Préparations biodynamiques à Littorai. Crédit: littorai.com
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Le premier Américain à travailler comme vigneron en Bourgogne, le fondateur de Littorai, Ted Lemon, voulait poursuivre la retenue et l'élégance du vieux monde en Californie à son retour aux États-Unis. emplacements pour s'approvisionner en raisins pour leur nouveau projet.
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Une histoire brève
Ted Lemon est né en 1958, mais n'a pas grandi dans un environnement vineux. Cependant, en 1981, il est allé à Dijon pour étudier l'œnologie et a ensuite décidé de rester en Bourgogne et de trouver un emploi de rat de cave.
Un coup de fil à Roz Seysses au Domaine Dujac s'est avéré opportun, car son mari Jacques était à plat ventre avec une sciatique. Ted a passé cette récolte à prélever des échantillons de réservoir à Seysses, puis à suivre ses instructions. Il a suivi avec des périodes de travail dans certains des autres grands domaines de la Bourgogne, dont Georges Roumier et Bruno Clair.
Un an plus tard, Ted revient en Bourgogne pour agir comme vigneron au Domaine Roulot, à Meursault, tandis que Jean-Marc Roulot suit une carrière d'acteur. Ted est devenu le premier vigneron américain en Bourgogne et est resté à Roulot pendant trois ans avant de rentrer chez lui aux États-Unis, où il a travaillé dans la Napa Valley avant de fonder Littorai en 1992.
