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- Points forts
- Magazine: numéro de septembre 2019
- Vignobles à visiter
Lisboa a peut-être été hors de votre radar, car la production de ses trois sous-régions DOC historiques axées sur la qualité (Bucelas, Carcavelos, Colares) est minuscule. De plus, pendant la majeure partie du siècle dernier, la région était principalement une salle des machines pour la fourniture de vin en vrac aux colonies et une boisson bon marché pour Tabernas traditionnels de Lisbonne .
Cependant, menée par des domaines de charme et des artisans vignerons, une révolution de la qualité consiste à identifier ou à ressusciter les meilleurs terroirs, styles de vins et cépages. Avec plus de 100 variétés autorisées différentes pour les vins de la région Vinho, c'est un travail en cours.
Influence de l'océan
Tout comme le front de mer et les collines de Lisbonne contribuent à différencier ses quartiers, le littoral balayé par les vents de Lisbonne (haut lieu du surf) informe ce long terroir maigre de la région face à l'Atlantique. À Colares - une étroite bande de terre bordée par l'Atlantique et la Serra de Sintra - les montagnes piègent des brouillards frais, humides et salés, produisant des vins salins très acides, riches en tanins.
Plein sud et également à proximité de l'océan, les élégants vins fortifiés de Carcavelos DOC ont une salinité révélatrice. Insufflant une nouvelle vie à ce vieux classique, le succès de la nouvelle marque Villa Oeiras (qui a planté davantage des cépages locaux uniques Galego Dourado et Ratinho) a encouragé le vigneron Claro à y louer un vignoble. Le Caviste de Carcavelos vend les vins, propose des dégustations et des visites du vignoble, de la cave et Marquis de Pombal Cave esthétique du XVIIIe siècle sur rendez-vous.
En parcourant la région plus large depuis la Serra de Montejunto, son point culminant, le paysage parsemé d'éoliennes et le moulin à vent magnifiquement restauré, Avis Mill attestent de la portée de l’Atlantique plus à l’intérieur des terres. Le propriétaire du moulin à vent Miguel Nobre explique que le côté ouest (Atlantique), battu par le vent, a des conditions de croissance complètement différentes de celles du côté est abrité et plus chaud. Sur la face ouest de la montagne elle-même, Marta Soares de Casal Figueira a gagné un nouveau respect pour sa vieille vigne Vital cultivée sur des sols striés de calcaire, elle produit un blanc minéral limpide.
Les blancs minéraux finement équilibrés issus de raisins locaux Fernão Pires et Arinto sont également une force pour les producteurs de la nouvelle vague Vale da Hood (certifié biologique) et Quinta da Boa Esperança , à l'ouest du DOC Torres Vedras. Le courtier en matières premières Artur Gama a abandonné le travail de jour pour suivre sa passion pour le vin, mais n'a pas encore persuadé sa fille adolescente de quitter la ville, afin que vous puissiez louer sa maison élégamment rénovée et faire l'expérience de la vie dans le vignoble.
La renaissance d'Arinto
Les fans d'histoire militaire connaissent peut-être Torres Vedras. Le duc de Wellington a aidé à concevoir le ' Lignes de Torres Vedras », Qui a repoussé Napoléon pendant la guerre de la péninsule. Là-bas, il a développé un penchant pour le «jarret de Lisbonne», un Arinto frais aux agrumes de Bucelas DOC. Il connaît un regain d'intérêt de la part d'étrangers - dont Sogrape (le plus grand producteur du Portugal), qui a acheté le plus grand vignoble de la région (Quinta da Romeira) - et il figure dans les gammes des vignerons Nuno Mira do Ó et Jorge Rosa Santos.
Découvrez pourquoi Arinto fonctionne si bien dans la vallée de Trancão (ainsi que la connexion de Bucelas avec Shakespeare) à Quinta da Murta . Les visites sont possibles sur rendez-vous.
Le vigneron de Murta, Hugo Mendes, élabore un délicieux mélange de Fernão Pires et Arinto dans Alenquer DOC sous son propre nom. Cependant, bien niché dans l'ombre de pluie de Montejunto, Alenquer est surtout connu pour ses rouges. Pionniers Paulo et Alice Tavares de Quinta de Chocapalha et Quinta do Monte d'Oiro José Bento dos Santos est en tête du peloton (la fille des Tavares, Sandra, est un vigneron renommé du Douro, tandis que Grégory Viennois, ancien vigneron en chef de la Maison M Chapoutier, consulte pour Bento dos Santos). Les deux organisent des visites privées sur rendez-vous.
Qu'il s'agisse d'une session de deux heures ou d'une journée avec déjeuner, l'un des membres de la famille reçoit toujours des invités à Chocapalha. Alors que Chocapalha se concentre sur les raisins portugais (le CH Touriga Nacional et le nouveau Guarita, fabriqué à Alicante Bouschet, impressionnent), les cartes de visite du Monte d’Oiro sont la Syrah et le Viognier (les meilleurs du Portugal, issus de vignes biologiques). Un vigneron organise une série de visites au Monte d'Oiro et peut organiser pour vous de déguster des vins du domaine sans bouchon dans les restaurants locaux populaires. Ancien patio et Caste 85 .
À Obidos DOC, vous pouvez visiter le domaine bucolique du grand vigneron naturel Rodrigo Filipe, Vins Bio Humus , sur rendez-vous. Cependant, la plupart des producteurs artisanaux de Lisbonne manquent de temps et de ressources pour l’œnotourisme. Heureusement, les cavistes de Lisbonne, les meilleurs sommeliers et les bars à vins de la nouvelle vague tiennent à les mettre en valeur.
Début juillet, Os Goliardos, fournisseur de vin artisanal pionnier du Portugal, co-héberge Vin vivant foire aux vins en ville avec restaurant A Margem. Les noms à rechercher incluent deux producteurs biologiques de DOC Encostas de Aire. Quinta da Serradinha fait le meilleur Baga et Encruzado que j'ai trouvé en dehors de Bairrada et Dão. Quinta do Montalto a joué un rôle clé dans la reconnaissance du DOC Medieval de Ourém Encostas d’Aire - un assemblage unique de Fernão Pires (80%) et de raisin rouge Trincadeira (20%) - élaboré selon des méthodes du XIIe siècle héritées des moines cisterciens.
Surfer sur une vague, la scène éclectique et éclectique du vin de Lisbonne et de Lisbonne a beaucoup à exciter.
Restaurants à Lisbonne
Âme
Henrique Sá Pessoa propose une interprétation spirituelle des saveurs traditionnelles lors de cette expérience deux étoiles au guide Michelin.
Belcanto
Le fleuron Michelin deux étoiles de l’empire de José Avillez. Plats exquis. Les choix de vins englobent à la fois les classiques portugais et les joyaux originaux.
Epur
Le restaurant étoilé Michelin de Vincent Farges complète le triangle d'or de la cuisine portugaise moderne du Chiado. Meilleur sommelier du Portugal 2018, Ivo Peralata, propose une carte des vins impeccable.
Les Gazeteiros
Un bar à vin chaleureux, naturel et d'intervention minimale avec cuisine ouverte, servant un menu de dégustation biologique de cinq plats.
Prairie
Cet entrepôt de poissons spacieux et converti, une oasis de calme au large de la rue principale de Baixa, propose des petites assiettes de saison d'António Galapito et des vins branchés biologiques, biodynamiques et naturels.
Hôtels à Lisbonne
Sables de galets
Hôtel spa bohème chic et écologique de 14 chambres au bord de la côte, à une heure de route au nord de Lisbonne. Noah Surf House, hôtel jumeau épuré en bord de mer, pour les sportifs.
Casa da Nora
Joli hôtel et restaurant dans un ancien moulin à eau dans le nord de Lisbonne, près du célèbre site de pèlerinage de Fátima. Charme rustique encapsulé.
Le Vintage Hotel & Spa
Élégant hôtel Art déco dans un endroit calme à côté des rues commerçantes chics de Lisbonne. Grand sur le confort et l'hospitalité, les petites attentions comprennent un chariot G&T gratuit.
Sarah Ahmed est une écrivaine vinicole primée spécialisée au Portugal et en Australie, publiant son propre site à thewinedetective.co.uk . Ce guide est apparu dans son intégralité dans le Numéro de septembre 2019 de Carafe.
