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Cinq ans, c'est long dans le vin. Lorsque j'ai écrit pour la première fois sur les vins orange dans Decanter, en 2015, de nombreux experts du vin considéraient toujours le style avec méfiance - sinon carrément dérision. C'était un peu saignante, même si ces vins figuraient dans nos rayons depuis plus d'une décennie.
Maintenant, en 2020, la quatrième couleur de vin s'est frayée un chemin dans le cœur et l'esprit de buveurs exponentiellement plus aventureux du monde entier, avec des vins orange produits et appréciés sur tous les continents. Et à juste titre - avec quatre combinaisons possibles de raisins rouges ou blancs avec ou sans peau, pourquoi ignorer 25% des possibilités du vin?
la rendre élémentaire puis la saisir
Certains sont encore perplexes par le style - ou, plus particulièrement, par le nom. Si vous acceptez le lexique du rouge, du blanc et du rosé, alors pourquoi pas l'orange aussi? En réalité, les quatre termes décrivent la technique de vinification (couleur du raisin, plus les peaux ou non) plutôt que la couleur ou le style en soi.
pont transgenre loi et ordre
'Il ne faut pas oublier que' vin naturel 'Représente une philosophie globale, tandis que le' vin orange 'décrit une technique spécifique'
Il s'ensuit que tous les vins oranges ne sont pas de couleur ambre foncé, tannique et cidreux, tout comme tous les vins rouges ne sont pas méga-violets, adhérents et boisés. Chacune de ces quatre catégories de vins offre une multitude de profils de goût, d'arôme et de poids.
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