Restaurant Quinsou
sans vergogne saison 6 épisode 8
- Points forts
Fiona Beckett rend son verdict sur Quinsou ...
Publié à l'origine dans le magazine Decanter en partenariat avec Hine Cognac
Quinsou, Paris
33 rue de l’Abbé Grégoire, 75006 Paris
Tel: +33 (0)1 42 22 66 09
- Notation:8/10
- Ouvert du mardi au samedi midi et soir. Réservation indispensable.
- Style de restaurant: français
- Menu déjeuner trois plats 35 € / menu soir 45 €
- Vin à essayer: Brouilly Beaujolais de Georges Descombes
Revue complète
Le secret de tout restaurant de quartier réussi est que les convives se sentent choyés et confortables. Dans ce cas, chanceux résidents du 6e arrondissement de Paris d'avoir Quinsou à leur porte.
Il y a plus dans le restaurant que ce que le terme quartier pourrait impliquer. Le chef Antonin Bonnet a un pedigree impeccable, ayant travaillé pendant six ans au Greenhouse de Mayfair à Londres puis à Paris au Sergent Recruteur. Maintenant, il a enfin ouvert sa propre place dans ce modeste coin de la rive gauche.
Lorsque nous avons mangé, la salle était remplie de gens du coin heureux, dont certains étaient des chefs cuisiniers locaux.
Restaurant Quinsou
Le menu de base de Bonnet fait mouche. L'amusement, une star en soi, a donné le ton: une salade de tomates exquise d'une douceur incroyable qui expliquait pourquoi le légume a toujours été catégorisé comme un fruit. (Bonnet ne s'amuse normalement pas, d'ailleurs. Il avait juste de belles tomates à montrer. Normalement, il y a de la charcuterie faite maison.)
Nous avons suivi cela avec une magnifique sélection de légumes de saison légèrement cuits provenant d'une ferme biologique du Bec-Hellouin en Normandie, servis avec une vinaigrette pralinée inhabituelle, presque miso et un morceau de maigre parfaitement cuit (un bar comme du poisson) avec de la purée de potiron, une sauce au curry légère et du très bon levain maison pour l'éponger.
Comme la nourriture était si légère, nous avons succombé à la tarte aux pommes accompagnée d'une glace légère et parfumée aux noix de kola. C'était encore une fois une touche d'imagination supplémentaire, même si j'imagine que certains avec des appétits plus chaleureux considéreraient la portion comme un peu avare. Un verre d'accompagnement de Jurançon - le Capcéu du Domaine Camin Lerredya - était un mariage idéal.
Restaurant Quinsou
De la carte des vins courte mais soigneusement choisie, notre serveur a également suggéré un verre de Champagne Ste-Anne Brut de Chartogne-Taillet pour commencer, et un Montlouis magnifiquement maigre, précis et minéral (La Négrette du Domaine du Rocher des Violettes) qui compensait parfaitement le nourriture au goût propre. De bonnes options rouges auraient inclus un verre de Brouilly Beaujolais de Georges Descombes. La carte des vins penche vers l'extrémité naturelle du spectre, mais pas de manière effrayante.
L'offre déjeuner (12h-13h30) de 35 € pour trois plats est incroyablement raisonnable pour des plats de cette qualité, et le soir (19h30-21h30) cela monte à 45 €. Quinsou est un joyau.
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Fiona Beckett est rédactrice en chef et critique de restaurant chez Decanter. Elle écrit une chronique sur le vin pour le Guardian. Pour avoir un premier aperçu des critiques de ses bars et restaurants du monde entier,
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