Découvrez ce que les experts de Decanter ont à dire sur ce millésime bordelais très apprécié ...
Bordeaux 2010
Médoc & Graves: Keep
Un très grand millésime, parfaitement mûr mais avec une acidité et des tanins fermes. Les meilleurs vins auront besoin de huit ans ou plus.
5/5St-Emilion & Pomerol: Garder
De superbes vins d'une grande puissance équilibrée par l'acidité et les tanins. Mais certains vins sont très alcoolisés et donc controversés.
Sauternes & Barsac: Donjon
Les conditions fraîches à la récolte ont conduit à une certaine maturité. Mais des vins frais et persistants qui peuvent s'avérer meilleurs qu'on ne le pensait initialement.
5/5Spurrier: Bordeaux 2010 est «un classique moderne»
James Lawther MW: Une introduction à la rive droite en 2010
Post-en-primeur 2010 Bordeaux report
Conditions météorologiques
Il aurait peut-être été difficile de convaincre les sceptiques que Bordeaux cherchait un autre millésime du siècle dans la foulée de 2009, mais les dégustations en primeur 2010 ont prouvé qu'il s'agissait d'une autre année exceptionnelle.
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Les conditions météorologiques étaient légèrement différentes, principalement parce que l'été était plus sec mais plus frais que 2009 (plus proche de 2005). Floraison a été rendue un peu inégale, en particulier dans le Merlot raisin, car début juin a vu des conditions fraîches et quelques pluies juste au moment des premières fleurs de Merlot.
Les heures d'ensoleillement en juin étaient de 102 contre 293 en 2009, mais le temps s'est dégagé pour laisser place à un été magnifiquement sec. Les mois d'août, septembre et octobre ensoleillés avec des nuits fraîches ont permis aux raisins de mûrir lentement et tranquillement, tout en conservant leur complexité et leur densité tannique.
Les vendanges blanches ont commencé début septembre à Pessac et Graves, avec les premiers merlots vers septembre. Comme en 2009, les domaines ont pu choisir leur date de cueillette à leur guise et bon nombre des derniers raisins ont été rentrés fin octobre. Les teneurs en sucre (et donc en alcool) étaient donc élevées, parfois plus élevées qu'en 2009, tout comme les tanins, mais les fortes acidités leur permettaient souvent d'afficher un meilleur équilibre et une meilleure fraîcheur que l'année précédente.
Meilleures appellations
Des températures nocturnes plus fraîches que celles de 2009 ont permis aux vins blancs de mieux réussir ce millésime que le précédent, avec d'excellentes acidités pour équilibrer les raisins mûrs. Sauternes a vu une autre propagation uniforme de botrytis.
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Dans les rouges, plus que 2009, le succès a été uniforme sur les rives gauche et droite, car le Merlot a su conserver son acidité et conserver ses arômes fruités intacts. Les baies dans leur ensemble avaient la peau épaisse, avec une chair profondément colorée riche en anthocyanes - attendez-vous à des fruits noirs magnifiquement riches qui se déploieront au cours des dix prochaines années environ, et continueront longtemps.
C'était un autre millésime où les petites appellations se sont très bien comportées, les Côtes de Bordeaux ont donc de nombreux succès. Sur la rive droite, c'est au tour de Pomerol de surclasser légèrement les St-Emilions, tandis que la rive gauche connaît un grand succès à travers le Médoc, les Cabernets réussissant à pleine maturité.
Côtes de Bordeaux
Il n'y a pas eu d'événements climatiques anormaux en 2010 comme il y en avait eu en 2009 (une tempête de grêle en mai qui a touché le nord de la région) donc la qualité était plus uniforme à Castillon et Francs cette année. Le terroir argilo-calcaire a régulé efficacement l'approvisionnement en eau évitant le stress dans le vignoble, et la clémente automnale a permis aux raisins d'atteindre leur pleine maturité. Par conséquent, d'excellents vins ont été élaborés. Les alcools sont élevés mais les acidités sont bonnes et les pH bas, ce qui signifie un bon équilibre. C’est définitivement une année pour garder un œil sur les bons vins de cette région.
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Haut-Médoc
L'incidence plus élevée de gravier dans les vignobles du sud et ceux plus proches de l'estuaire de la Gironde apporte plus d'élégance, les communes de l'arrière-pays plus argileuses étant plus robustes. 2010 a légèrement favorisé le premier pour sa souplesse, tandis que la fermeté du second est plus classique du Médoc. Toujours une des appellations les plus fiables de Bordeaux, la qualité du Haut-Médoc a de nouveau brillé en 2010.
Listrac-Médoc & Moulis-en-Médoc
Généralement la moins favorisée des communes du haut Médoc, Listrac a été planté en plus de Merlot et la montée en qualité générale constatée en 2009 s'est plus que confirmée en 2010. Plutôt que de se cacher dans l'ombre de Moulis, avec qui l'appellation a tenté de fusionner il y a des années, Listrac a émergé avec sa propre fermeté intacte tout en perdant sa finesse. Quelques très bons vins de caractère ici. Le millésime 2010 convenait également à Moulis car les cabernets mûrs ajoutaient du corps et de la fermeté à ce qui est parfois un vin un peu trop souple. Plus de points forts qu'en 2009 en raison de plus de profondeur de caractère et de bons vins dans l'ensemble, avec la rondeur typique du style et la longueur ajoutée de la plupart leur donnant un bon avenir.
Médoc
Cette partie nord du Médoc n'est pas douée pour tirer le meilleur parti d'un mauvais millésime, car de nombreux châteaux n'ont pas les moyens de prendre des risques et de sacrifier la quantité pour la qualité, mais si le climat les traite bien, les vins répondent en nature. Dans l'ensemble, le fruit est riche et plus prune que 2009, mais les meilleurs vins ont des saveurs et une profondeur bien définies pour offrir une bonne boisson plus tard dans cette décennie. Cette qualité s'améliore sur l'ensemble de l'appellation est une nouvelle fois évidente avec les années 2010.
Margaux
Avec 1100 ha, à peine un peu moins que St-Estèphe, et une très grande variété de sols, Margaux est une commune difficile à juger dans l'ensemble, mais 2010 a rendu cela plus facile grâce à la parfaite maturité du Cabernet Sauvignon (Merlot pris pour acquis, et souvent inquiétant dans ses alcools élevés). Les sols légers et graveleux ont donné l'élégance recherchée, tandis que la profondeur de la saveur assurera un très bel avenir. Un millésime très réussi, avec les crus classés au sommet de leur forme.
Pauillac
De toutes les communes, Pauillac est la plus orientée cabernet et 2010 leur a permis de jouer cette carte à la perfection. Quelques très grands vins presque insurpassables et de très bonne qualité dans l'ensemble.
St-Estèphe
Avec seulement cinq des 62 crus classés du Médoc, St-Estèphe peut être considéré comme moins à même de rivaliser pour attirer l'attention, mais c'est la variété des styles alliée à une certaine solidité robuste des sols plus argileux qui en fait une valeur sûre, et une cela est devenu encore plus sûr en 2010. Les plantations de Merlot ont augmenté, mais lorsque leur Cabernet mûrit à la perfection, c'est ce qui domine l'assemblage. Une richesse naturelle conduit à une ouverture plus précoce des vins que les Pauillac, mais leur structure leur confère un potentiel de garde égal.
St-Julien
Commune toujours la plus homogène du Médoc, les qualités «bordeaux par excellence» de St-Julien transparaissent en 2010. Concentration un peu plus naturelle que 2009 en raison de rendements plus faibles, la parfaite maturation des cabernets a donné à chaque château l'opportunité de produire des vins. qui reflètent magnifiquement leur style et leur terroir. La qualité et l'individualité sont allées de pair pour produire des vins distinctifs et distingués avec un grand potentiel de garde.
Graves & Pessac-Léognan
Si Pessac-Léognan a bénéficié de l'excellente maturation de son Cabernet en 2009, éliminant la touche de verdure souvent retrouvée dans les millésimes moindres, la nature leur a payé une carte encore plus avantageuse en 2010: une parfaite maturation pour tous les cépages rouges et une pointe de concentration supplémentaire ( mais pas de perte d'élégance) de rendements inférieurs pour permettre aux châteaux de fonctionner à leur maximum.
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Le Sémillon et le Sauvignon de Pessac n’auraient pas pu demander plus que la saison de croissance très sèche jusqu’aux vendanges, le résultat étant des vins exceptionnels et limpides. Les Graves du sud ont bénéficié des mêmes conditions pour produire de délicieux vins à boire plus tôt.
Fronsac & Canon-Fronsac
La qualité est excellente, en particulier de la part des principaux producteurs dont la plupart sont énumérés ci-dessous. Les degrés d'alcool sont élevés mais il y a une générosité de fruits et une merveilleuse acidité équilibrante. Ceci, ajouté à la quantité et à la qualité des tanins, signifie que les vins sont plus structurés, ce qui les rend plus fermes que les 2009. Les volumes ont baissé de 10% par rapport à l'an dernier en raison de petites baies et de la coulure provoquées par une floraison difficile.
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St-Emilion
Il se pourrait que 2010 se révèle être une année plus cohérente que 2009 à St-Emilion. Les mois d'été secs ont permis de concentrer les raisins de Merlot, et à condition qu'il y ait un pourcentage d'argile dans les sols, les vignes évitaient les stress défavorables. Ceci, associé au succès du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, était de bon augure pour l'appellation qui a produit d'excellents vins. Seuls les producteurs avec des sols essentiellement sablo-graveleux (et sans argile) ou ceux qui ont cueilli trop tard ont résisté à la tendance. Les degrés d'alcool sont aussi élevés sinon plus élevés qu'en 2009 (14-15 + degrés), mais sont étonnamment moins évidents en raison d'une acidité élevée et de pH bas. C’est notamment le cas là où il y a du calcaire dans les sols, et les vins du plateau se sont particulièrement bien coiffés. Comme d'habitude, St-Emilion couvre toute la gamme des styles mais la tendance générale est aux vins profondément colorés avec une profusion de tanins adoucis par le fruit et la teneur en alcool et la fraîcheur en finale. Extérieurement, ils sont plus «classiques» et structurés qu’en 2009.
Pomerol
C'est clairement une année exceptionnelle pour Pomerol, certainement pour les leaders et ceux qui sont à la poursuite, une année qui se classe avec 2005, 2006 et 2009. Les conditions estivales sèches ont provoqué un stress hydrique constant mais les vignes ne s'arrêtent jamais permettant une concentration constante. Les températures nocturnes fraîches militaient également contre le stress indésirable et aidaient à développer l'arôme. Les vendanges se sont déroulées dans de bonnes conditions du 22 septembre au 5 octobre (27 octobre-2 octobre pour Petrus). Les rendements ont baissé par rapport à l'année dernière, jusqu'à 20% dans certains cas, en raison de minuscules baies et de la coulure. Les niveaux de tanin et d'anthocyanine (couleur) sont élevés, tout comme les degrés d'alcool, mais l'acidité est là pour apporter fraîcheur et équilibre. Par conséquent, les vins ont une couleur profonde, de jolis arômes floraux et de fruits rouges, une structure tannique solide mais svelte et une bonne longueur. Il était important de ne pas sur-extraire et cela était généralement accompli. En dégustant une sélection de vins à tous les niveaux dans les bureaux du syndicat, il est clair, cependant, qu'il existe encore un certain nombre de châteaux qui ne devraient pas bénéficier du label Pomerol.
La plus grande variété de sols à Lalande-de-Pomerol (sable, gravier, argile) signifiait une offre mixte de la région. Celles aux sols sableux avaient plus de mal avec les conditions sèches, la maturité et la qualité des tanins et des fruits plus suspects. La vigne a moins souffert dans les sols avec un pourcentage d'argile et ici quelques excellents vins ont été élaborés. Les degrés d’alcool sont élevés, mais le fruit est abondant, une bonne acidité et des tanins fermes et mûrs.
Sauternes & Barsac
Encore une fois un grand millésime à Sauternes, la continuation d'une étonnante succession: 2001, 2003, 2005, 2007 et 2009. Pourtant, le style de ce dernier millésime le distingue. 2010 a un équilibre particulier de baies botrytisées très riches et une acidité remarquable, donnant des arômes purs et cristallins au vin, plus proche du Riesling TBA que d'habitude un Sauternes gras, boisé et légèrement sale à l'ancienne! L'été a été chaud, très sec et pas spécialement propice au botrytis, voire à une maturation normale, à cause du stress hydrique. Mais après une tempête de début octobre, les pluies ont laissé place à des journées ensoleillées et des nuits fraîches et une incroyable concentration s'est mise en place dans les baies. De nombreux domaines ont dû cueillir la quasi-totalité de leur récolte en moins de deux semaines. La majeure partie de la récolte a été cueillie au-dessus de 20 ° d'alcool potentiel, et les vins font preuve d'une grande majesté.
Des deux communes, Barsac se démarque - ses raisins plus sains et plus dorés ont donné naissance à des vins époustouflants, surpassant tous sauf les meilleurs Sauternes (dont il y en a beaucoup bien sûr). Il y avait un peu de pourriture grise à Sauternes, ce qui signifie qu'une certaine sélection était nécessaire et là les vins sont plus diversifiés en qualité. Dans l'ensemble, cependant, l'équilibre entre l'acidité, la pureté du goût, la longueur et les sensations tactiles pures placent le Sauternes / Barsac 2010 sur un pied d'égalité avec 2007, '05 et '01, bien qu'il faille remonter à 1988 ou même 1937 pour retrouvez un tel raffinement de texture, mais avec une acidité beaucoup moins volatile. Certains ont suggéré que les années 2010 manquaient de caractère botrytis, mais je ne suis pas d'accord. Pour moi, beaucoup sont des chefs-d'œuvre de la vinification moelleuse moderne: riches, purs, fidèles au terroir, mais beaucoup plus faciles à boire que ceux du passé.
