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Grenache et Syrah...

Le raisin Grenache

Le raisin Grenache est connu sous le nom de Garnatxa dans le Priorat

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En parcourant la vallée du Rhône, on commence à se demander si le mariage de la syrah et du grenache est vraiment un mariage paradisiaque ou si l'assemblage est né d'une nécessité de faire la paix entre le nord et le sud. Le Rhône septentrional s'enorgueillit de sa symbolique syrah tandis que le sud tente de tempérer le grenache gourmand. La syrah peut produire un grand vin sans l'aide de son voisin du sud, mais le grenache a besoin d'une attention particulière pour produire un fabuleux spectacle d'un seul raisin. La question d'un accord prénuptial doit cependant être abordée avant que le mariage ne soit sérieusement envisagé. Certains peuvent soutenir que le Grenache, avec sa capacité à produire d'énormes quantités et à forte teneur en alcool, ne peut pas tenir debout sans l'injection de couleur et de gravité que la Syrah apporte comme dot. Cet argument est vicié. Pour comprendre comment fonctionne le mariage, il faut regarder la personnalité des individus à leur apogée et comment ils interagissent avec le sol et le climat - les règles insaisissables du terroir.




Rhône sur la Gamme: Syrah


Dans le Rhône, il existe cinq principaux types de sols qui affectent la vigne de différentes manières: galets, calcaire argilo-calcaire, sol stratifié de gros cailloux, limon et sable. Le climat de la vallée est caractérisé par des saisons de pluie, des températures chaudes et de larges rayons de soleil. On pourrait attribuer ces vertus à de nombreuses régions viticoles, mais il y a une autre influence majeure: le vent du Mistral qui monte en rafale à travers le tunnel Avignon-Vienne créé par les Cévennes au sud et à l'ouest, et les contreforts des Alpes au sud et à l'ouest. Les combinaisons de microclimat, de sol et de vigne, associées à la diversité des savoir-faire des vignerons, créent un peu de casse-tête. Dans les années passées, c'était l'expérience individuelle basée sur la tradition qui déterminait le résultat d'un vin particulier. Les choses ont changé. Si la présence d'un organisme viticole dans tout le Rhône n'est pas une invention nouvelle, Inter Rhône - l'organisation professionnelle qui supervise l'Institut Rhodanien d'Orange - a progressé depuis l'ouverture de son tout nouveau centre de recherche et collège en 1995. Tous les aspects du vin la production dans le Rhône est couverte ici, et pas seulement à partir des limites d'un laboratoire. Le directeur de l’Institut, Christophe Riou, est chargé de mettre en œuvre la qualité sur le terrain, au sens propre. Il s'agit de réaliser un diagnostic qualité à partir du vignoble en mettant l'accent sur la formation favorisant la circulation de l'information sur les cépages, le terroir, les levures et les porte-greffes assurant la traçabilité et renforçant le contrôle qualité des bouteilles vendues tant sur le marché national qu'international. Cette dernière tâche consiste en fait à faire du shopping et à rapporter des vins préalablement évalués pour vérifier leur authenticité et les effets que la distribution et les rayons des supermarchés ont eu sur eux.

Chicago pd a fait un mauvais virage

Shiraz / Syrah


Le grand séminaire de l’Institut de l’année dernière, «Tout ce que vous vouliez savoir sur le Grenache», présentait des recherches menées sur cinq ans pour produire des vins «en miniature» à partir de 25 parcelles disséminées dans les parties (principalement sud) de la Vallée. Les vignes ont été taillées, vendangées en vert, vinifiées et évaluées dans des conditions de laboratoire aussi proches que possible. Le rôle est d’éduquer plutôt que de policer et, avec plus de 8 000 propriétés viticoles produisant des vins AC dans la vallée, c’est une tâche gigantesque. Mais ils le font avec beaucoup de style - c'était particulièrement impressionnant de voir des jeunes de 14 ans suivre un cours de viticulture (probablement avec une certaine dispense pour les mineurs).

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