Une bonne conservation du vin est essentielle pour permettre aux vins de bien vieillir. Voir ce guide vidéo sur la conservation du vin par Steven Spurrier, rédacteur en chef de Decanter.
L'éditeur consultant Decanter Steven Spurrier fournit un guide étape par étape sur la façon de stocker le vin, en particulier si vous n'avez pas d'espace pour une cave à vin et que vous ne voulez pas payer pour un vin privé stockage du vin . «Il y a certaines règles que vous devez absolument respecter», déclare Spurrier.
Règles clés de Steven Spurrier sur la façon de conserver le vin à la maison :
Température : Une cave à vin classique mesure 12 degrés centigrades - 53 degrés Fahrenheit. Ce que vous devez éviter, ce sont les fortes variations. Évitez donc la cuisine, qui est chaude lors de la cuisson et moins chaude lorsque vous vous arrêtez. Entre 8 degrés centrigrades et 15 degrés, c'est bien.
Humidité : Toutes les bonnes caves ont besoin d'un certain taux d'humidité, sinon les bouchons se dessèchent. Le vin doit être stocké sur les côtés en position couchée. Peu importe avec le bouchon à vis, car aucun air ne peut entrer.
Lumière : Une lumière forte changera la couleur du vin. il assombrira le vin blanc et éclaircira le vin rouge. Une cave doit être aussi sombre que possible. Des alternatives à la cave seraient une armoire sous les escaliers, une armoire ou pas de lumière du tout.
Mouvement : Une fois que vous avez stocké vos vins, s'il faut trois ou quatre ans, voire 10 ou 15 ans pour vieillir, il faut les déplacer le moins possible. J'ai des vins dans ma cave et certains des vins n'ont pas bougé depuis 20 ans.
Options de stockage : Vous pouvez construire vous-même une cave. Des caves circulaires peuvent être construites sous votre cuisine ou votre salon et elles descendront d'environ six pieds et vous stockerez les vins tout autour de l'escalier. Sinon, il y a Eurocave, qui conservera parfaitement les vins à température contrôlée. Ou ayez simplement un casier à vin - mettez-le dans une armoire ou à l'écart.
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