The beehives at Chêne Bleu
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La Journée internationale du Chardonnay de demain peut être accueillie avec un engagement plus enthousiaste des consommateurs, mais Journée internationale des abeilles aujourd'hui mérite son propre cri. La corrélation entre les abeilles et la qualité des vins fins n'est peut-être pas évidente, mais Nicole et Xavier Rolet du domaine viticole Chêne Bleu du Ventoux sont si passionnés par le sujet qu'ils financent des recherches sur le rôle des abeilles dans la viticulture durable, en se concentrant sur les ruches comme un catalyseur pour les vins fins.
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À initiative de financement participatif la cave lancée en décembre a levé 31 000 € auprès de 79 bailleurs de fonds, bien au-dessus de l'objectif de 20 000 €, ce qui suggère que beaucoup d'autres sont aussi désireux que les Rolets d'en savoir plus sur les bénéfices que les abeilles peuvent apporter au vignoble.
«Il existe de nombreuses recherches qui montrent comment les abeilles contribuent aux cultures de couverture (et vice versa), comment les plantes de couverture aident le microbe du sol, et comment le microbiome aide les vignes et le goût des vins. Le plan est de voir si nous pouvons coudre toute cette logique ensemble. Nous avons recruté une équipe mondiale de rêve composée de scientifiques de haut niveau pour nous conseiller sur la manière dont la recherche devrait être menée pour savoir de manière concluante si le fait d’avoir des abeilles aide à faire du meilleur vin », explique Nicole Rolet.
Il y a déjà des ruches au Chêne Bleu, et son vignoble bénéficie de conditions d'essai parfaites, situé en altitude, dans un environnement sans pollution, au cœur de la Réserve de Biosphère du Mont Ventoux, isolé et exempt de contaminants. Outre les recherches financées, le projet permettra aux Rolets d'y augmenter la population d'abeilles et de lancer des visites de l'abeille et de la biodiversité au domaine, ainsi que du matériel pédagogique pour le commerce du vin et le grand public.
Cercle de la vie
La logique semble irréprochable. «Bien que les vignes soient autogames, les recherches montrent que les meilleurs vins sont élaborés à partir de sols grouillants de vie», poursuit-elle. `` La biodiversité à pollinisation croisée et un microbiome riche en nutriments sont les principaux contributeurs à la santé à long terme du vignoble et à la complexité des saveurs du vin, éliminant le besoin de pesticides et d'engrais synéthétiques dans le vignoble. '' De célèbres consultants viticoles Claude et Lydia Bourgignon ont insisté sur le fait que les abeilles pollinisent les vignobles présentent un avantage direct, selon Rolet.
C'est vraiment un cercle vertueux de la vie. Les abeilles ont besoin d'un environnement sans produits chimiques pour prospérer. Lorsqu'elles le font, elles contribuent à la pollinisation croisée de certains types de cultures de couverture, dont beaucoup sont endémiques à la région. Ce sont les mêmes types de cultures de couverture qui sont recommandées pour une viticulture durable - des cultures de couverture qui vous permettent d'être sans produits chimiques et d'éviter les parasites.
Des abeilles saines conduisent donc à des cultures de couverture saines et diversifiées. Et une culture de couverture diversifiée conduit à un microbiome diversifié dans les systèmes racinaires de la vigne - le microbiome est ce dont la vigne a besoin pour traiter la terre, afin de transformer le terroir en nutriments sous une forme absorbable. «Ce sont ces micro-organismes dans le sol qui transmettent le sens du lieu. Si vous n'en avez pas, le vin aura un goût homogène », déclare Rolet.
La santé du vignoble est essentielle. «Je déteste le terme« agriculture conventionnelle », qui signifie en France l’utilisation de produits chimiques», déclare Rolet. «Ma théorie est que pour protéger vos vignes, vous devez vous éloigner de la monoculture du vignoble hardcore, où vous tuez tout autour des vignes. Si vous utilisez des pesticides, cela signifie qu'il y a un déséquilibre dans le vignoble qui se perpétue par l'utilisation de pesticides. De plus, si vous êtes un ravageur et que vous atterrissez sur une vigne dans un environnement stérile comme celui-là, vous n'avez rien d'autre que la vigne pour vous nourrir. S'il y a d'autres plantes dans le vignoble qui vous conviennent également ou plus, vous les mangerez à la place.
«C’est une situation gagnant-gagnant», ajoute-t-elle. «Lorsque les cultures de couverture sont florissantes, les abeilles ont un meilleur habitat, le microbiome est diversifié et prospère, les vignes sont plus saines et les vignobles plus attrayants pour les touristes, et le vin a un plus grand sens du lieu.»
Appel à l'action
Les Rolets tiennent à créer un contact avec d'autres vignobles du monde entier qui cultivent sans utiliser de produits chimiques et qui s'intéressent au lien entre les abeilles, la santé du vignoble et la qualité du vin.
«Certains établissements vinicoles peuvent simplement vouloir une feuille de route, certains peuvent vouloir faire part de leurs expériences et d’autres peuvent vouloir s’impliquer dans la recherche expérimentale. Nous aimerions prendre une superficie de vignoble, la recouvrir d'un filet pour empêcher les abeilles d'y accéder et comparer les vignes avec celles d'une zone adjacente peuplée d'abeilles. Pour aller plus loin, vous pouvez fabriquer un tonneau de vin de chaque région et comparer le vin dans le verre également. »
Le changement climatique fournit une autre raison d'approfondir le sujet. «Le réchauffement climatique entraîne un stress hydrique et le stress hydrique entraîne une baisse de la fertilité des vignes. Des études montrent déjà que les abeilles augmentent la fécondité de la vigne », explique Rolet.
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«En fin de compte, nous voulons fournir au monde du vin des feuilles de route pour l’aider à relever ces défis plus larges», conclut-elle. «Nous pouvons tous apprendre les uns des autres, après tout. Considérez-le comme une pollinisation croisée dans l’industrie du vin. »
