- Millésime 2008
garder
Des vins bien équilibrés et savoureux issus d'une saison de montagnes russes. Napa a l'avantage (4 étoiles?) Sur les régions de Sonoma et de la côte centrale. Les meilleurs sont conçus pour être conservés.
3/5Conditions météorologiques
L'année 2008 a débuté avec l'un des printemps les plus secs de tous les temps dans les principales régions de la côte nord de Napa Valley, Sonoma et Lake County. La nappe phréatique était déjà basse et les conditions de sécheresse tenaient la saison. Les régions plus chaudes de la côte centrale de Paso Robles et de San Luis Obispo n’ont pas été épargnées non plus - sèches mais extrêmement chaudes également.
Des gelées records de mi-mars à fin avril - au moment même où les bourgeons se cassaient - ont rendu le cabernet sauvignon encore plus tardif aussi vulnérable que les autres variétés. Les AVA d'Oakville et de Rutherford, plus chaudes de Napa, étaient pour la plupart indemnes, mais les sites plus froids ont souffert, et dans le comté de Lake et Sonoma, le gel était impitoyable. Sierra Foothills a également frissonné.
Les fortes fluctuations des températures et les vents violents (qui sévissent en particulier dans les régions de la côte centrale) ont gâché la floraison de mai. Le milieu de l'été a été plus modéré, avant un août chaud et un septembre sec, venteux puis pluvieux annonçant un temps de cueillette parfait en octobre. Les gelées d'automne à Paso Robles et San Luis Obispo ont légèrement perturbé la récolte.
Meilleures appellations
Alors que les conditions réduisaient la quantité de raisin, la taille des baies diminuait également - concentrant les saveurs. Ajoutez une maturation sans effort en octobre fin - et les meilleurs cabernets promettent une couleur profonde, un équilibre, des saveurs et des arômes pleinement développés et variés. Le caractère de maturation tardive a permis une maturité physiologique à des niveaux de sucre inférieurs, avec un alcool modéré.
Napa Valley établit la norme: bons à très bons, avec un grand potentiel, les vins sont foncés et puissants, corsés, avec beaucoup de tanins fermes pour le vieillissement. La qualité du Sonoma est plus variable, non seulement entre les AVA mais entre les vignobles: les meilleurs sont équilibrés et ont une bonne concentration de fruits et des saveurs intenses. Lake County offre également un bel équilibre et des saveurs propres.
Tous les cabernet sauvignon de la côte centrale n'étaient pas complètement mûrs avant que l'augmentation des niveaux de sucre ne nécessite la cueillette - forçant le tri en cave - mais les meilleurs devraient avoir de bonnes saveurs, une bonne couleur et une bonne intensité.
Meilleurs producteurs
Pas encore suffisamment goûté - la plupart ne sortiront pas avant 2011 - mais les bons paris jusqu'à présent incluent Caymus, Coup de Foudre, Tor, Riboli Family, Au Sommet, Barnett Vineyard, Cardinale, Château Boswell, Corison Winery, Hall, Hourglass, J Davies Vineyards, Lang & Reed, Larkmead Vineyards, Lew Cellars, Plumpjack Winery, Schrader, Spottswoode Estate, Spring Mountain Vineyard, Staglin FamilyVineyards, Venge Vineyards, ZD Wines, Beaulieu Vineyard, Cain Vineyard, Duckhorn Vineyard, Ehlers Estate, Hill Family Estate , Pierre précieuse, Joseph Phelps, Pride Mountain Vineyards, Saintsbury, Shafer Vineyards, Signorello Estate, Silverado Vineyards
