Dominique Crenn, de l'Atelier Crenn à trois étoiles, à San Francisco. Crédit: ZUMA Press Inc / Alamy
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Six nouveaux Restaurants à Los Angeles a fait la liste des deux étoiles dans le guide Michelin Californie pour 2019, a déclaré la société française.
Michelin a déclaré que c'était la première fois qu'il produisait un guide exclusivement californien, qui comprend également des mises à jour sur ses recommandations de San Francisco 2019 - publiées il y a seulement sept mois.
San Francisco a dominé la nouvelle liste des trois étoiles, comme indiqué ci-dessous, avec Saison, le seul restaurant de la ville rétrogradé de trois étoiles à deux dans le nouveau guide.
The French Laundry et The Restaurant at Meadowood, tous deux situés dans la Napa Valley, ont conservé leurs notes de trois étoiles.
Vingt-sept restaurants à travers le Golden State ont obtenu une étoile pour la première fois, dont 18 à Los Angeles et un pour Harbor House Inn juste à côté de l'autoroute 1 dans le comté de Mendocino.
Il y avait aussi une première étoile pour Sacramento, grâce à The Kitchen du chef Kelly McCown.
Au total, 657 restaurants à travers la Californie ont obtenu une recommandation Michelin, y compris les 90 établissements étoilés.
Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, a déclaré. «La scène culinaire californienne avant-gardiste, décontractée et soucieuse de sa santé continue de prospérer et constitue par conséquent une vitrine incroyable pour les excellents produits locaux.»
Les restaurants trois étoiles du nouveau guide Michelin California sont:
- Atelier Crenn
- bien
- La blanchisserie française
- Manresa
- Quinze
- Le restaurant de Meadowood
- Fil unique
Michelin a déclaré que les six nouveaux restaurants de Los Angeles rejoignant la liste des deux étoiles étaient:
- restaurant n / naka kaiseki du chef Niki Nakayama à Culver City
- La Providence de Michael Cimarusti, axée sur les fruits de mer à Hollywood
- Somni d'Aitor Zabala et José Andrés à l'intérieur du SLS Beverly Hills
- Sushi Ginza Onodera à Hollywood Ouest
- Urasawa, que les inspecteurs considèrent comme «un temple de sushi exemplaire» à Beverly Hills
- et le Vespertine très innovant du chef Jordan Kahn à Culver City
Voir la liste complète des restaurants étoilés en Californie sur le site Michelin ici .
