- Points forts
- Dégustations Accueil
Chianti est l'un de ces vins signature dont tout le monde semble avoir entendu parler, mais aussi avoir apprécié. Ceci est en partie dû au fait que le cœur géographique du Chianti - Chianti Classico - a été parmi les premières régions viticoles à être cartographiées dans son écrin en 1716 par les ducs Médicis.
les vraies femmes au foyer de la réunion de new york, troisième partie
Mais c'est principalement parce que le Chianti, sous toutes ses formes, est le vin rouge de qualité le plus vendu en Italie. Il est presque certain que Chianti sera sur toutes les listes de restaurants et sur les étagères des marchands, et il est là pour deux raisons…
Premièrement, parce que le Sangiovese le raisin - l'épine dorsale de tout vin labellisé Chianti - est sans égal pour la convivialité alimentaire grâce à son jus de cerise mûre et rougeâtre et sa saveur tendue et croquante de groseille.
Deuxièmement, les vins sont potentiellement d'un excellent rapport qualité-prix, offrant tout, du Chianti de base mis en bouteille jeune sans vieillissement en chêne, à ceux du cœur du Chianti Classico, puis aux Riservas et Gran Seleziones de longue durée.
jeune et les spoilers agités adam newman
Découvrez le retour du Chianti Classico dans le guide Italie 2021, gratuit avec le dernier numéro de Decanter
Bouger avec le temps
Jusqu'à 30% des vignobles autour du cœur du Chianti Classico de Panzano, Gaiole et Greve sont désormais biologiques ou biodynamiques (la moyenne nationale est d'environ 10%). De nombreux viticulteurs travaillent avec des producteurs d'olives, de fruits, de céréales et de légumes pour créer des zones écologiquement protégées, ou biodistretti .
Semer d'autres plantes entre les rangs de vignes aide à nourrir à la fois le sol et les insectes bénéfiques comme les abeilles en fournissant du pollen. De telles plantes améliorent le vin et leurs pétales constituent le fond parfait pour les touristes alignant ces selfies de vacances. Ils donnent également naissance à un miel toscan assez spectaculaire.
Les viticulteurs du Chianti Classico sont également à l'avant-garde de la cartographie ou du zonage de leurs vignobles pour permettre aux buveurs de faire correspondre plus facilement les goûts du vin aux vignobles de haute altitude particulièrement ensoleillés ou plus frais - ces derniers étant désormais très en vogue en raison du changement climatique.
Les critiques disent que cela rend l'équation déjà compliquée du Chianti encore plus difficile à résoudre. Ils soulignent qu'il existe déjà environ 20 façons différentes d'étiqueter le Chianti et le Chianti Classico qui mélangent les étiquettes de vin: des termes tels que `` Classico '' (signifiant du cœur identifié en 1716), `` Superiore '' (raisins cueillis avec un petit supplément maturité), «Colli» (collines), «Senesi», «Fiorentini» et «Pisane» (du côté non classico de Sienne, Florence et même Pise respectivement).
toute la saison 17 épisode 8
Mais les «zoners» soutiennent que plus les producteurs connaissent leurs vignobles, plus ils peuvent partager de connaissances entre eux pour améliorer la qualité et avec les amateurs de vin, qui peuvent faire des choix mieux informés. Profiter d'une bouteille de Chianti Classico est une chose, mais savoir exactement pourquoi vous l'avez apprécié, c'est encore mieux.
Copie d'introduction de Monty Waldin, initialement publiée en août 2016. Vins mis à jour le 15 janvier 2021
