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Michael Edwards a goûté à la nouvelle version de Veuve Clicquot Champagne. Lisez son avis ci-dessous ...
Premier goût: Veuve Clicquot, Extra Brut, Extra Vieux Champagne
Extra Brut, Extra Old de Veuve Clicquot est une première à bien des égards.
L’Assemblage - un mot plus précis que l’assemblage pour décrire sa complexité - est tiré de la célèbre collection de vins de réserve de la maison, en particulier les millésimes 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 et 2010.
Les cépages sont très proches des choix classiques que Veuve Clicquot elle-même a privilégiés lors de la construction de sa marque après 1815: aujourd'hui, 47% Pinot Noir , 27% Chardonnay et 26% Pinot Meunier - la quintessence du patrimoine et des valeurs fondamentales de la maison.
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Veuve Clicquot to raise Pinot Noir in La Grande Dame
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Tasting: Veuve Clicquot, La Grande Dame 2006
Plus innovant, et peut-être unique parmi les grandes maisons, Veuve Clicquot Extra Brut, Extra Old est double vieilli - trois ans sur lies en cuve (jusqu'à 5% de chêne), puis trois ans en bouteille avant sa sortie.
Cette maturation lente permet au vin de devenir doux et moelleux mais léger, nécessitant un petit dosage de seulement trois grammes de sucre, le plus petit chiffre de l'histoire de la maison.
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Le vin devrait avoir un prix de détail recommandé de 70 £ par bouteille.
Note de dégustation
Belle couleur brillante, scintillements dorés délicats, cordon de bulles fluide et ultrafin. Intensité empoisonnée des arômes / saveurs, de la fève verte, de la pêche et du citron épicé, un soupçon de chêne libérateur. Finale grillée.
Boire : 2018 à 2025
But : 95
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