Cochon de Saint-Jean
L’équipe derrière les restaurants St John de Londres va ouvrir un hôtel et un restaurant à Leicester Square à Londres, dans les anciens locaux de Manzi’s.
Une bannière avec le logo emblématique du cochon du restaurant (photo) et des échafaudages sont les seules preuves de la rénovation en cours au 1 Leicester Square.
Mais le propriétaire Trevor Gulliver - qui travaille avec le chef partenaire de longue date Fergus Henderson - a déclaré que la propriété ouvrirait à l'été 2010.
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'Ce sera la chose rare - un hôtel où les gens voudraient réellement manger', a déclaré Gulliver.
Le restaurant étoilé Michelin à Smithfield et St John Bread and Wine près de Spitalfields sont connus pour réintroduire la cuisine britannique traditionnelle «nez à queue», ainsi que pour une présentation simple et un décor minimaliste.
Gulliver a déclaré que l’hôtel de 15 chambres serait un «mini-grand».
'Cela reflétera le quartier local comme le font nos autres restaurants', a-t-il ajouté.
«Fergus et moi ne faisons pas de coussins, nous ne faisons pas de rideaux. Mais tout comme vous vous sentez bien nourri et bien pris en charge lorsque vous mangez à St John, nous emporterons cet esprit dans l'hôtel. Il pourrait même y avoir un peu de couleur. »
L’emplacement de l’ancienne institution londonienne de fruits de mer Manzi’s, vacante depuis plusieurs années, était particulièrement attrayant.
«Si vous êtes un Londonien comme moi, vous vous souviendrez d’être allé chez Manzi comme un enfant, après le théâtre», a déclaré Gulliver.
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Écrit par Maggie Rosen
