- Choix de l'expert en carafe
Boire à nouveau. Comme Stephen Brook l'a découvert lors d'un récent voyage dans le Frioul, il existe un noyau de vignerons qui fabriquent du Pinot Grigios sur les pentes du Frioul avec plus d'équilibre et de persévérance que son alter-ego fade n'a jamais eu lieu.
Le Frioul-Vénétie Julienne est une vaste région, englobant les terres alluviales plates autour de Pordenone et Udine à l'ouest, et les plaines maritimes d'Aquiliea et de Latisana près de l'immense lagune de Marano. Ici, les vins ont tendance à être bien faits mais, à quelques exceptions près, ils atteignent rarement de grandes hauteurs. Le problème est celui des rendements: au moins 75 hectolitres / hectare et donc pas ridiculement élevés, mais suffisamment élevés pour limiter la maturation et la saveur. (Un IGT Pinot Grigio peut être cultivé jusqu'à 190 hl / ha. De l'eau en effet.) Les vins ont tendance à être caractérisés par la douceur. Même Marco Rabino de Ca ’Bolani, l’un des plus grands producteurs, admet que son Pinot Grigio est fait pour être bu dans les deux ans.
Les meilleures zones pour la variété dans le Frioul sont Colli Orientali, Collio et la partie nord d'Isonzo. Ils ont d'excellents sols et microclimats, mais aussi un grand nombre de producteurs qui prennent Pinot Grigio sérieusement, même s'ils peuvent différer dans les styles qu'ils visent. La principale différence entre ces trois zones et celles plus au sud et à l'ouest, telles que Grave et Aquileia, est qu'elles sont principalement vallonnées: les sols ont tendance à être marneux et calcaires, et les producteurs peuvent choisir les bonnes pentes et expositions pour assurer une pleine maturité à des rendements modérés. .
