Histoires drôles de sommeliers: moments de travail - Winestealssd.com

28-50 bar à vin à Londres.

Confessions d'un sommelier
Points forts

En parcourant les archives de Confessions d'un sommelier de Carafe magazine, nous avons sélectionné certaines des histoires les plus drôles…

Moments les plus drôles au travail - Erreurs du sommelier

Crédit: Lucie Lang / Alamy

«Une fois, j’ai été transporté par avion en Sardaigne pour un 50e anniversaire. L’un des cadeaux de l’hôte était une carafe sur mesure. On m'a demandé de l'utiliser, alors je l'ai emporté et quelques secondes plus tard, il était sur le sol en un million de morceaux.

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«Personne n’a ri, mais en regardant en arrière maintenant, je peux élever un sourire» Gal Zohar , parlant à Carafe quand acheteur de vin pour les restaurants Ottolenghi.

«Avant de devenir sommelier, j’ai travaillé dans un bar à Munich. J'essayais d'ouvrir une bouteille qui avait un bouchon en plastique, pour finalement la mettre entre mes genoux pour avoir une meilleure prise. Mais j'ai perdu le contrôle et la majeure partie du vin s'est retrouvée sur le visage de mon client », a déclaré Ali Rasouli Nia, s'exprimant alors qu'il était chef sommelier chez Michael Wignall au Latymer, Pennyhill Park Hotel.

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Recevoir les clients

«Le jour de la Saint-Valentin, un couple a acheté les bouteilles les plus chères de notre carte des vins. Nous avons naturellement supposé qu'ils étaient amoureux. En réalité, ils célébraient leur séparation… Chacun pour lui! », A déclaré Stéphane Morand , sommelier at Le Cercle à Bourges.

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«Une fois, nous avions une table d’escrocs financiers assis à côté d’une table de policiers enquêteurs. C'est devenu très excitant, très rapidement », a déclaré Christian Thorsholt Jacobsen , s'exprimant en tant que chef sommelier au MASH à Londres. Il est maintenant sommelier au restaurant Anarki à Copenhague.

Marinela Ivanova , responsable des boissons à bord du World, Residences at Sea, a déclaré: «Un invité a lu mon étiquette et a vu le mot« sommelier ». Il pensait que je venais de Somalie! »

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«J'avais un client très confiant qui voulait impressionner», a déclaré Stefano Petta , qui travaillait à l'hôtel Schweizerhof Bern en Suisse. «Il a commandé Roero Arneis du Piémont. J'ai apporté la bouteille et il a commencé à se moquer de moi: «… et pourquoi servez-vous le vin rouge dans un seau à glace?»

«Il était très gêné de découvrir que c’était un vin blanc qu’il avait commandé.»

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«Les gens oublient souvent quelle est leur tolérance à l’alcool», a déclaré Wayve Kolevsohn , parler à Carafe en tant que sommelier à The Test Kitchen.

«Une fois, j'ai servi un homme qui ne se souvenait pas avoir mangé la dernière moitié de son menu de dégustation et a demandé à nouveau les quatre derniers plats.» Elle est maintenant sommelière en chef à Cheval Blanc aux Maldives.