Il ne fait pas encore trop froid dans la majeure partie du pays, mais le soleil se couche environ 20 minutes après le déjeuner et les restes de bonbons d'Halloween ont disparu depuis longtemps, alors allons-y et démarrons tôt la saison des Stouts cette année. La plupart des délicieux impériaux alcoolisés et coûteux vieillis en fût n'ont pas encore été commercialisés et nous sommes à plusieurs mois de glace et de désespoir avant. célébrer la Saint-Patrick avec des modèles irlandais secs plus légers et plus crémeux, c'est donc le moment idéal pour sortir de l'automne avec un hommage dispersé aux saveurs stouts et porteurs de toutes formes et tailles.
Les critères d'inclusion sur cette liste sont les suivants : L'auteur doit avoir récemment bu et apprécié la bière qui doit être décrite par son brasseur comme une stout ou une porter contenant au moins un ingrédient supplémentaire au-delà du houblon, de la levure et de l'eau (sauf dans le cas où ce n'est pas le cas). Nous visions une large gamme de saveurs de tout le pays, mais les limitations de distribution et les préjugés personnels tenaces de l’auteur ont fait obstacle ici et là. De plus, les gens adorent mettre du café dans la bière, donc il y en a beaucoup. Allons-y.
Narragansett Allie's Donuts Double Chocolate Porter 5,5 % d'alcoolémie
Maggie meurt-elle dans la saison 6 des morts-vivants
Bien que 'Gansett brasse aujourd'hui la plupart de sa bière dans le nord de l'État de New York, elle reste une institution du Rhode Island avec son siège à Providence et son rêve de rentrer chez lui dans un avenir proche. Et s’il y a une chose que les bons habitants du Rhode Island aiment plus que le chorizo, ce sont leurs entreprises locales originales. C'est pourquoi il est parfaitement logique que Narragansett ait suivi le succès de son Del's Lemonade Shandy et de son Autocrat Milk Stout avec cet hommage ultra-doux à ce que nous pouvons supposer être la première source de beignets au chocolat de North Kingston. Le modèle de base Narragansett Porter est agrémenté de grains de cacao, de malt de chocolat et de vanille pour produire une bière à la fois sérieuse et fantaisiste.
Stout au lait au café impérial doux-amer pour gaucher 8,9 % d'alcoolémie
Les brasseurs de la célèbre Left Hand Milk Stout du Colorado ont ajouté du café Allegro Mocha Java et augmenté l'alcool pour produire cette belle brute. Des arômes de fruits noirs, de cacao, de vanille et de cuir s'ouvrent sur une stout complexe, onctueuse et crémeuse, aux accents de café, aussi bien exécutée qu'intelligemment conçue.
Point de ballast Indra Kunindra 7 % d'alcoolémie
Ballast Point, à San Diego, a peut-être construit un empire d'un milliard de dollars sur les bières blondes et les pamplemousses, mais ils sont également des torréfacteurs de malt très compétents. Celui-ci est un peu dingue – ils l’appellent une stout d’exportation au curry – avec du curry, du cumin, des feuilles de combava et du poivre de Cayenne ajoutés après la fermentation. C’est une bière tout à fait unique qui récompensera tous ceux qui sont même tièdes à l’idée. C’est-à-dire que si le curry stout ne correspond pas à votre style, alors ce n’est pas votre bière. L'épice est puissante. Mais si vous voulez essayer une stout d'exportation de curry aujourd'hui - et vous alliez probablement le faire de toute façon, n'est-ce pas ? - faites-la Indra Kunindra.
Oskar Blues Mort Par La Noix De Coco 6,5% d'alcoolémie
Oskar Blues a débuté dans le Colorado et s'est récemment étendu à la Caroline du Nord et se dirige vers le Texas au printemps. Ils élargissent également leur gamme de produits et Death By Coconut pourrait être le meilleur de leur nouveau lot. La vanille forte du chocolat noir et la noix de coco sucrée sont rejointes par des notes de raisins secs et d'amande avec un grand effet dans une bière ambitieuse et confiture qui fait preuve juste ce qu'il faut de retenue.
Equipe de nuit éveillée 6,6 % d'alcoolémie
boogie plein d'esprits criminels
Ce nouveau porteur du sous-sénégal Night Shift de la région métropolitaine de Boston est vieilli avec du café Counter Culture. Il s'ouvre sur le café attendu mais aussi sur une bonne dose de chocolat mi-noir, le café finissant par s'imposer dans une excellente interprétation douce et sans chichis du style en plein essor.
Starr Hill Shakedown Imperial Chocolate Cherry Stout 9% ABV
Les cerises apparaissent de plus en plus dans des styles aigres ces jours-ci et hourra pour ça, mais elles sont aussi un ajout naturel aux stouts au chocolat, il est donc bon de voir Starr Hill de Crozet Virginia ramener Shakedown après les bons débuts de l'automne dernier. Le fruit a ici un goût réel et puissant, rehaussé par juste assez de chocolat doux-amer et une finale ferme teintée de pin.
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Bombe des Prairies ! Stout Impériale 13% ABV
Oklahoma's Prairie fait partie des brasseries les plus acclamées du pays et, en tant que telle, l'une des rares à laquelle on peut faire confiance pour le projet presque trop ambitieux de faire vieillir une stout ultra-alcoolisée sur des grains d'espresso, des gousses de vanille, du chocolat et des piments ancho. Ce qui pourrait se transformer en un désordre confus entre de moindres mains se transforme en une bière extraordinaire qui montre chacune de ses saveurs tour à tour avant que le café ne l'emporte, le poivre jouant un rôle de soutien relativement discret qui masque habilement la forte teneur en alcool.
Bière du Maine Mean Old Tom 6,5% ABV
Une stout vieillie sur gousses de vanille, Mean Old Tom est en fait assez douce et accommodante. Les flocons d'avoine offrent une texture crémeuse et la vanille confère une légère douceur qui ajoute de l'équilibre au caractère légèrement fumé de l'orge hautement torréfié et du chocolat noir. Le houblon résineux apporte une couche supplémentaire de complexité à la finale étonnamment sèche.
Brooklyn Black Chocolate Stout 10% ABV
Lancée en 1994, c'est l'une des rares stouts aromatisées américaines exceptionnelles à avoir atteint l'âge légal pour boire et nous sommes une nation de plus bon goût pour elle. Aucun véritable chocolat n'est utilisé dans le processus de brassage, car Brooklyn s'appuie plutôt sur un mélange de malts torréfiés et de vieillissement pour produire une énorme stout impériale russe, douce-amère et succulente, présentant un arôme intrigant de mûre et de figue qui est rapidement englouti par des vagues de chocolat noir et de mélasse.
Samuel Adams Merry Maker Gingerbread Stout 9% ABV
La Boston Beer Company aurait tout aussi bien pu la positionner comme une stout à la citrouille, car la cannelle, la girofle, la muscade et le gingembre ont cette saveur révélatrice de tarte au dessert sur un fond fort d'orge fortement torréfiée.
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Rogue Moka Porter 5,3% ABV
L'une des bières les plus légères de la liste en termes de couleur et de teneur en alcool, cette exportation de l'Oregon enrichie de café brun foncé présente un malt profondément torréfié ainsi qu'un café plus subtil avec une touche de pin mentholée ajoutant à l'austérité douce et accessible.
Jack's Abby PB&J Framinghammer vieilli en fût 10 % ABV
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La fierté de Framingham Massachusuetts Jack's Abby est une entreprise de bière blonde à croissance rapide qui ne déçoit presque jamais. Mais doser un porteur Blatic vieilli en fût avec le déjeuner d'un élève de 4e année volant un peu trop près du soleil ? Une bière au beurre de cacahuète et à la gelée ressemble à un gadget idiot. . . et c'est peut-être le cas ! Mais cela n’empêche pas cette idée loufoque de se transformer en une bière très sérieuse dans laquelle les fruits et les noix se combinent avec le chêne et la vanille du fût et le riche malt torréfié du porter de base pour faire une excellente bière à la fois complexe et délicieuse.
Tröegs Java Head Stout 7,5% ABV
Le caractère très amer du café torréfié foncé constitue un complément parfaitement contrasté à la texture douce et facile à boire de cette stout à l'avoine du cœur du pays du chocolat de Pennsylvanie. Une forte note de moka transparaît avec le temps alors que l'amertume s'estompe en milieu de bouche avant de réapparaître sous la forme de houblons résineux Cascade Chinook et Cluster en fin de bouche.
Berkshire Brewing Coffeehouse Porter 6,3 % ABV
Berkshire, fidèle de l'ouest du Massachusetts, combine le café Dean's Beans, apprécié localement, avec son exceptionnel Drayman's Porter, pour obtenir une infusion qui sent plus le chocolat chaud raffiné que le café. Les choses deviennent plus sombres et plus torréfiées avec le temps, alors que de légères notes de cuir et de tabac se joignent à la fête avec une saveur de café plus prononcée augmentée par un riche caramel.
