Le millésime 2014 du vin de glace canadien devrait produire deux fois moins de vin que la récolte historique de 2013, mais plusieurs vignerons sont optimistes quant à la qualité grâce à de bons niveaux d'acidité et de bonnes conditions de cueillette.
Récolte du vin de glace du Niagara. Crédit d'image: Norm Betts / Bloomberg / Getty
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Le 2014 Vin de glace canadien la récolte était de 43% inférieure à celle de 2013, selon la VQA , L’agence d’assurance de la qualité des vins du Canada. Litres pressés à partir de 2014 vendanges ont été estimés en baisse de 52% par rapport au millésime précédent, selon des chiffres préliminaires.
Debbie Zimmerman, directrice générale de Producteurs de raisin de l'Ontario , a déclaré que les raisins avaient été cueillis plus tard que l'année dernière, avec 3751 tonnes de raisins suspendus pour Icewine jusqu'en janvier 2015, contre mi-décembre pour le millésime 2013.
Tout le monde n'a pas eu la même expérience. En Colombie-Britannique, Inniskillin a rapporté sa plus ancienne récolte de vin de glace jamais enregistrée à son Domaine de l'Okanagan cave, avec cueillette débutant le 12 novembre.
Les vendanges ne commencent que lorsque les températures descendent en dessous de -8 ° C pendant une période prolongée, après que les raisins ont été laissés geler sur la vigne. Plus les raisins restent longtemps sur la vigne, plus ils sont susceptibles d'être mangés par les oiseaux et autres mammifères de la région.
Bien que la récolte globale de 2014 soit considérablement réduite par rapport aux derniers millésimes récents, elle se situe dans les fluctuations normales de la région et ne représente pas un sujet de préoccupation important pour les vignerons canadiens.
Angelo Paven, vigneron et partenaire de Cave Spring Cellars à Niagara, a déclaré que le millésime 2014 produisait toujours des raisins de bonne qualité. «La saison de croissance plus fraîche a produit une petite récolte, mais le temps frais a maintenu l’acidité qui constitue l’épine dorsale de ce petit mais expressif millésime.»
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Le vin de glace canadien est récolté et pressé la nuit. La part du lion du vin de glace est produite avec le raisin hybride Vidal Blanc , bien que de nombreuses autres variétés soient utilisées, y compris la populaire Cabernet Franc , et Riesling .
Voir également :
- Deep Freeze stimule la récolte de vin de glace au Canada
- Inniskillin Vidal Icewine 2012 remporte le trophée international Decanter World Wine Awards (DWWA)
Écrit par Emily Pearce
