Le vignoble Ridge Monte Bello.
- Exclusif
Ridge Monte Bello n'a cessé de briller depuis sa célèbre victoire sur Bordeaux lors de la dégustation du Jugement de Paris de 1976. Ci-dessous, William Kelley goûte et évalue les millésimes à surveiller, y compris le vin 2013 plutôt spécial. Copie de Chris Mercer et Stephen Brook, et notes de dégustation de William Kelley .
Ridge Monte Bello a été un Cabernet Sauvignon - assemblage dominant depuis 1975, comprenant également les cépages bordelais classiques de Merlot , Petit Verdot et Cabernet Franc .
C'était à l'origine un pur vin de Cabernet, et le nom a consolidé son rang parmi la royauté du vin de Californie lorsque le millésime 1971 a battu le meilleur Bordeaux dans le désormais célèbre 1976 Jugement de la dégustation de Paris . Monte Bello est constitué haut dans le Montagnes de Santa Cruz jusqu'à 850 mètres d'altitude.
En savoir plus sur l'histoire de Monte Bello, la vinification et le terroir ci-dessous les critiques de vin.
Pour les membres premium: les vins Ridge Monte Bello à essayer
Toutes les notes de dégustation et partitions de William Kelley.
Histoire
Ridge Monte Bello Cabernet était déjà en train de battre un chemin dans les années 1960.
C'est le Monte Bello 1971 qui a gagné à Paris, deux ans après que le désormais célèbre Paul Draper a rejoint en tant que diplômé de philosophie devenu vigneron.
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Pourtant, Ridge Vineyards est né en 1885 lorsque le médecin immigré italien Osea Perrone a acheté 180 acres de terrain sur la crête de Monte Bello dans les montagnes de Santa Cruz.
Il a construit une cave et en 1892 a produit le premier millésime d’un vin nommé «Ridge Monte Bello».
La propriété a ensuite été abandonnée et le cabernet n'y a été planté qu'après la Seconde Guerre mondiale, lorsqu'un groupe d'ingénieurs de recherche de Stanford a commencé à produire Monte Bello Cabernet.
Ils ont replanté les terrasses du Monte Bello et fabriquaient 3000 caisses de Cab par an au moment où Draper est arrivé en 1969.
Draper est depuis devenu l’un des ambassadeurs les plus connus du vin californien et son approche non interventionniste et plus orientée vers le «Vieux Monde» est étroitement liée au style Ridge Monte Bello.
Terroir de Ridge Monte Bello
Période de récolte à Ridge Monte Bello. Crédit: Ridge Vineyards.
Mots ci-dessous par Stephen Brook, magazine Decanter, 2016.
Avec des vignes entre 400 et 800 m, le vignoble de Monte Bello est, selon Draper, l'un des sites de Cabernet Sauvignon les plus hauts et les plus frais de Californie .
Le sol est en décomposition de roches vertes franciscaines mélangées à de l'argile sur un sous-sol de calcaire vieux de 100 millions d'années, ce qui est très rare en Californie. L'âge moyen des vignes est de plus de 30 ans et les rendements ne dépassent pas 30hl / ha.
L'élévation maintient le site exempt de brouillards marins, mais l'océan n'est qu'à 24 km à l'ouest, les vignes bénéficient donc toujours de l'influence maritime.
Le climat est aussi frais que Bordeaux , mais beaucoup plus sec en été, et son empreinte sur le cabernet d'ici est une acidité relativement élevée et une structure tendue qui nécessite l'âge de la bouteille pour se montrer à son meilleur.
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Le vin
Draper estime qu'une courte macération est nécessaire pour éviter la surextraction des tanins durs, ce qui signifie généralement un soutirage des peaux entre 1% et 4% de sucre résiduel. La fermentation continue alors jusqu'à siccité.
L'assemblage est constitué peu de temps après la fin de la fermentation malolactique et entre 10% et 20% de vin de presse est ajouté.
Monte Bello se distingue des autres prestigieux cabernets californiens en étant vieilli principalement dans du nouveau chêne américain séché à l'air, car Draper a toujours voulu éviter de faire un vin qui pourrait être considéré comme une imitation de bordeaux [pour toutes ses tendances traditionnelles].
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