Max Riedel
l'épisode complet favorise les premières impressions
Servir le Champagne en flûtes sera un jour consigné dans les annales de l'histoire si Maximilian Riedel, 11e génération du verrier familial, réussit.
Parler à decanter.com dans Londres , Maximilian Riedel, directeur général de Cristal de Riedel , a déclaré que les verres en forme de flûte présentent le Champagne comme la capacité des buveurs de sol unidimensionnels à apprécier la gamme complète des arômes et des profils gustatifs proposés.
'Mon objectif est que la flûte devienne obsolète le jour de ma mort', a-t-il déclaré. Il y a bien sûr un angle commercial à cela. « Champagne est un terrain de jeu sans fin », a-t-il déclaré, citant le potentiel pour la Grande Cuvée de chaque maison de se voir attribuer un verre spécifique.
Comme les lecteurs réguliers le savent, les flûtes hautes et minces ont fini par dominer la dégustation de Champagne pendant plusieurs décennies, remplaçant le «coupé» peu profond en forme de bol - au moins en partie en raison de leur capacité à maintenir plus de pétillement. Plus récemment, les verres dits tulipes, avec une gamme de ventres bombés, ont gagné en popularité pour certains Champagnes millésimés et plus haut de gamme.
Riedel en tant qu'entreprise a déjà beaucoup travaillé avec plusieurs maisons de Champagne. Dom Pérignon Chef de cave, Richard Geoffroy , est un autre fervent critique de la flûte et des avocats Vinum XL Pinot Noir de Riedel verre pour DP Rose.
Toujours, Maximilien Riedel La vision de Champagne pour le Champagne doit partager l’espace libre avec d’autres projets qu’il a pour l’entreprise qu’il dirige aux côtés de son père, Georg, et qui fête cette année les 40 ans du lancement de ses premiers verres spécifiques au cépage, le Série Sommelier .
Commentant plus généralement les projets futurs, il a déclaré que la société avait plusieurs nouveaux décanteurs en cours de développement. 'Nous allons introduire une carafe qui joue un air', a-t-il déclaré, sur l'un des lancements prévus.
L’année prochaine marque le dixième anniversaire de la première carafe de Riedel, la Un croissant , et la gamme ultérieure de verrerie de forme élaborée est quelque chose que Maximilian est fier de superviser personnellement, ayant grandi dans une entreprise dirigée par son père. Le favori de Maximilian est le Veille , avec son long cou serpentant et sa base enroulée.
Qui a les idées? «Tous les designs viennent de Riedel», a déclaré le joueur de 36 ans. «Nous n’engageons pas de designer, nous le faisons en fonction de notre ressenti. Rien n’a jamais été interrompu - c’est un accomplissement. »
Une autre avenue pour l'innovation de Riedel sera de se concentrer sur une plus grande variété au sein de types de raisins spécifiques.
Le groupe a déjà fait des travaux en haute et basse altitude Cabernet Sauvignon dans Californie , et s'est particulièrement intéressé aux variations de Pinot Noir émanant de régions clés, telles que Oregon , Bourgogne et Nouvelle-Zélande . «Le pinot noir est spécial, car les styles sont si différents», a déclaré Riedel.
Est-il également tenté de s'impliquer avec ceux qui préconisent d'associer le vin à des eaux minérales spécifiques, ainsi qu'à la nourriture? Bien que la dégustation d'eau soit un point de départ commun pour toute personne qui suit pour la première fois l'éducation à la dégustation Riedel, il semble qu'il y ait des limites.
'Les gens qui associent eau et vin ont beaucoup de temps libre', a déclaré Riedel.
Écrit par Chris Mercer
