Ne manquez pas les millésimes 2010 et 2011 du Jura. Crédit: CIVJ
- Points forts
Andrew Jefford goûte quelques Vins Jaunes 2010 - et plus encore ...
Dans 'Jefford on Monday' de la semaine dernière , J’ai décrit le récent Symposium «Vin de Voile» organisé avant la Percée de Vin Jaune de cette année dans le Jura, avec la participation non seulement de Vin Jaune des producteurs mais aussi des producteurs de sherry Equipo Navazos et Williams & Humbert, ainsi que le producteur de Tokaji Samuel Tinon. Cette semaine, jetons un œil aux vins eux-mêmes.
Tasting Vin Jaune
Un vieillissement de six ans signifie que les derniers millésimes de Vin Jaune à arriver sur le marché sont 2010 et 2011. Si vous êtes fan de Vin Jaune, ne les laissez pas filer: 2010 était un petit mais de grande qualité, tandis que 2011 l'était un millésime abondant de bons à très bons vins. Les millésimes suivants ont généralement été des propositions beaucoup plus difficiles pour les vignerons, à la fois en termes de quantité et de qualité, et les prix vont sûrement augmenter pour ce style de vin recherché mais nécessairement rare.
Acheter du jeune Vin Jaune, d'ailleurs, est une démarche beaucoup moins risquée qu'auparavant: les contrôles, les contrôles, la surveillance et la compréhension de ces vins se sont grandement améliorés au cours des deux dernières décennies, et ils sont par conséquent beaucoup plus cohérents. Les connaisseurs adorent faire vieillir davantage ces vins et les producteurs eux-mêmes donnent souvent des dates `` à boire avant '' dans trois décennies, mais je ne suis pas convaincu par cela: les millésimes plus anciens présentés au Symposium n'ont pas eu un succès uniforme, et ma propre préférence, sauf dans le cas de vins jeunes vraiment exceptionnels, serait à boire dans les cinq ans suivant l'achat.
Les producteurs sont classés par ordre alphabétique, quelle que soit l'appellation, et les vins ont été dégustés aperçus. La plupart des vins ont un prix de vente local de 25 € à 35 € à la sortie, bien que ceux de Stéphane Tissot soient plus chers.
Ch d’Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Ce vin magnifiquement étiqueté, issu d'une propriété anciennement détenue par le visionnaire Moët et héros de la Résistance française Robert-Jean de Vogüé, est de couleur mi-or, avec un parfum plus doux et plus crémeux que ses pairs et une touche de charme de chèvrefeuille, aussi. Mais ne vous y trompez pas: en bouche c'est une flèche lâche: pure, longue et incisive, avec un caractère savagnin plus élémentaire que beaucoup de ses pairs, modulant vers la fin du palais vers l'umami et les noix. Le comte Alain de Laguiche, le propriétaire actuel, parle de son «droiteur et pureté»: une description précise. 91 (14%)
Domaine Badoz, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Plein d'or, avec un parfum de zeste d'agrumes écrasé et de poivre blanc en plus d'une chaleur piquante. La bouche est élancée et piquante, mais avec une grande pureté, dynamisme et vivacité grâce à l’architecture acide résonnante du vin. 90 (14,5%)
Dom Baud Génération 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
De couleur or, avec un parfum crémeux et citronné dans lequel les notes d'aldéhyde bready sont plus que d'habitude apparentes. Il y a une nervosité acide typique des Côtes du Jura à ce Vin Jaune, et une pointe presque saline vous rappellera peut-être aussi du pain et des algues. La bouche se termine par une chaleur et une richesse inattendues et des notes de fruits d'abricot. Concentré et complexe. 92 (14,5%)
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Fruitière Vinicole d’Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010
Avec 270 ha sous vignes, c’est le plus gros producteur du Jura, et son Vin Jaune 2010 est un bel effort: de couleur mi-or, avec des notes de fruits frais et panés apportés de la richesse par l’onctuosité des noisettes douces, blanches et de nouvelle saison. C’est un vrai Arbois en bouche: ample, vif, riche et ample, avec moins d’acidité que les Côtes du Jura Vins Jaunes. Son fruit du verger résonnant est également nuancé par des notes de champignons séchés et d'umami salé. Malgré son amplitude, il laisse la bouche fraîche et désireuse d'en savoir plus. 93 (15%)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Le Jura possède l'une des plus anciennes traditions coopératives de France, et les normes régionales sont admirablement élevées la coopérative Voiteur, située au pied de Château-Chalon, est le plus grand producteur unique de ce vin rare, vinifiant un quart de l'appellation. 55 ha de vignes. Le vin est actuellement relativement pâle, aux senteurs douces et subtiles alliant douceur crémeuse et sève végétale. En bouche, il est raffiné, pur et élégant, avec des fruits citronnés bien arrondis, une pureté caillouteuse et un chatouillement de noisette, une complexité granuleuse en finale qu'un peu plus de vieillissement en bouteille amplifiera certainement. Un classique à acheter en toute confiance. 93 (14,5%)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Henri Maire est passé à la propriété du groupe Boisset en février 2015, mais le mérite de ce vin revient en grande partie à l'équipe de Verdoso Industries, qui a repris l'entreprise en 2010. C'est une belle référence pour la région, qui n'était pas. t toujours vrai dans le passé: couleur or plein, avec une ample intrigue aromatique de pain, de levure et de champignon. La bouche, dans ce cas, délivre ce que le nez promettait avec générosité et exubérance: c’est une grande bouchée de pain avec une finale nette, longue, acidulée et salivante. 91 (14,5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010
Robe mi-or brillante aux senteurs de pomme, de citron, de coing et de champignon forestier. Il y a un ressac crémeux et le vin est très propre et impeccable. En bouche, il est intense et vif avec plus d'acidité et de poussée que de nombreux pairs Arbois. Ce fruit pomme-citron, tendu avec insistance, suggère que ce serait mieux après une attente de deux ou trois ans, avec beaucoup de potentiel de vieillissement en magasin. 93 (14,5%)
André et Mireille Tissot, Château Chalon Vin Jaune 2010
Comment décrivez-vous Stéphane Tissot? Peut-être que le `` feu d'artifice humain '' se rapproche le plus, il pétille et crépite d'énergie, de bonhomie, de positivité et de créativité, et lui et sa femme Bénédicte ont, au cours des 25 années écoulées depuis qu'il a succédé à son père, en n'importe quelle région, ainsi que l'une des plus importantes du Jura, offrant une gamme colossale de 28 cuvées différentes, dont trois Arbois Vin Jaune différentes et un Château-Chalon également. Pour Tissot, la différence entre les deux appellations est que Château-Chalon a «plus de finesse, plus de fruits délicats et plus de caractère d'agrumes». C'est certainement vrai de ce magnifique exemple, encore d'un or relativement pâle début 2018. Il y a ici une énorme complexité aromatique, si vous lui donnez juste un peu de temps pour émerger: mousse, bois, menthe et verveine citronnée, amorti discret mais favorable l'été ou la lumière agrumes - mais pas encore, beaucoup de complexité de noix ou de champignons. En bouche, le vin a presque l'énergie acide et la fente d'un Riesling bien que les allusions suintant de cette force acide soient assez différentes - pierre concassée, peau de prune verte et pomme verte avec une amertume de chicorée, de gland ou de pissenlit-sève. Il est résonnant, énergique et presque caustique en bouche, mais il y a aussi un peu de chaleur umami, et avec le temps (dont ce vin a besoin), vous verrez une galbe éclatante émerger. Magnifique Vin Jaune. 97 (15%)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
De couleur or moyen, avec un nez chaud, réconfortant, nourrissant, rond, proprement et doucement exprimé mais sans grande complexité aromatique. Mûr, rond et acidulé en bouche, avec des saveurs chaudes, terreuses, salées, de bouillon de viande donnant de la profondeur et de la complexité aux fruits du verger tamisés. 92 (14,5%)
le linge sale jeune et agité
Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Le style Arbois a tendance à être puissant et exubérant par rapport à la nuance, la subtilité, le grain et la finesse de Château-Chalon. Cet exemplaire en or moyen à plein de Valérie et Jean-Christophe Tissot a un profil aromatique moelleux, riche et enveloppant de douceur savoureuse des bois et une bouche vive et profonde, combinant des notes de champignon forestier et de stock frémissant avec une acidité chantante et chantante. Il y a presque une dimension tannique dans sa structure: le grand Arbois qui a sûrement les jambes depuis une dizaine d'années ou plus. 94 (14,5%)
Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010
De couleur or pâle, avec des senteurs de grain battu, de paille sèche et un peu de jus de pêche. Citron, pain et champignons séchés font allusion au palais dans ce Vin Jaune équilibré, résolu et solidement structuré. Il y a une finition brillante, ample et satisfaisante. 92 (14,5%)
Dégustation des cousins
Comme je l'ai suggéré la semaine dernière, l'expérience sensuelle de Fino et Manzanilla (produit à partir de Palomino à faible teneur en acide dans des systèmes de solera multi-vintage) est très différente de celle du Vin Jaune et d'autres. voile -des vins vieillis issus du Savagnin très acide issu d'un seul millésime.
Deux vins d'Espagne nous ont rapprochés un peu plus d'une comparaison valable. Le premier est le Bota de Florpower non fortifié d'Equipo Navazos, un vin à 12% de deux vignobles de vieilles vignes de Sanlúcar où vous pouvez voir la qualité des fruits de Palomino (et une acidité douce) ainsi que les effets de fleur (la version actuelle est Bota 77 MMXV à partir de 2015). Williams & Humbert, quant à lui, propose un véritable vin unique (añada) sous le nom de «Crianza Tipo Biologica» - voir un examen du 2010 ci-dessous, ainsi qu'un examen de La Bota de Fino 68 d'Equipo Navazos et de 2007 Tokaji Szamorodni Száraz de Samuel Tinon.
Equip Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto
Cet assemblage de solera tire tous ses nouveaux vins du célèbre albariza vignobles de Macharnudo Alto. Le fleur au stade de la solera lui-même, à partir duquel le vin est mis en bouteille, est presque épuisé - bien que cela soit tiré des première et deuxième criaderas, qui sont plus riches en fleur , ainsi que la solera elle-même. C’est une couleur or bruni pâle avec des parfums de grain moulu, d’algue, d’anis et de thé vert, avec du crémeux, presque moelleux fleur saveurs d'une ampleur et d'une profondeur impressionnantes. 93 (15%)
Collection Williams Vintages, Fino En Rama, vieillissement de type biologique 2010
Ce vin légèrement fortifié, issu du albariza vignobles d'Añina et de Carrascal, est étain-or translucide avec des parfums légèrement bready mais une chaleur de fruits tamisée, aussi. Cet arôme de fruit disparaît en bouche, cependant, qui est peu acide (4 g / l), dodu et rond, mais brillant et vivant avec du moelleux, des picotements acidulés fleur personnage dont vous sentez que vous vous rapprochez beaucoup plus fleur dans ce vin que dans la plupart vins jaunes . 92 (15%)
Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007
Un vin non fortifié à base de 90% de Furmint avec 10% d'Hárslevelű récolté à un moment donné avec des raisins sains, ratatinés et botrytisés qui sont fermentés ensemble jusqu'à siccité. Le vin est d'une couleur fauve claire et translucide, avec des senteurs de feuilles sèches, de vernis et d'anciennes étagères de bibliothèque - les éléments oxydants, en d'autres termes, sont plus importants que tout héritage du voile . En bouche, le vin est acidulé, brillant, léger, ouvert et très propre, avec un peu de l'acidité recherchée du Vin Jaune (ici 5,1 g / l) et une complexité fruitée poussiéreuse-abricot. 89 (13,8%).
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