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Ce qui a commencé comme un passe-temps viticole pour William Oliver, professeur de droit à l’Université de l’Indiana dans les années 1960, est devenu l’un des vignobles les plus dynamiques d’Amérique. Aujourd'hui, Oliver Winery & Vineyards à Bloomington, Indiana, c'est le 40eplus grand domaine viticole des États-Unis, selon le classement annuel en volume de Wine Business Monthly.
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Oliver cultive des hybrides rustiques particuliers au Midwest, ainsi que des raisins amérindiens dans le sud de l'Indiana Uplands AVA. Elle achète également des fruits Vitis vinifera de Californie, Washington et Finger Lakes AVA de l’État de New York.
C'est un ardent défenseur des vins doux et n'a pas peur de faire preuve de créativité, en mélangeant régulièrement des fruits frais ou des extraits botaniques pour ajouter des couches de saveur innovantes ainsi qu'un sentiment de plaisir au processus de vinification.
Avec plus de 500 000 caisses vendues en 2019 et la distribution actuelle atteignant 38 États, une grande partie de l'attrait d'Oliver sur le marché concerne les vins fruités, plus légers et plus sucrés qui relèvent de sa «Soft Wine Collection».
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Cette collection abordable et accessible de quatre bouteilles comprend un blanc doux basé sur le raisin natif du Niagara, qui a été cultivé et fermenté comme vin semi-doux dans le Midwest depuis le milieu des années 1800.
Oliver’s Sweet Red est basé sur le raisin Concord et jouit du statut de célébrité parmi les 20 meilleurs vins doux vendus aux États-Unis (avec 146000 caisses vendues en 2019). Il y a aussi un rosé doux construit sur le raisin Catawba indigène et un autre rouge doux avec une touche d'extrait de citron vert.
Vins du Midwest accessibles
«Nous sommes du Midwest et voulons faire des vins extrêmement accessibles et que les gens aiment boire», déclare Julie Adams, présidente d’Oliver. «Nous sommes ravis de prendre des positions stratégiques dans de nouvelles régions du pays en 2020 et de partager du vin bien fait à de très bons prix.»
Alors que la Soft Wine Collection est un point d’entrée facile dans le portefeuille diversifié de la cave, la Flight Series présente des raisins vinifera classiques et comprend un Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling, Pinot Grigio et autres favoris familiers.
Oliver’s Creekbend Collection met en valeur les raisins du domaine du vignoble de 22ha Creekbend - des hybrides audacieux, souvent moins connus, comme le teinturier (à chair rouge) Chambourcin et un Crimson Cabernet primé (un croisement entre Cabernet Sauvignon et Norton).
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Il existe également des projets pilotes en cours dans la cave qui encouragent les expérimentations en petits lots et à basse pression. Ceux-ci se manifestent généralement dans des bouteilles de 500 ml au prix de 6 $. Les versions récentes incluent Lavender Cucumber Chill, un vin blanc spritzy infusé d'extraits botaniques, et Ginger Apple Fizz, où le cidre dur classique rencontre la chaleur du gingembre frais.
En tant que seul établissement vinicole appartenant à 100% aux employés aux États-Unis, Oliver accueille plus de 200 000 visiteurs par an pour profiter d'événements, de dégustations, de forfaits pique-nique et de visites de la cave et du vignoble.
