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Seulement 550 bouteilles du millésime 2015 de Liber Pater ont été produites et seulement 240 devraient être commercialisées en septembre de cette année - à un prix qui «montre le vrai et l’ancien goût de Bordeaux », Selon le domaine.
S'adressant exclusivement à Decanter.com , Loïc Pasquet, propriétaire et vigneron du Liber Pater, a déclaré qu’aucun prix ne peut vraiment rendre justice aux 150 ans d’histoire de Bordeaux, mais que sa mission était «d’essayer de maintenir les pratiques de nos ancêtres et de garder intact le goût original de Bordeaux».
Pasquet a acquis le domaine, basé sur la commune de Landiras de Graves, en 2005 et s'est engagé à faire revivre des cépages rares, dont le Coulant et le Castets, et à utiliser des amphores pour faire du vin dans un style pré-phylloxéra. Il estime que cela met en évidence «l’exclusivité» de Bordeaux.
Il a également planté à des densités de vignes plus élevées que d'habitude de 20 000 pieds par hectare, contre une moyenne de 10 000 dans la région aujourd'hui.
Comment Liber Pater 2015 a été créé
Le millésime 2015 du Liber Pater est entièrement issu de vignes non greffées et comprend un mélange de cépages rares autrefois cultivés à Bordeaux, notamment Petite Vidure, Tarnay, Castets et St-Macaire, aux côtés des plus connus Petit Verdot et Malbec.
La cuvée a été vinifiée en amphores grises d'argile de 250 et 400 litres, avec une macération de deux mois suivie d'un élevage de trois ans.
Pasquet dit que le 2015 a des sensations «rarement trouvées dans les vins de Bordeaux en raison du changement de goût post-phylloxéra».
Il a dit que c'était «un vin pur avec honnêteté, finesse et élégance, comme l'ancien goût de Bordeaux pré-phylloxéra. Il a un nez délicat avec des arômes floraux et des notes de fruits de la forêt noire croquants, avec des tanins soyeux et une longue finale fine. »
«Protéger» le patrimoine bordelais
Interrogé sur l'appétit du marché pour un vin de Bordeaux à de tels prix, Pasquet a déclaré: «Les amateurs de vin et les collectionneurs veulent apprécier le bon vin original de Bordeaux. C’est une expérience unique. Je fais ce qui doit être fait pour protéger notre patrimoine. »
Il a ajouté: «Je fais de mon mieux pour produire des vins incroyables et je travaille très dur dans le vignoble au quotidien, mais je ne doute pas que tout le monde fait de son mieux.
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«Je crois fermement que les vins Liber Pater seront toujours exclusifs. L'utilisation de vignes non greffées est exclusive, 20 000 pieds à l'hectare sont exclusifs, les cépages indigènes sont exclusifs et les amphores sont exclusives. »D'autres caves à travers le monde utilisent des amphores, notamment en Géorgie, mais elles sont rares à Bordeaux.
Le 2015 sera labellisé Vin de France , contrairement aux millésimes précédents labellisés AOC Graves, en raison de l’utilisation de cépages non autorisés par les directives officielles de Bordeaux.
Le vin le plus cher du monde
Le vin, vendu en caisses de six bouteilles, est proposé à la liste de diffusion du domaine depuis six mois sur une base d'allocation stricte, au prix de 30000 € la bouteille (/ 26600 £ / 33420 $ US).
Cela le rend six fois plus cher que le millésime 2011 du domaine, qui tourne autour de 4 500 € la bouteille.
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Le millésime 2015 est la sixième sortie du domaine depuis la prise en charge de Pasquet, aux côtés des 2006, 2007, 2009, 2010 et 2011.
Il n'y aura pas de 2016 ou 2017 en raison du gel et des replantations, mais un millésime 2018 sera proposé en 2021.
Parlant du millésime 2018, Pasquet a déclaré que «ce sera une année fantastique et nous sommes très excités pour ce que nous avons goûté jusqu'à présent, alors surveillez l'espace.»
Jane Anson de Decanter se rendra au Liber Pater dans les semaines à venir pour déguster ses vins. Recherchez son rapport complet sur Decanter.com.
