Des vignobles entourent le centre historique de St-Emilion. Crédit: Wikipedia
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Une cour d'appel de Bordeaux a récemment confirmé la Classement St-Emilion de 2012 contre un défi de plusieurs années par trois domaines, les Châteaux Croque Michotte, La Tour du Pin Figeac et Corbin Michotte. Nous n’avons peut-être pas encore fini, mais c’est une autre histoire.
Décanteur Jane Anson a déclaré dans une chronique cette semaine , 'Le système de classification de St-Emilion a toujours été éclipsé par des arguments et des batailles juridiques qui accompagnent le classement, mais au fond, il est une réprimande à ceux qui pensent que Bordeaux n'a aucune compréhension du terroir.'
Comment cela marche-t-il?
La plupart des amateurs de Bordeaux savent que, contrairement au classement en grande partie statique de Bordeaux 1855 sur la rive gauche, le classement de St-Emilion - né un siècle plus tard - a été conçu pour être révisé tous les 10 ans.
On s'attend à ce que les successions classées satisfassent à divers critères.
Pour le classement 2012, les châteaux ont été jugés sur leur terroir, leur notoriété, les méthodes de travail de la vigne et de la cave et à travers une dégustation à l'aveugle de 10 millésimes. Celui-ci est passé à 15 millésimes pour ceux qui veulent le statut Premier Grand Cru, comme indiqué précédemment par Decanter.com .
Cependant, tous les hectares de vignes ne sont pas classés dans un domaine donné, jusqu'au Premier Grand Classé A, comme le souligne Anson dans son excellente chronique sur le Château La Gaffelière ce mois-ci .
Par exemple, Château Angélus , promu en 2012 pour devenir l'un des quatre seuls domaines Premier Grand Classé A, dispose de 27 hectares de vignes classés à ce niveau supérieur. Les raisins de ces vignobles sont utilisés pour faire le «premier vin» du domaine.
Son second vin, le Carillon d’Angélus, est issu de 15 hectares de son vignoble appartenant à l’appellation St-Emilion grand cru, selon les fiches techniques du Château. En conséquence, le Carillon d’Angélus est labellisé Grand Cru de St-Emilion toujours issu de vignobles très prisés mais en dehors du système de classification - bien qu’ils aient acheté de nouvelles vignes à ajouter bientôt.
La Gaffelière possède 22 ha de ses 38 ha de vignobles classés Premier Grand Classé B, même si elle n’a récemment commencé à utiliser que 16 ha de ses vignes de premier plan pour faire le «premier vin», a rapporté Anson.
C'est ce détail qui montre l'importance du site viticole dans le classement St-Emilion. Bien entendu, pour rester classé ou évoluer, les châteaux doivent savoir profiter d'un avantage naturel viticulture et vinification sont naturellement aussi cruciales.
