- Verdicchio
Le cépage Verdicchio, cultivé sur les coteaux du centre-nord et de l'ouest des Marches, est utilisé pour produire une variété de vins, du metodo classico au passito et, entre les deux, certains des blancs secs les plus durables trouvés en Italie.
L'expert italien Ian D'Agata, dans son livre Native Wine Grapes of Italy, affirme que `` Verdicchio est sans doute le plus grand cépage blanc indigène d'Italie. Verdicchio - plus que tout autre blanc du pays. Alors pourquoi auriez-vous du mal à trouver plus d'un exemple sur les cartes des vins en dehors de l'Italie?
Il existe deux zones DOC pour Verdicchio dans les Marches: Verdicchio dei Castelli di Jesi, la plus célèbre des deux, et Verdicchio di Matelica.
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Alors que la plupart des exemples sont 100% Verdicchio (les réglementations DOC exigent 85% minimum de Verdicchio), les caractéristiques de ces vins sont assez variées, grâce à une série de facteurs tels que le sol, le climat et l'altitude.
La zone Castelli di Jesi est située dans le centre-nord des Marches, tandis que Matelica est dans le centre ouest de la région, à proximité des montagnes des Apennins qui traversent cette partie de la région, près de la frontière avec l'Ombrie.
«La plus grande différence entre Matelica et Jesi», déclare Riccardo Baldi, propriétaire du domaine La Staffa dans la zone de Jesi, «réside dans les terrains. Jesi est très riche en argile et en dépôts squelettiques, tandis que Matelica est plus riche en minéraux. Jesi est également plus ouverte sur la mer, tandis que Matelica est un territoire de l’intérieur, où l’influence des montagnes se fait sentir. »
