Une impression de la salle de dégustation du dernier étage avec vue panoramique au Dôme. Crédit: Foster & Partners / JCP Maltus / Le Dôme.
- Points forts
Conception d'une cave et d'une salle de dégustation dédiées au Cabernet Franc Le Dôme marque un retour à Bordeaux pour Foster & Partners, à la suite de la rénovation des caves du Château Margaux en 2015 .
La cave du Dôme devrait être prête à produire le millésime 2020, bien que tous les travaux devraient être achevés pour une ouverture officielle lors de la semaine de dégustation en primeur en avril 2021.
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Jonathan Maltus, qui a lancé Le Dôme avec le millésime 1996 et également propriétaire du Château Teyssier, a déclaré Decanter.com que Lord Norman Foster avait été personnellement impliqué dans le projet de 11 millions d'euros.
«J'ai été invité à le rencontrer à Madrid [siège de la Fondation Norman Foster]. La réunion a duré une heure et demie et il a commencé à dessiner ce truc devant moi », a déclaré Maltus, qui pensait auparavant que son approche de la société avait échoué.
Cette première esquisse s'est avérée essentielle à la conception finale.
Une salle de dégustation au dernier étage avec vue à 360 degrés sur les vignes, ainsi que sur les voisins Angélus et Canon, sera installée au-dessus du chai à barriques et de l'espace de vinification.
Vue grand angle de la salle de dégustation du Dôme. Crédits: Foster & Partners / JCP Maltus / Le Dôme.
Les étages seront reliés par une rampe intérieure et extérieure, ainsi qu'un atrium circulaire qui traversera le centre du bâtiment, jusqu'à un toit en bois en dôme, en terre cuite, d'un diamètre de 40 mètres et soutenu par un entrelacement. système de poutres.
Foster & Partners a déclaré qu'il souhaitait que la structure se fond dans son environnement.
A quoi ressemblera la cave Le Dôme de l'extérieur… Crédits: Foster & Partners / JCP Maltus.
«Les vues et le paysage ont toujours été les principaux protagonistes de la conception», a déclaré Foster.
«Le processus de vinification est porté au cœur du bâtiment et le niveau supérieur offre un espace flexible pour que les gens puissent se rassembler et déguster le merveilleux vin du terroir.»
Il a fallu 18 mois pour obtenir le permis de construire pour la cave et les salles de dégustation, a déclaré Maltus.
Il a déclaré que la capacité de la cave serait suffisante pour produire du vin à partir de 10 ha de vignobles, sur la base d'un rendement de 32 hectolitres par hectare.
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Le principal investisseur dans le domaine viticole du Dôme était la société tchèque J&T Finance Group, dirigée par son PDG passionné de vin, Patrik Tkáč. J&T Banka a également contribué au financement du projet, bien que des détails précis n'aient pas été divulgués.
«Nous sommes très fiers de rejoindre Jonathan dans ce projet», a déclaré Tkáč, qui l’a décrit comme «un rêve devenu réalité». Il a ajouté: «Nous admirons ses vins depuis quelques années.»
Maltus a ajouté que lui et Tkáč prévoyaient également de rechercher des acquisitions potentielles de vignobles en Bourgogne et en Champagne.
