Foire aux chevaux de Jerez. Crédit: Dominic Alves / Flickr Crédit: Dominic Alves / Flickr
Solera vieilli sous une couche protectrice de flor pendant au moins deux ans, Fino représente le côté frais et aromatique de la famille Sherry ...
Fabriqué à partir du cépage blanc Palomino et fortifié peu après la fermentation à 15%. Vieilli sous fleur - un voile de levure («vieillissement biologique») - en solera pendant au moins deux ans. Piquant et très sec.
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