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Comme Michaela Morris si habilement expliqué l'année dernière , Bardolino a subi des changements importants au cours des dernières années. Dans un effort pour ne pas être laissé pour compte par les concurrents - pas seulement en Vénétie ou en Italie, mais ailleurs dans le monde - le Consorzio a travaillé avec des producteurs pour mettre à jour le style des vins rosés (connus sous le nom de Chiaretto) et mettre en œuvre trois crus historiques pour les rouges.
Le DOC Bardolino rouge a supposé trois crus basés sur des sous-zones historiques. Ces crus de La Rocca, Montebaldo et Sommacampagna ont été initialement identifiés à la fin du 19ème siècle, cependant, ce n'est que très récemment qu'ils ont été officiellement reconnus. Dans la nouvelle réglementation, ces crus sont soumis à des rendements inférieurs avec une maturation plus longue et doivent être approuvés lors d'une dégustation à l'aveugle par un jury.
Pendant ce temps, après plusieurs années de travail dans les coulisses entre le Consorzio et le consultant Angelo Peretti, les rosés Chiaretto de Bardolino ont commencé à passer du style traditionnel rose foncé - un sous-produit de la production de vin rouge où une partie de jus était coulée. pour augmenter le rapport peau / moût - à des vins rose saumon beaucoup plus pâles.
Chiaretto DOC
C'est plus qu'un simple changement d'esthétique: Chiaretto est un DOC distinct à partir du millésime 2018, et la qualité du vin profite clairement des raisins cultivés, récoltés et fermentés avec Chiaretto à l'esprit. La réduction du contact cutané permet d'apporter plus d'élégance et d'aromates, ainsi que la couleur plus pâle, et le résultat est un nouveau style qui - que les producteurs le veuillent ou non - peut être comparé à ceux de Provence. Si vous aimez ce style léger et légèrement épicé, alors Chiaretto vaut certainement la peine d'être essayé.
Les sous-zones Bardolino:
Sommacampagna
Couvrant les villages de Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona et Valeggio, ce cru est situé dans la partie sud-est de Bardolino. C'est la plus chaude des trois sous-zones et aussi la plus humide, et se caractérise par ses nombreuses collines, ses larges vallées et ses terrasses.
La forteresse
Couvrant les villages de Bardolino, Castelnuovo, Garda, Lazise, Peschiera et Torri, ce cru se trouve sur les rives orientales du lac de Garde. Les sols ici sont fins et le terrain est vallonné.
Montebaldo
Couvrant les villages d'Affi, Caprino, Cavaion, Costermano et Rivoli, ce cru se situe au nord-est de la région de Bardolino, au pied du mont Baldo. Par conséquent, les vignobles sont en moyenne à des altitudes plus élevées ici.
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