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- Magazine: numéro de décembre 2019
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Il y a un vieux dicton dans Champagne : «Un magnum est la taille idéale pour deux personnes, surtout si l’une d’elles ne boit pas.» Au-delà de la simple possibilité de boire plus de vin, il y a cependant quelque chose de séduisant indiscutablement dans le format de 1,5 litre. La grande bouteille est intrinsèquement festive et elle a l'air impressionnante sur la table. Si vous avez plus de deux personnes aussi, cela facilite le partage du vin. Mais le Champagne en magnum est-il également meilleur, en termes de qualité, que le même Champagne en bouteille standard de 75cl?
grimm saison 3 épisode 16
Il y a des raisons de croire que cela est vrai. Dans le monde du vin, il est largement admis que le vin vieillit différemment en magnum qu'en bouteille. «L’évolution du vin est plus lente [en magnum] et l’intégration de tous les arômes semble plus harmonieuse», déclare Michel Drappier du Champagne Drappier. «On reconnaît définitivement le même vin, les mêmes caractéristiques, mais assemblé de manière plus élégante.»
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Bouteille de Champagne Magnum Vs
Les juges
- Simon Field MW - Field a été acheteur pour Berry Bros & Rudd pendant plus de deux décennies et travaille maintenant comme consultant sur des domaines qui l'intéressaient particulièrement pendant cette période, avec le Champagne en tête de liste en France avec le Rhône et le Languedoc, ainsi que l'Espagne et les fortifiés. Field est également juge DWWA.
- Peter Liem - Résidant en Champagne, Liem est écrivain vinicole et auteur de ChampagneGuide.net, ainsi que président régional de la DWWA pour le Champagne. Ancien rédacteur en chef et directeur de la dégustation pour le magazine Wine & Spirits, son dernier livre, Champagne, a été publié en octobre 2017 (Mitchell Beazley).
- David Vareille - Vareille est sommelier en chef au Arts Club de Londres. Élevé à Chablis, il a commencé sa carrière à 16 ans au sein de la Salamandre étoilée au guide Michelin, avant de s'installer au Royaume-Uni en 2004 pour travailler dans des lieux prestigieux tels que L'Enclume, l'Hôtel du Vin, Bleeding Heart et le Bar Boulud. Il est également juge DWWA.
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