Maintenant que toutes les publications culinaires américaines ont proclamé leur vin d'été parfait ! il est temps d'éviter le bruit et de savoir quoi vraiment travaille à des soirées arrosées tout l'été. Lorsque vous organisez une fête où le vin joue un rôle principal (c'est-à-dire tous les vins), il est utile de suivre quelques règles simples :
- Laissez les noms déroutants qui nécessitent une explication.
- Pensez en dehors du rose .
- Restez simple.
Classique toujours disponible La Rioja fait l’affaire pour les trois et ce depuis des centaines d’années. Si ce n’est pas cassé, ne le répare pas.
Au-delà de l'utilisation par la région espagnole de chêne américain parfumé à la noix de coco et de vins Gran Reserva coûteux, les vins de la Rioja ont une histoire avec des réunions quotidiennes informelles et la nourriture qui les accompagne. Des tapas aux ragoûts et tout le reste, il y a littéralement une Rioja pour ça. Des deux côtés de l'Atlantique, ce sont ces vins savoureux et décontractés qui simplifient l'organisation des fêtes et se marient parfaitement avec des plats allant des hamburgers végétaliens au Branzino ou aux steaks juteux. Et même si la Rioja parvient à produire des blancs et des rosés dignes de l’été, ce sont vraiment les rouges qui se démarquent même lors de vagues de chaleur à trois chiffres.
Les Espagnols ont eu raison lorsqu’ils ont commencé à étiqueter leurs vins en fonction de régimes de vieillissement. Cela signifie que tout vin Reserva ou Crianza subit un traitement de vieillissement similaire dans la cave, ce qui est requis par la loi. Pour les buveurs, cela se traduit par des achats faciles puisque tous les vins Crianza ou Reserva auront des caractéristiques similaires quelles que soient les marques disponibles dans votre caviste ou supermarché local. Pour les fêtes d'été de tous types, les vins Crianza sont la solution idéale.
Ces rouges sont élaborés principalement à partir du cépage Tempranillo et ne subissent que 12 mois de vieillissement en chêne suivis de 12 mois en bouteille avant leur commercialisation. Cette période de vieillissement relativement courte signifie que les vins sont légèrement teintés d'arômes de chêne comme la vanille, la noix de coco et le tabac, tout en conservant leur fruit frais et délicieux. Les vins sont plus légers pour les rouges et plus proches du pinot noir que les vins lourds et corsés comme le cabernet sauvignon ou le zinfandel, donc les servir par temps chaud n'est pas un péché. Dans l’ensemble, c’est cette combinaison de complexité aromatique et de saveur facile à boire qui rend ces vins extrêmement polyvalents en accompagnement alimentaire.
Historiquement, ces qualités ont fait du Crianza le vin de prédilection de tous les Espagnols avec des tapas et des pinxtos, les 3 bouchées qui caractérisent la cuisine de Saint-Sébastien et où le vin de Rioja est souvent la pierre angulaire. En fait, l'un des domaines emblématiques de la Rioja, Bodegas Beronia, y a été fondé par des gourmets déterminés à élaborer un vin à la fois délicieux et flexible avec la cuisine locale. En 1973, les membres d'un club de cuisine régional (connu localement sous le nom de clubs Txoco) ont décidé de combiner leur amour de la gastronomie et du vin en créant un domaine dans la Rioja. L'un des meilleurs vignobles de la Rioja est né.
Aux côtés des saveurs variées qui caractérisent la cuisine espagnole comme les anchois, les poivrons et les viandes rôties, les vins Crianza constituent un accord flexible et heureux à tous les niveaux. Dans les menus américains, ces vins brillants font la même chose. Grâce à l'acide naturel du Tempranillo et au processus de vieillissement rapide susmentionné, les vins Crianza offrent à la fois une acidité rafraîchissante et des tanins fermes en une seule gorgée. Avec les aliments, les éléments apportent une à deux touches de délicatesse avec des plats légers (comme les crevettes grillées aux herbes) et de force avec des bouchées grasses ou à base de viande (les sliders, ça vous tente ?).
Les arômes et les saveurs des vins Crianza les aident également à se fondre dans les sauces et les techniques de cuisson américaines emblématiques. Les sauces barbecue acidulées et sucrées, par exemple, se mêlent bien aux notes de petits fruits des vins Crianza. De même, les côtes fumées fraîchement sorties du gril mettent en valeur les tons boisés et les arômes du vin. Même avec un plat d'été classique au vin blanc comme le saumon grillé, ces vins ont la finesse qui s'accorde et ne dominent pas le poisson.
De plus, les vins de la Rioja Crianza ne sont pas chers ! Tout bon caviste aura au moins un Rioja sous la main et les vins Crianza sont faciles à vendre, ce qui signifie qu'une bonne bouteille (ou six) est disponible dans la gamme et souvent pour encore moins.
Alors donnez une pause à la tendance rosé cette saison et ressortez un classique lors de votre prochaine soirée quel que soit le menu.
Essayez-le :
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n tête ou par P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ à la Rioja 2011
Rioja Crianza Vina Real Cune Rioja 2011
