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Bordeaux 1989 vintage
- Le Wine Spectator a déclaré, en 1999, qu'elle considérait Bordeaux 1989 comme un millésime supérieur à 1982
- Lorsque les années 1989 sont arrivées sur le marché, les prix étaient si élevés que le millésime 1990 a été sous-évalué.
- Les meilleurs vins en 1989 montrent une plus grande concentration de saveur
- Les styles de vinification étaient plus naïfs en 1989
Evolution du millésime
Chaud, chaud, chaud: la saison de croissance, la récolte, le battage médiatique. Le mois d’avril a été le seul mois cruel et frais de 1989, tandis que le reste est entré dans le livre des records (un été aussi chaud que 1947 et une récolte rouge que 1893). Lorsque les Bordeaux 1989 sont arrivés sur le marché, les prix, inévitablement, étaient si élevés, en effet, que le millésime 1990 qui a suivi a été en fait sous-évalué. Au milieu des années 1990, cependant, 1989 semblait avoir glissé dans une sorte d'ombre critique 1990 ressemblait maintenant à un grand millésime classique, tandis que 1989 semblait un millésime plus excentrique 1982 a continué à dominer les deux. Au fil du temps, en outre, les années 1986, initialement sévères, ont commencé à paraître de plus en plus séduisantes.
En tout cas, 1989 n'avait rien d'interdit. Les meilleurs vins ont été dégustés et retastés le panthéon a été rescrutinisé. James Suckling du Wine Spectator a déclaré, en 1999, qu'il considérait maintenant 1989 comme un millésime supérieur à 1982. Ce révisionnisme a provoqué un regain d'intérêt pour les années 1989. Les prix du marché font encore passer 1982 avant 1989 et 1990, mais il y a trop d'argent en jeu dans les années 1982 pour que le marché change rapidement d'avis.
Dégustation
Dix ans plus tard, c'est le moment idéal pour jeter un œil sur un millésime, c'est pourquoi 17 dégustateurs se sont réunis dans une salle à l'étage d'un pub Pimlico le 17 septembre 1999 pour déguster 88 des meilleures années 1989. Cette dégustation a été suivie d'un regard plus informel sur un échantillon de 14 années 1982 par six dégustateurs (dont quatre étaient également à la dégustation de 1989) exactement un mois plus tard.
Les résultats complets des deux dégustations sont donnés ci-dessous. Tous les dégustateurs ont été invités à attribuer à chaque vin une note sur 20 (les demi-points étaient autorisés). La dégustation de 1989 était semi-aveugle (les vins étaient servis à l'aveugle dans les vols par commune, mais il est devenu évident lors de la dégustation que les vins les plus en forme étaient placés à la fin de chaque vol, et les premiers crus étaient dégustés dans un vol de la leur), la dégustation de 1982 était entièrement à l'aveugle et comprenait deux sonneries de 1989. Je liste les vins dans l'ordre dans lequel ils ont été placés par chaque groupe, accompagnés de mes notes lorsque l'espace le permet, suivi de la note du groupe sur 20 et ensuite de ma propre note.
Conclusions
Le verdict général de 1989 est qu'il s'agit d'un grand millésime difficile, avec un cycle de maturation fougueux (créant notamment des raisins de Cabernet qui étaient analytiquement mûrs, mais qui pourtant n'avaient pas un goût complètement mûr) et des températures ambiantes très chaudes pendant la période de fermentation provoquant des difficultés dans certains châteaux. Il y a, cependant, une énorme bande de vins magnifiquement mûrs et généreux qui apporteront beaucoup de plaisir à boire au cours des deux prochaines décennies. Les douzaines de vins les plus fins ont une densité de texture et une saturation de saveur que les meilleurs des années 1982 n'ont plus.
Peut-être, cependant, 1982 a-t-il été un grand millésime plus facile pour les moins qualifiés à gérer la qualité débordante, onctueuse et luxuriante de ses fruits qui reste amplement en évidence dans la plupart des bouteilles, même celles sans pedigree. Les styles de vinification étaient plus naïfs en 1982, avec moins de sélection, cela semble être la raison pour laquelle les meilleurs vins de 1989 montrent plus de concentration de saveur, même si 1982 a pu être naturellement plus grand comme millésime. Les années 1989, sélectionnées avec soin et de rang intermédiaire, offrent toujours un rapport qualité-prix relativement bon. Certains vins trophées de 1982 sont franchement hors de prix, tandis que les vins moins recherchés offrent un rapport qualité-prix relativement juste.
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Toutes les nouvelles notes et partitions de Bordeaux 1989
La dégustation de Bordeaux 1989
1 Haut-Brion - Un vin géant, épais de bifteck avec de superbes parfums boisés taquins de champignons sauvages et de jambon, il a une saveur succulente et sucrée avec une finale terreuse classique. Son étonnante densité ne montre aucun signe d'éclaircie ou d'assouplissement (19,3 / 19,5).
2 Pétrus - Presque porto, ce Pétrus puissamment tannique a toujours un style aromatique frais et net dans lequel des notes douces et animales commencent à garnir sa profondeur de saveur prend quelques minutes à mesurer. Commandant et faisant autorité, avec des décennies de vie à venir (18,5 / 19,5).
3 = Clinet - Bien qu'il soit servi après Pétrus, ce vin à peine moins tannique (et légèrement plus foncé) a encore des fruits d'été frais qui infusent son parfum. Il a des saveurs extrêmement épicées et goudronneuses qui durent quelques minutes (18,3 / 18,5).
3 = Mouton-Rothschild - Beaucoup de chêne grillé est évident sur le nez du Mouton par rapport aux autres premiers crus, mais cela commence à s'entremêler avec le fruit pour donner une qualité de torréfaction attrayante. Les saveurs dominantes et imprégnées de chêne sont de choix et de noisette, mais la finale légèrement dure (18,3 / 18). Servi de sonneur lors de la dégustation de 1982, il termine à la huitième place, suggérant que les dégustateurs étaient à la fois plus sévères avec des notes à cette occasion et appréciaient moins ce vin (16,8 / 17,5).
5 Margaux - Même en 1989 torride, Margaux réussit à conserver ses arômes floraux caractéristiques, finement bordés de chocolat et de cannelle. Pas un vin extrêmement structuré ou tanné, mais d'une intensité fine et séduisante à laquelle ce millésime chaud a ajouté une qualité inhabituellement ronde et éclatante (18.1 / 19).
6 = Lafite-Rothschild - La chaleur de 1989 donne parfois au cabernet classique un parfum et une saveur légèrement raisineux, de type Grenache. J'ai trouvé ça dans Lafite, qui bouillonne doucement comme une casserole de fruits et de crème. C’est un vin luxuriant et moelleux, à la fois habile et enchanteur, mais il me paraissait légèrement unidimensionnel parmi ses pairs de première croissance (17,9 / 17).
6 = La Mission-Haut-Brion - Des senteurs chaudes et venues ici, moins ouvertement salées et plus subtilement allusives que Haut-Brion. Un autre vin magnifiquement dense, ses saveurs multicouches se déployant avec une intensité patiente (17,9 / 19).
8 Latour - Le millésime a privé Latour de toute sévérité: il regorge de cèdre doux et de fruits crémeux. J'ai trouvé que c'était un vin magnifiquement composé avec un équilibre impeccable, des tanins sveltes et une finale douce et résonnante (17,8 / 19).
9 Le Pin - Des senteurs de thé et de menthe et des fruits luxuriants, voluptueux, crémeux et opulents caractérisent ce vin sexy pour la plupart des dégustateurs. J'ai senti qu'il manquait des dimensions, de l'excitation, de la complexité, du support tannique et de la longueur de finale de nombreux autres vins, certainement ceux parmi lesquels il était placé, même si avec le recul ma note semble exagérément sévère (17,6 / 13,5).
10 = L'Angélus - Le groupe a mis ce vin parfumé au chêne et à la terre au sommet de la pile de Saint-Emilion. Comme toutes les meilleures années 1989, il conserve encore une densité impressionnante et moelleuse, emballant son noyau de fruits mûrs avec des tanins long-courriers (17,5 / 17,5).
10 = Pichon-Longueville - Le Pichon-Longueville 1989 est le premier d'un double extraordinaire pour une propriété qui commençait à peine à récolter les fruits de l'investissement. De couleur sombre, avec des épices de cannelle et de clou de girofle à la dérive à travers son fruit, ce vin dense et presque mijoté a une puissance et une longueur remarquables (17,5 / 18,5).
12 = Cos d’Estournel - Les senteurs riches et terreuses de Cos ressemblent presque à des Graves, mais ses tanins amplement mûrs et splendides et ses fruits infusés de réglisse sont fidèles à sa commune (17,4 / 18,5).
12 = L’Eglise-Clinet - Vous trouverez ici des parfums riches et charnus prometteurs, avec une saveur onctueusement texturée de fruits infusés au chocolat: un classique magnifiquement vinifié (17,4 / 18,5).
12 = La Fleur-de-Gay - Un vin plus frais, plus vif que beaucoup, avec des saveurs pures mais intenses suggérant un peu de menthol et d'épices. J'ai trouvé que la construction était relativement simple parmi ses pairs (17,4 / 16,5).
15 = Pichon-Longueville-Comtesse Un autre vin auquel le fruit frais, doux, vif et groseille de la jeunesse s'accroche bien, adouci dans des tanins souples, nettement moins moelleux et broyants que les deux Pauillac qui l'ont précédé, Pichon-Longueville et Lynch -Bages (17.2 / 18).
16 = Léoville-Las-Cases - Beaucoup de chaleur torréfiée, presque charnue, imprègne le fruit multidimensionnel de ce vin velouté. Prêt maintenant, mais il y a aussi beaucoup de vie devant lui (17,1 / 17,5).
17 = Lafleur - Ce vin soulève avec des tanins, en contraste marqué avec son voisin à la dégustation, La Fleur-de-Gay. Il y a du cèdre, de la crème et du daim dans ses parfums, mais la pression des tanins reste si intense en bouche que toute l'expressivité semble ici encore au moins dans une décennie (17/18).
17 = Léoville-Barton - Un vin exubérant, gracieux et alléchant, se buvant déjà à merveille, ce Léoville-Barton plie délicatement les prunes, la terre et le feu du millésime dans des tanins souples et des acides chauds et mûrs. Les bourguignons vont (comme souvent chez Léoville-Barton) l'adorer (17/17).
17 = Tertre-Rôteboeuf - Un délicieux parfum de gras de bacon semble imprégner ce vin. La chaleur et le gras caractérisent ses saveurs généreuses et accessibles (17/18).
20 = Pape-Clément - Encore un 1989 avec un côté résolument bourguignon, relativement délicat pour le millésime, et certainement mûr et prêt, avec un bel équilibre à boire (16,9 / 16).
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20 = Léoville-Poyferré - Concentré, bordeaux classique, avec des notes de crème et de violette attrayantes au nez, avec des tanins relativement souples et avec une qualité de fruits légèrement compotée (16,9 / 17).
22 = Cheval-Blanc - Un vin vif, de texture relativement légère avec une acidité prononcée et beaucoup de fruits rouges, de pudding d'été. Manque de crème et d'onction par rapport à beaucoup (16,8 / 16,5).
22 = Domaine de Chevalier - Parfums de cèdre classique, dans un style accessible, mûr, presque noisette dans lequel l'acidité est une note relativement proéminente. Prêt maintenant (16.8 / 17).
22 = L’Evangile - Des senteurs de cannelle et un style élégant, fruité mais relativement anguleux. Semble plus de succès pour le groupe que pour moi (16.8 / 14).
25 Lynch-Bages - Je ne parviens pas à expliquer le manque d’enthousiasme du groupe pour ce vin. Personnellement, j'ai hésité entre lui attribuer 18,5 et 19 points et il m'a semblé être le meilleur des Pauillac qui ne sont pas de première croissance. Un merveilleux parfum de rôti de bœuf et de sauce, un mélange de petits fruits rôtis et un extrait presque brandi, combiné à des tanins généreusement texturés. Cela semblait être la définition même du genre de splendeur mûre mais ondulante que 1989 devrait offrir à son meilleur (16,7 / 18,5).
26 = La Conseillante - Un Conseillante qui en vaut la peine, avec un parfum de peluche et beaucoup de fruits mûrs encore accrochés à sa structure osseuse souple et ample (16,6 / 17).
26 = Grand-Puy-Lacoste - Viande de Pauillac classique dans l'arôme, j'ai trouvé cette bouchée terriblement satisfaisante, avec beaucoup de fruits doux, terreux et courageux et une finale à haute puissance de feu (16,6 / 18).
28 = Batailley - Peut-être le Pauillac le plus pâle de la dégustation, Batailley a un style parfumé (fruits et fleurs d'été) avec une saveur vive, profonde et plongeante dans laquelle l'acidité me paraissait trop importante. Ne restez pas trop longtemps (16,5 / 16,5).
28 = Troplong-Mondot - Un vin aromatiquement articulé (chêne, lard gras, feux de bois) aux saveurs denses. Gâté pour moi par une note verte et piquante à la fois dans son arôme et sa saveur (16,5 / 15).
30 = Forts de Latour - Les arômes classiques les plus attrayants de meubles anciens et de vernis à bois, mais avec une saveur riche, glamour, presque décadente, les deux se combinant pour suggérer une vieille dame en talons hauts. Beaucoup de plaisir encore ici (16.4 / 17).
30 = Gruaud-Larose - Un vin exubérant à l'odeur de groseille séchée, de baies et d'églantier, avec une saveur vive et agréable gâchée seulement par une acidité légèrement dure (16,4 / 15,5).
32 = Langoa-Barton - Un type d'arôme calme, sobre, soigné et bien rangé, avec des saveurs classiques subtiles, sobres mais intenses. Pour l'amateur de bordeaux attentionné (16.3 / 16).
32 = Vieux-Château-Certan - Des senteurs intrigantes, comme de la marmelade, mais qui me paraissaient très élancées, fines et âgées en bouche. Trois dégustateurs lui ont attribué 18 ou 18,5, c'est donc un vin sur lequel les avis sont décidément partagés (16,3 / 13).
34 Montrose - Un peu de crème dans ses arômes et une saveur complexe, mais en général cela semblait un peu dur et dur dans le style à la plupart des dégustateurs (16.1 / 16).
35 Réserve de la Comtesse - J'ai aimé ce vin plus que la plupart des dégustateurs. Ses arômes complexes et subtils de cèdre et de fruits d'été se combinant avec ses textures souples et ses saveurs de tabac / vélin, il paraissait légèrement affirmé mais très charmant, comme un mini-Lafite (16 / 17,5).
36 = Bahans-Haut-Brion - Comme Lynch-Bages, cela m'a semblé être un autre très bon vin que le groupe a sous-estimé. J'ai trouvé ses parfums super subtils de sous-bois et de parchemin exquis. En bouche, il est tout à fait prêt, mais il a une si délicieuse chaleur lactée et un goût de cassis, combiné avec des acides mûrs débordants, qu'il durera bien (15,9 / 18,5).
36 = Haut-Bailly - C'est encore une autre belle Graves à laquelle le score du groupe dénie la justice. Les arômes sont riches de fruits et de chaleur de cèdre, tandis que les saveurs sont à grain serré mais élégantes et accessibles, avec de savants fruits de prune-prune et une finale terreuse classique (15,9 / 17,5).
38 Talbot - Cela m'a paru un vin assez étrange. Il possédait des parfums de mastic, de caramel et une saveur relativement mince et rosée. Prêt maintenant (15.8 / 14.5).
39 = Brane-Cantenac - 1989 n'a pas été un millésime particulièrement réussi pour le petit Margaux. Ce vin a le sens de la chaleur de l’année, mais ses arômes sont légèrement résineux et la bouche se termine sèche et pincée (15,7 / 13).
39 = Petit-Village - C'est dans le petit Pomerols que l'on a le sens le plus clair des difficultés posées par les fermentations incontrôlées et surchauffées en 1989. En fait, Petit-Village m'a semblé être l'un des plus réussis, avec beaucoup de notes de fruits torréfiés si une finale légèrement chaude et éclatante (15,7 / 14).
41 = Beychevelle - Il semble y avoir un caractère étonnamment boisé dans ce vin chaleureux, de poids moyen et agréable (15,6 / 15).
41 = Clerc-Milon - Un arôme doux, plutôt non ciblé, mais j'ai trouvé que c'était un vin plein de goût et satisfaisant avec une finale impressionnante de boeuf (15,6 / 16).
41 = La Fleur-Pétrus - Des senteurs épicées et fraîches, avec une vivacité de saveur inhabituelle pour un Pomerol de 1989, cela semblait néanmoins bien composé, élégant et vif, sans aucune sensation de décoloration ou de fluidification (15,6 / 15).
41 = Pavie - Un vin aux parfums de fumée de bois et à la saveur subtile, exubérante, courageuse et labradorienne de feu et de terre, Pavie's 1989 offrira une agréable boisson hivernale (15,6 / 16).
45 = Figeac - C'est un 1989 vif, vivant mais relativement élancé (15,5 / 15).
45 = Les Ormes-de-Pez - Des senteurs étranges, semblables à du compost, mais un style trapu et généreusement tannique (15,5 / 17).
45 = Saint-Pierre - Charnu, crémeux, moelleux, facile à vivre et savoureux (15,5 / 16).
45 = Trotanoy - Sérieux, dense, vif et succulent, avec des prunes bien garnies et une finale terreuse, ce vin a été généralement souligné (15,5 / 16).
49 Ausone - Vin typiquement sobre et difficile, mais dense (15,4 / 16).
50 = Calon-Ségur - Agréable, doux, avec son acidité qui prend de l'importance. Un à boire bientôt (15,3 / 14).
50 = Latour-à-Pomerol - Chaleureux, aux tanins généreux mais aux fruits simples et mono-dimensionnels (15,3 / 13).
50 = Magdelaine - Vin épicé, concentré, mûrement fruité, mais possédant aussi une étrange note brute (15,3 / 16).
53 = Lagrange (15,2 / 14)
53= Prieuré-Lichine (15.2/15.5)
55= Le Bon Pasteur (15.1/13.5)
55 = Certan-de-May (15.1 / 13)
55= La Dominique (15.1/17.5)
55= Le Gay (15.1/15.5)
55 = Gaz (15,1 / 16)
55 = Gloire (15.1 / 12)
61 = Lilian-Ladouys (12/15)
61 = Meyney (15/12)
63 = Carruades de Lafite (14,9 / 14)
63 = Duhart-Milon (14,9 / 13)
63 = Giscours (14,9 / 15,5)
63= Pavillon Rouge du Château Margaux (14.9/15)
67= Clos du Clocher (14.8/16)
67 = La Lagune (14,8 / 14)
69 = Branaire-Ducru (14,7 / 14)
69 = Cantenac-Marron (14,7 / 11)
69 = Palmer (14,7 / 14,5)
72 = Ducru-Beaucaillou (14,6 / 13)
72= l’Enclos (14.6/14)
74 = d’Armailhac (14,5 / 16)
74 = Lynch-Moussas (14,5 / 12)
76 = Cantemerle (14,4 / 13)
76= Clos René (14.4/13)
78= l’Arrosée (14.3/14)
78= Lagrange-à-Pomerol (14.3/14.5)
80= Chasse-Spleen (14.2/11.5)
80= Labégorce-Zédé (14.2/11)
82 La Croix-de-Gay (14.1/12)
83 La Gaffelière (14/14)
84 de Ventes (13.7 / 13)
85 Caronne-Ste-Gemme (13,5 / 11)
86 Rausan-Ségla (13.1 / 14.5)
TCA-gâté: Canon, la Pointe (TCA-altération a été un problème constant avec certains stocks de Canon 1989. J'ai une caisse dont quatre bouteilles propres sont venues jusqu'à présent. J'ai mis une cinquième bouteille de cette caisse dans la dégustation de 1982 Cette bouteille n'a pas non plus été affectée par le TCA, et est arrivée 12 = dans cette dégustation avec un score de 16,3).
La dégustation de 1982
1 Latour-à-Pomerol - Étonnamment, ce vin sentait le pop-corn, mais (comme Wallace Stevens aurait pu le dire) beaucoup plus beau que le pop-corn - une sorte de pop-corn éthéré et de caramel à la crème céleste. Il y avait la même rondeur passionnante dans la bouche. Tanins Rolls-Royce et profondeur de fruit Bentley. Quelle course! (18,3 / 19)
2 Mouton-Rothschild - Pour la plupart des dégustateurs, c'était un 1982 classiquement puissant, mûr et allusif, et plus dense que beaucoup. J'ai été déçu, cependant, de le trouver fermé sur le nez, avec une concentration impressionnante mais plutôt quatre carrés dans la construction, bourru et manquant d'enchantement (17,7 / 16).
3 Pichon-Longueville - Notre échantillon a souffert de la puanteur initiale de la bouteille de sulfure, mais cela s'est dégagé pour produire une chaleur beaucoup plus propre et crémeuse avec une saveur puissante et soutenue soutenue par des tanins mûrs généreux et avec une finale de trompette. C'était l'un des vins les plus puissants de la dégustation, avec un long chemin à parcourir, et donc un bon rapport qualité-prix. Décanter d'abord, cependant (17,6 / 19)
4 Pichon-Longueville-Comtesse - Ce célèbre 1982 n'a pas déçu: il reste l'un des vins les plus foncés du millésime sa volupté caractéristique jaillit du verre. En saveur, il est toujours aussi profond et sonore, son beau caractère de cassis mijoté doucement au fil des ans, mais toujours palpablement présent (17,5 / 18,5).
5 Figeac - Autre aubaine relative, le Figeac de 1982 aux allures médocaines, plein de discrétion classique de cassis et d'élégance effilée, se fraye un chemin à travers la bouche avec une concentration palpitante. Toujours ferme aussi (17,4 / 18,5).
6 = Clos des Jacobins - Ce vin a impressionné beaucoup par ses parfums et saveurs inhabituels. Pour moi, cependant, il est apparu mince et sec (17,3 / 15).
6 = Lafite-Rothschild - Véritable classique dans le style, le parfum était chargé des céréales chaudes et de la crème bouillonnante du millésime dans lesquelles des notes de réglisse et de fruits fantomatiques se dérobent plus tard. En bouche, il était intense, avec des tanins amples, une belle concentration et une chair ferme (17,3 / 18).
8 Mouton-Rothschild 1989 - (voir 1989).
9 Haut-Brion - Doux mais plutôt réticent sur le plan aromatique, avec des saveurs mûres de cassis qui s'amenuisent vers une finale chocolatée et brandy. Bien que relativement légèrement coloré et moins bien charnu que certains, il s'agit néanmoins d'un vin concentré et pénétrant (16.8 / 18).
10 Branaire-Ducru - Une autre affaire relative, c'était un vin très doux, séduisant et truffé aux saveurs succulentes et au chant, aux fruits crémeux: tout ce que vous attendez du millésime, et clairement toujours aussi fort (16,6 / 18).
11 Beychevelle - Un vin relativement courageux et profondément coloré avec des saveurs de chocolat et de cassis, bien que plutôt non poli (marqué par des notes acidulées volatiles) (16,5 / 16).
12 = Canon 1989 - (voir dégustation 1989).
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12 = Palmer - Saveurs typiquement mûres et gratifiantes de prune et de crème au chocolat tiède avec un bel équilibre à boire, mais le fond commence à se détacher de ce vin et ses arômes commencent à suggérer l'âge plutôt que la maturité (16,3 / 17,5).
14 Grand-Puy-Lacoste - J'ai beaucoup plus apprécié ce vin au parfum de cèdre classique, intense et voluptueux que les autres dégustateurs, le trouvant magistral et concentré, avec une grande ampleur de saveur et aucun signe encore d'âge (15,9 / 18).
15 Léoville-Las-Cases - Ce vin, étonnamment, n'a remporté que des notes moyennes de tous les dégustateurs. Comparé à d'autres, il semblait relativement avancé, avec des notes d'acidité vive devenant de plus en plus apparentes au milieu d'arômes et de saveurs de café, de pain grillé et de chocolat par ailleurs impressionnants (15,8 / 15).
16 Durfort-Vivens - Ce vin légèrement coloré a été gâté par une acidité âpre et des tanins amers (14,2 / 12).
