, Cerreto Guidi et villages voisins
Raisins: Sangiovese 85%, Merlot 10%, autres 5%
Vinification et élevage: La macération sur les peaux a lieu pendant la fermentation et dure environ 8 jours. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 28 à 29 ° C. Des remontages fréquents et des délastages sont effectués pour assurer un arôme de fruit intense et persistant. Le vin est conservé 6 mois dans des cuves thermo-conditionnées.
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Notes de dégustation: Couleur rouge pourpre intense, persistante au nez, avec un parfum de cerise mêlé à de douces notes épicées, notamment de poivre noir. Un vin bien structuré avec une longue finale. [/ Breakout]
La preuve la plus importante que nous ayons de l’intérêt de Léonard pour la vinification est la lettre envoyée à son directeur de ferme à Fiesole en 1515, qui contient des observations pertinentes sur la vinification, qui n’ont pas été comprises par ses contemporains, mais qui ont fait leurs preuves à l’époque moderne. Il a parlé de l'optimisation de la qualité des raisins, de la fertilisation des vignes avec des substances de base et de la vinification en barriques fermées. Leonardo a déclaré à son directeur de ferme: «Suite à mon enseignement, vous boirez d'excellents vins.»
C'est une facette de Leonardo qui n'a été examinée de près que récemment. Désormais, la société Leonardo da Vinci SpA a pour objectif de rechercher et de réévaluer les travaux scientifiques de Léonard sur la vinification, pour faire une version moderne et mise à jour de son approche, qui a été baptisée Metodo Leonardo®. Il s'agit d'une méthode vivante, en constante évolution, démarche issue de connaissances pratiques et d'observation, dans le but d'améliorer la qualité de ses vins.
L'un des liens les plus importants qui a été restauré avec Léonard lui-même par la société Leonardo da Vinci est la création de la gamme de vins Villa da Vinci, élaborés à partir de raisins cultivés sur le domaine qui appartenait historiquement à la famille de Léonard, juste à l'extérieur du ville de Vinci elle-même. Les noms des vins de la Villa da Vinci sont les noms historiques, originaux et anciens des terres appartenant autrefois à la famille de Léonard.
Vins de la Villa da Vinci
S.à Ippolito IGT Toscana 2016
Fabriqué à partir d'une sélection des meilleurs Sangiovese, Merlot et Syrah du domaine. La plus haute expression des meilleurs raisins rouges de la région de Vinci. Fermenté en acier inoxydable et vieilli en chêne principalement neuf pendant 12 à 18 mois.
Notes de dégustation: bouche fruitée majestueuse de pure confiture de mûres et arômes balsamiques et mentholés de vanille et d'épices vives.
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Mercredi IGT Toscane 2017
Fabriqué à partir d'une sélection des meilleurs raisins Vermentino cultivés dans nos vignobles, montrant comment ce raisin atteint l'une de ses meilleures expressions variétales sur le territoire de Vinci. Fermenté en acier inoxydable pour une qualité aromatique maximale.
Notes de dégustation: Parfum cristallin de pêches et de fleurs infusant l'arôme unique avec douceur et clarté.
