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Le vin peut entraîner une prise de poids car c'est une source concentrée de calories, explique Beverley Blanning MW, qui explique certaines des options à envisager pour les amateurs de vin. Vous souciez-vous du nombre de calories dans votre verre de vin? Faites-nous savoir dans la section commentaire ci-dessous.
Demandez à Decanter: Comment compter les calories dans le vin
Maria O’Connell, de Chicago, demande: Dans quelle mesure la teneur en calories du vin diffère-t-elle en fonction de son taux d'alcool? Si je cherche à limiter mon apport calorique, c'est Champagne la meilleure option?
Beverley Blanning MW pour Decanter, réponses : Si vous cherchez à limiter votre apport calorique, vous avez raison de vous concentrer sur la teneur en alcool du vin, car c'est de loin le déterminant le plus important de sa teneur en calories. L'alcool pèse sept calories par gramme, ce qui ne représente que deux calories de moins que la graisse pure.
Vins à considérer
Le vin peut entraîner une prise de poids car c'est une source concentrée de calories, même s'il est léger au goût.
Le champagne peut être un bon choix pour limiter l'apport calorique, car il est souvent relativement faible en alcool par rapport aux autres blancs secs - bien que les niveaux de sucre résiduels soient également un facteur. En règle générale, les blancs de climat plus frais auront également des niveaux d'alcool plus faibles et donc moins de calories par verre.
Un Sherry sec comme le Manzanilla est un vin fortifié, donc riche en calories, mais comme il est souvent bu en plus petits volumes, les calories consommées pourraient finir par être inférieures à celles d'un vin non fortifié à faible teneur en alcool.
Calcul des calories dans le vin
Pour calculer le nombre de grammes d'alcool dans une bouteille ou un verre de vin, utilisez cette formule:
volume (ml) x alcool (ABV%) x 8
1000
Multiplier cette réponse par sept vous donnera la teneur approximative en calories.
En utilisant ce modèle, une bouteille de vin standard à 750 ml avec un abv de 13,5% aurait environ 567 calories. Selon le National Health Service, l'apport total recommandé pour les femmes au Royaume-Uni est de 2000 calories par jour et de 2500 calories pour les hommes.
Mais… Sucre résiduel
Un autre point à garder à l'esprit est qu'un vin sec peut ne pas toujours être le meilleur choix pour une option hypocalorique: un vin plus sucré avec peu d'alcool (comme un Kabinett Riesling allemand) pourrait être moins calorique qu'un vin sec à forte teneur en alcool. blanc, car le sucre résiduel est une source de glucides moins concentrée que l'alcool, à raison de quatre calories par gramme.
Beverley Blanning MW est écrivain et auteur qui a contribué à la Compagnon d'Oxford à Vin sur le vin et la santé.
La politique des calories dans le vin
Chris Mercer, rédacteur en chef de Decanter.com, ajoute :
Il y a un débat parmi les spécialistes de la santé et de la politique alimentaire sur la question de savoir dans quelle mesure l'accent devrait être mis sur le comptage des calories comme indicateur de santé, par opposition à d'autres mesures spécifiques, telles que les niveaux de graisses saturées, de sel et de sucre ajouté dans les aliments et les boissons.
Mais il existe des pressions politiques pour améliorer l'étiquetage des calories sur les aliments et les boissons dans plusieurs pays d'Europe et aux États-Unis, en particulier dans les restaurants.
Les Etats Unis
À compter de mars 2016, la Food & Drug Administration (FDA) des États-Unis devrait publier des orientations cette année sur une nouvelle réglementation qui obligerait les restaurants, les épiceries fines et les dépanneurs à imprimer le nombre de calories sur les menus et les plats préparés.
La loi entrerait en vigueur un an après la publication des orientations et affecterait les vins.
Le Wine Institute de Californie a fait pression sur la FDA pour qu’elle convienne qu’une «déclaration» de dénombrement moyen des calories suffirait sur les listes de vins des restaurants.
L'Europe
En Europe, les membres du Parlement européen ont soutenu une proposition visant à garantir le décompte des calories sur les étiquettes des boissons alcoolisées, lors d'un vote tenu en 2015. L'alcool est traditionnellement exempté des règles d'étiquetage nutritionnel de l'UE.
Fin 2015, le propriétaire de Penfolds, Treasury Wine Estates, a déclaré qu'il commencerait à fournir des informations sur les calories de ses vins, en commençant en Europe. Mais, au début du moins, il a déclaré que le nombre de calories serait publié en ligne plutôt qu'imprimé sur chaque étiquette.
De retour en 2014, Sainsbury's - l'un des plus grands supermarchés britanniques - a déclaré qu'il commencerait à imprimer le nombre de calories sur ses propres vins de marque . Cependant, d'autres détaillants n'étaient pas d'accord avec cette décision.
Pensez-vous que les étiquettes de vin devraient avoir un nombre de calories sur elles? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous, ou envoyez-nous un e-mail à [email protected] .
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