Vignoble Inniskillin à Niagara.
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01 VINS INNISKILLIN
Inniskillin est un domaine fondamental pour la modernité Niagara quand il a reçu sa licence de vignoble en 1975, il était le premier à l'avoir fait depuis des décennies, et il a contribué au lancement de la nouvelle croissance à laquelle nous assistons aujourd'hui. Inniskillin a joué un rôle central dans l'identification de Niagara avec le vin de glace sucré - et est toujours plus célèbre pour ses vins de glace de Riesling , Vidal et Cabernet Franc . Cependant, elle produit une très large gamme de vins tranquilles, blancs et rouges, à plusieurs niveaux de qualité. Il s’agit manifestement d’un plus grand producteur aux intérêts multiples, mais une visite et une dégustation ici sont essentielles pour comprendre le passé et le présent de Niagara. Situé à seulement quelques minutes de la rivière Niagara, sur la ligne 3 Rd, entrez dans les majestueuses portes blanches du domaine pour un accueil chaleureux, le domaine comprend un bar à vin et un grill saisonnier décontracté.
www.inniskillin.com tél +1905-468-2187 1499 Ligne 3 Niagara Pkwy, Niagara-on-the-Lake 10h-18h en été, à 17h en hiver
Image: Planète solitaire
toute la saison 16 épisode 7
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02 FERME DE GRENOUILLES
Ouvert en 2001, Frogpond Farm est fier d’être le «premier vignoble de l’Ontario certifié biologique» depuis 2006, les installations sont entièrement alimentées par de l’électricité «verte» dérivée du vent et de l’eau. En tant que tel, il représente l'une des nombreuses directions viables pour l'avenir de la vinification du Niagara. Actuellement, ses vins sont assez équitablement répartis entre le blanc et le rouge, y compris deux vins hybrides, de Vidal et Chambourcin . Le sec à la alsacienne Rieslings sont à noter.
www.frogpondfarm.ca tel +1 905-468-1079 1385 Larkin Rd, Niagaraon-the-Lake 11h-18h été, à 17h l'hiver
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03 VIGNOBLE DE RAVINE VINEYARD ESTATE
À quelques pâtés de maisons au sud de Frogpond Farm, il s'agit d'un nouveau domaine (2008) situé sur une ancienne ferme (1867). Norma Jane Harber, propriétaire de cinquième génération, et son mari Blair travaillent avec le vigneron Martin Warner pour produire une gamme assez large de cépages internationaux bien connus - Chardonnay , Riesling , Cabernet Sauvignon et Merlot . Le Cabernet Franc , cependant, est probablement leur meilleur vin - et l’un des meilleurs de l’Ontario - grâce à la chaleur de leurs sites. Assurez-vous de goûter leurs deux embouteillages dans la salle du tonneau.
Ici, vous pouvez participer à une gamme de visites thématiques, adaptées à vos intérêts, comme une visite historique ou une visite viticole, ou une dégustation privée. Il y a aussi un excellent restaurant de la ferme à la table, qui pourrait être la vraie star de tout le projet.
www.ravinevineyard.com tel +1 905-262-8463 1366 York Rd, visites à thème de St Davids plusieurs fois par jour
Récapitulation de l'épisode 3 de la saison 2 de lucifer
04 MORISSETTE PERLE
L'associé Mel Pearl et le vigneron François Morissette représentent l'un des rares et meilleurs domaines à se demander «quel cépage exprime le meilleur vin pour Niagara?» Et à agir en conséquence. Pour découvrir la réponse, ils ont épargné peu d’efforts ou de dépenses. Bourgogne -François formé travaille avec plus de 12 hectares (30 acres) de Cabernet Franc , Chardonnay , Pinot Noir et Riesling de deux vignobles distincts (et appellations) d'âge variable. La cave est l'une des plus fraîches au Canada: remplie d'une foule de récipients de vieillissement différents, elle parle d'une recherche acharnée du meilleur vin. La haute qualité de Pearl Morissette, cependant, est principalement due à la gestion impeccable des vignes - si vous visitez entre le printemps et l'automne, demandez une visite du vignoble - et n'oubliez pas de vous renseigner sur la piscine. Pearl Morissette est situé juste à l'est de Tawse Vineyard, sur l'autoroute 81.
www.pearlmorissette.com tel +1 905-562-4376 3953 Jordan Rd, Jordan Sat & Sun sur rendez-vous
05 VIGNOBLE TAWSE
Tawse est l’une des propriétés les plus reconnues de Niagara (qui a remporté de nombreux prix) et l’une des plus importantes. Dix cépages sont plantés dans six vignobles sur un énorme 80 hectares (200 acres), et sont mis en bouteille dans une large gamme stylistique: mousseux, blanc, rosé, rouge et dessert. Les pratiques du vignoble intègrent une combinaison de méthodes biologiques et biodynamiques. La propriété elle-même est à la fois grandiose et intime: une large allée mène devant des pelouses bien entretenues, une fontaine intelligente et des prairies bordées d'arbres jusqu'à une salle de dégustation impeccablement équipée avec un bar enveloppant (où il est facile de se mêler aux autres voyageurs), et un Cave à barriques de style européen. Pendant votre séjour, n'oubliez pas de découvrir la route tropicale aromatique de la carrière Gewürztraminer et la peluche Estate Gamay Noir.
www.tawsewinery.ca tel +1 905-562-9500 3955 Cherry Ave, Vineland 10h-17h du lundi au vendredi, 10h-18h samedi et dimanche
Reproduit avec la permission de Sentiers du vin , 1ère éd. © 2015 Lonely Planet.
