Crédit: Nick Fewings sur Unsplash
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Lancé en mars 2020, Takeout COVID est un outil basé sur une carte qui permet aux utilisateurs de rechercher par ville et de «commander de la nourriture, des cocktails, du vin et de la bière pour livraison ou à emporter et conserver vos favoris locaux en affaires».
Le site Web open source permet aux établissements, allant des groupes de restaurants aux établissements vinicoles individuels, de soumettre les heures d'ouverture et les coordonnées, ainsi que des liens vers des menus et des cartes de vins à jour.
`` Alors que tout est en mouvement, si la distanciation sociale doit être la nouvelle norme pendant des semaines, voire des mois, nous espérons fournir un outil qui aidera à 'garder les lumières allumées' pour l'industrie dans son ensemble ', a déclaré le nouveau l'équipe de développement de l'outil dans un communiqué de presse.
Rohit Prakash, PDG et co-fondateur de Takeout COVID, a déclaré Decanter.com que le site Web a été initialement lancé pour «aider les restaurants à vendre leurs caves à vin pendant cette crise».
Il a déclaré que le groupe voyait l’opportunité d’aider les restaurants et autres entreprises du secteur de l’alimentation et du vin à «disposer d’une main-d’œuvre sans bureau».
Il a ajouté: «De nombreux restaurants [actuellement] sur notre plate-forme avaient du mal à générer des flux de trésorerie, et nous avons remarqué qu’ils ouvraient leurs cartes de vins à rabais pour subvenir à leurs besoins.
«Les gens peuvent acheter des bouteilles de collection que vous ne trouverez nulle part ailleurs, et en même temps soutenir leur restaurant local préféré. Notre seul objectif à cet égard est de voir les mêmes restaurants et bars continuer à fonctionner chaque fois que la crise est terminée. »
Plusieurs restaurants de haut niveau sont répertoriés sur le site, notamment la SingleThread Farm, trois étoiles Michelin, dans le comté de Sonoma, qui s'est associée à des vignobles locaux pour proposer un «Support Sonoma Wine Package» composé de quatre vins locaux.
À New York, L'Atelier de Joël Robuchon, qui a deux étoiles Michelin, propose des liens vers une carte des vins en ligne où les clients peuvent actuellement acheter 21 vins, dont:
- Château La Lagune, Haut-Médoc, Bordeaux 2009 for $200
- Albert Bichot, Domaine Long-Depaquit, 1er Cru Vaucoupin, Chablis 2017 for $150
- Round Brut 2004 pour 500 $
- Pierre Gimonnet, ‘Cuvée Fleuron’, 1er Cru Blanc de Blancs, Brut 2008 for $140.
Il y a actuellement 23 villes répertoriées sur le site Takeout COVID, avec des plans pour en déployer davantage, y compris New York, la région de la baie de San Francisco, Los Angeles, Napa et Sonoma, Austin, Seattle, Dallas, Detroit, Denver, Philadelphie, San Diego et Atlanta. Il y a aussi deux villes au Canada - Ottowa et Toronto - maintenant répertoriées, aux côtés d'un système de filtrage permettant l'identification d'établissements spécifiques offrant de la nourriture, du vin, de la bière, des cocktails, des kits repas et la livraison.
Par ailleurs, plusieurs grands restaurants aux États-Unis ont également été vendre des vins fins à des clients privés pour augmenter les revenus .
