Le vignoble prisé de Sanford & Benedict dans le comté de Santa Barbara. Crédit: Bernard Barcos / Alamy
- Exclusif
- Points forts
Le comté de Santa Barbara contient quelques sous-régions légèrement différentes.
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Le plus proche de l'océan est le très froid Sta Rita Hills AVA dans la vallée de Santa Ynez, qui fait face au Pacifique et est donc plus exposée au brouillard du matin et au vent de l'après-midi.
À Sta Rita Hills, les vins généralement ont une signature très acide, ainsi que la précision, la densité et la structure que l'on pourrait associer à Chablis, mais sans le caractère de coquille d'huître tranchant au laser, profondément crayeux des meilleurs vins de ce français. Région. Certains vins ont également été reconnus pour leur caractère salin, lié à la proximité des vignobles avec l'océan.
Le vignoble le plus réputé, Sanford et Benoît , peut faire du vin qui ressemble plus au Meursault, selon le moment où les vignerons choisissent.
Cathy Huyghe a écrit dans Carafe magazine en 2013 que «la caractéristique géographique déterminante du comté de Santa Barbara est sa chaîne de montagnes transversale - la plus importante de tout le bord continental occidental, de l'Alaska à la Patagonie - qui confère un large éventail de microclimats et de régions de culture spécifiques.
«Cela vient des climats plus froids de l’ouest, aimés par Chardonnay et Pinot Noir , à Happy Canyon en Extrême-Orient, principalement le berceau des assemblages de Cabernet Sauvignon.
«La géographie variée du comté détermine son profil de raisin varié, un pied peut se trouver dans un vignoble de sols sableux tandis que l’autre se trouve dans une couche arable argileuse et environ 100 m de calcaire en dessous.
AVA du comté de Santa Barbara
Santa Maria Valley AVA
À environ 275 km au nord de Los Angeles, la vallée de Santa Maria a été l'un des premiers foyers de talents viticoles indépendants, y compris Jim Clendenen, qui a commencé Au Bon Climat en 1982.
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Des dizaines de vignerons désormais célèbres de la côte centrale méridionale ont appris leur métier en travaillant sous la direction de Clendenen, un renégat qui avait lui-même fait son apprentissage en Bourgogne. Santa Maria possède deux des vignobles les plus célèbres de Californie - Bien né et Salomon Hills .
Comme les collines de Sta Rita, la vallée de Santa Maria est également balayée par le vent, mais elle n'est pas aussi fraîche - et est plus chaude dans de nombreuses régions que la vallée de Santa Ynez.
Sta Rita Hills AVA
S'il y avait un Vosne-Romanée de Californie, la Sta Rita Hills (légèrement plus proche de Los Angeles que de Santa Maria) le serait. Le nombre impressionnant de vins d'une riche richesse et d'une texture longue de ce petit endroit est stupéfiant. Sta Rita Hills est extrêmement frais, perché car il est proche de la côte et entièrement exposé au Pacifique.
Santa Ynez Valley AVA
La vallée de Santa Ynez agit comme un entonnoir tirant des températures fraîches le long d'un couloir est-ouest qui commence près de la côte et devient progressivement plus chaud à l'intérieur des terres.
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En raison de cette large gamme de températures, un certain nombre de raisins différents prospèrent dans la vallée. Les meilleurs vins de Chardonnay et de Pinot Noir ont tendance à provenir de sites plus frais, principalement plus proches de la côte, les cépages du Rhône et d'Italie prospérant plus à l'intérieur des terres.
Ballard Canyon AVA
Il s'agit du nouvel AVA sur le bloc proverbial de Santa Barbara, approuvé en 2013, et il se trouve au cœur de la vallée de Santa Ynez couvrant environ 7 800 acres (un peu plus de 3 100 hectares).
Pour les raisons mentionnées ci-dessus, les variétés du Rhône ont tendance à bien fonctionner ici et il n'est donc pas surprenant d'apprendre que la syrah et le grenache sont les variétés les plus plantées, le Viognier étant également très présent, selon le site officiel de Ballard Canyon AVA.
Cependant, vous pouvez également trouver du sangiovese, du cabernet sauvignon et du cabernet franc.
Les vignerons parlent souvent de l'importance de la plage diurne et Ballard Canyon peut avoir des variations de température relativement importantes. Selon Matt Dees de la cave Jonata, les après-midis peuvent être intenses, mais la température baisse de 5 ° C à 10 ° C presque immédiatement à mesure que l'air de l'océan entre.
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