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Si une phrase pouvait résumer les 131 ans d’histoire de Rutini Wines en Argentine, ce serait «la qualité et l’innovation continue».
Rutini Wines: qualité et innovation continue
Depuis l'arrivée de Felipe Rutini d'Italie jusqu'à l'ouverture de notre dernière cave à Gualtallary dans la vallée d'Uco, Rutini a constamment repensé ce que peut être le vin argentin. Et tout a commencé avec un seul homme. Felipe Rutini n'avait que 18 ans lorsqu'il s'est installé en Argentine. Il venait de la région italienne des Marches, où sa famille faisait (sans surprise) du vin, et où il a étudié à l’école d’agriculture d’Ascoli Piceno. Mais il a vu dans le Nouveau Monde et s'est rendu à Mendoza, sa cave La Rural en 1885. En 1910, il a fait quelque chose d'audacieux et s'est concentré sur l'élaboration des premiers vins d'Argentine. Il avait besoin du dernier équipement, qu'il venait d'Europe, et il avait besoin de marchés plus larges. La terre d'Argentine lui offrait toutes les opportunités qu'il souhaitait, et il les saisit à deux mains.
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Cependant, il mourut à l'âge de 53 ans, laissant une veuve et sept enfants. Mais il a laissé un héritage à toute l'Argentine, ainsi qu'à sa famille: c'était un visionnaire qui voyait un grand avenir pour le vin argentin. Sa famille s'est inspirée de lui et a développé l'entreprise, notamment en plantant les toutes premières vignes à Tupungato. Tupungato est aujourd'hui l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Argentine, et elle a été fondée par Rutini.
La tradition familiale de se concentrer sur la qualité a porté ses fruits. Dans les années 80, l'industrie argentine se concentrait sur le volume - et les Argentins buvaient près de 90 litres de vin par habitant et par an. Ainsi, dans les années 1990, Rutini a commencé à s'intéresser aux marchés étrangers, tout en étant conscient que rivaliser avec ce que le monde avait de mieux à offrir signifiait ne pas ralentir le rythme de l'innovation. Rutini possède maintenant des domaines dans trois paysages étonnants de la vallée d'Uco: Altamira, Gualtallary et La Consulta, et chacun apporte ses propres qualités uniques aux vins. Tupungato est le plus haut, allant de 1 000 m à 1 500 m. Planter aussi haut en 1925 a montré une prévoyance considérable. Ici sont cultivés des blancs tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Torrontés ainsi que le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon et autres. La Consulta est plus au sud et encore plus fraîche, et cultive les plus anciennes entreprises Malbec, 80 ans, qui mûrit tard et donne des saveurs intenses. Encore plus au sud et plus près des montagnes se trouve Altamira, planté de rouges et de blancs: les tanins mûrissent bien ici.
Mais l’innovation ne se résume pas à la plantation de vignobles, mais aussi à la vinification. Dans les années 1990, la cave historique de Maipú a été entièrement rénovée dans ses murs du XIXe siècle. En 2008, Rutini s'est lancé dans un projet encore plus ambitieux: sur les contreforts des Andes, et entouré de ses meilleurs vignobles à Tupungato, une toute nouvelle cave à la pointe de la technologie a été contractée.
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C’est le bon moment pour présenter le vigneron en chef de Rutini, Mariano di Paola. Il travaille dans la société depuis 1994 et possède plus de 30 ans d’expérience dans la fabrication du vin. Il était professeur à l'Université Don Bosco et est très dynamique et enthousiaste. Il a été reconnu par Decanter en 2015 comme l'un des 30 meilleurs vignerons du monde, selon le vote de ses pairs. Ainsi, quand il a planifié la nouvelle cave, il a voulu permettre une qualité encore plus grande, suivant la tradition d'innovation de Rutini. La cave dispose d'un sélecteur de raisin optique - le premier en Argentine. Il a des fermenteurs roto en chêne français, des œufs coniques en béton inoxydable et des cuves uniques en forme de diamant, et breveté par Di Paola lui-même. Dans tous, il existe différents types de cuves de fermentation. Chaque lot s'exprime, donnant à Di Paola les meilleurs vins possibles à tous les niveaux. «Nous pensons que Mariano est trois piliers qui font de Rutini ce qu’elle est aujourd’hui», déclare Alejandro Bofill, PDG de Rutini. «Les deux autres sont la tradition et la qualité. Si nous n’avons pas mentionné le marketing, c’est parce que le marketing n’a jamais été notre stratégie, c’est juste un outil pour nous aider. »
Alors, comment sont les vins? Pour le vin de tous les jours, quand vous voulez l'élégance et la saveur, il y a la gamme Trumpeter de cépages rouges et blancs, plus Trumpeter Reserve, qui a une touche de chêne français. La gamme Encuentro - le mot signifie «rencontre» ou «rencontre», et de telles rencontres d’amis, se rencontrer pour partager du bon vin et une bonne conversation, sont vitales pour la vie argentine - associe cépages et régions de manière souvent surprenante. Il existe également une gamme de vins de cépage sous cette étiquette, et un assemblage haut de gamme.
Le Colección Rutini super premium est son produit phare: il se compose de cépages rouges et blancs et d'assemblages de deux raisins. L'Antología et l'Apartado ultra-premium ont tous deux été lancés en 1997. Antología est un vin exclusif en édition limitée, représenté par des chiffres romains. Di Paola analyse chaque millésime pour les parcelles les plus surprenantes et les plus remarquables. Cela lui permet de sélectionner les meilleurs vins de chaque récolte. Apartado est une gamme de trois vins: Grand Blend, Grand Malbec et Grand Chardonnay. Ils montrent la vraie richesse des vignobles de la vallée d'Uco. C’est un vrai tour de tête combinant subtilement le meilleur de Rutini. Ensuite, il y a le vin emblématique, Felipe Rutini qui, selon Diego Bigongiari du guide Austral Spectator, est l'un des 50 meilleurs vins d'Amérique du Sud et l'une des marques les plus prestigieuses d'Argentine.
