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- Dom Pérignon
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Dom Pérignon sortira son Champagne millésimé 2009 dans le désordre chronologique, comme l'avait annoncé Louis Roederer avec Cristal 2009 l'année dernière. Michael Edwards goûte au DP 2009 et rend compte du millésime ...
Dom Pérignon 2009 est le premier millésime de cette cuvée de prestige à sortir dans un ordre chronologique.
Il atteindra les commerçants avant le 2008, reflet de la chaleur et de la maturité du 2009 par rapport au plus frais, classique 2008 qui a encore besoin de plus de temps.
Louis Roederer a également publié son Cristal 2009 avant le 2008.
2009 s'est inspiré du remarquable 2003, mais ajoute une nouvelle couche de finesse
Le caractère omniprésent du champagne 2009 est un magnifique fruit mûr, une texture visqueuse et soyeuse et une salinité, créée sous un soleil bénin.
C’était une récolte chaude cueillie dans des conditions idylliques à partir du 12 septembre et s’inscrit dans une «spirale» de millésimes chauds depuis 2003, selon le chef de caves de Dom Pérignon, Richard Geoffroy.
«Dom Pérignon 2009 ne serait pas le triomphe qu’il est aujourd’hui sans l’expérience de la réalisation du 2003», a-t-il déclaré.
«C’est l’un des millésimes phares d’une décennie fantastique qui encourage les vignerons à aller au-delà de ce qu’ils savent déjà, à prendre des risques et à continuer de grandir.»
Il semble que le Dom Pérignon 2009 s'est inspiré du remarquable 2003, mais ajoute une nouvelle couche de finesse. Il est également intéressant de savoir en quoi il diffère du 2006.
Le millésime 2009 sera disponible à l'automne 2017. Dom Pérignon appartient au groupe de luxe français LVMH.
Michael Edwards tastes Dom Pérignon 2009:
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