Bar à vin non greffé Crédit: Chris Mercer
Récapitulatif de l'épisode 1 de la saison 7 sans vergogne
- Points forts
L'entrée sans prétention de Ungrafted se transforme bientôt en un espace caverneux et aéré, avec une mezzanine.
Mais cette structure d'entrepôt conserve un sentiment d'intimité grâce à l'utilisation de fonctionnalités telles que les tables en bois naturel et l'art mural. Une cave à vin vitrée est intégrée dans un coin de la pièce.
Ouvert par le couple de sommeliers Chris Gaither et Rebecca Fineman MS en décembre 2018, ce bar se trouve dans le quartier Dogpatch de San Francisco.
C’est un quartier traditionnellement ouvrier de la ville près du front de mer qui a subi une transformation et qui dispose d’une gamme de restaurants, de bars et de galeries d’art loin des routes fréquentées à travers les quartiers les plus connus.
Le personnel, qui sont tous des sommeliers, met fortement l'accent sur un service chaleureux et détendu dans le cadre d'un mouvement louable visant à éliminer l'ego du vin.
jours clairs de nos vies
Il y a clairement un souci du détail, des assiettes de partage délicatement présentées à la disposition de la table bien aménagée.
La carte des vins est suffisamment lourde. Ungrafted se spécialise dans le Champagne, mais son menu complet affiche une gamme de classiques et des options plus décalées.
Vous pouvez dépenser beaucoup d'argent pour les plus grands noms - y compris 5 500 $ pour un vin de la RDC 2011 - mais vous trouverez également le Carignan «vieille vigne» de Porter Creek, provenant du comté de Mendocino en Californie, disponible au verre. Il y a aussi un bon nombre de demi-bouteilles.
Spoilers jeunes et agités les 2 prochaines semaines
Le chardonnay Talley de la vallée d'Arroyo Grande, avec son chêne bien intégré et son acidité vive, était excellent lorsqu'il était associé à des peaux de poulet croustillantes servies avec de l'avocat et de la michelada un samedi après-midi.
Les réservations sont les meilleures pour les soirées, selon le personnel, mais un petit nombre de tables avant sont tenues pour les walk-ins.
Cela pourrait être un lieu de rencontre dans le quartier, mais il est également idéal pour les touristes désireux de sortir des sentiers battus à San Francisco. Cela valait le déplacement.
