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Entouré par une région de vignobles, de terres agricoles et de fruits de mer, il est facile de comprendre pourquoi Los Angeles est presque aussi célèbre pour sa cuisine raffinée que pour ses stars de cinéma. Consultez notre guide des meilleurs restaurants de la ville, recommandé par les producteurs de vin californiens.
Sommet Restaurants à Los Angeles - recommandé par les producteurs de Rencontre des vins fins de Decanter 2018
Recommandé parLuc Morlet, fondateur et vigneron chezVignobles de la famille Morlet:
Lucques Wilshire
Tombez dans un dîner féerique gastronomique et œnologique sur la terrasse du Lucques. Crédit: lucques.com
En 1998, la chef Suzanne Goin et la directrice des vins Carolyn Styne ont ouvert leur restaurant Lucques à West Hollywood et c'est depuis lors un paradis pour les gastronomes de Los Angeles.
Situé dans une remise appartenant autrefois à l'acteur de cinéma muet Harold Lloyd, il a reçu des touches de conte de fées telles que l'entrée couverte de verdure, les sièges de jardin et un feu de bois.
Le menu regorge de produits du marché, combinés dans des plats copieux et ambitieux. Goin mêle magistralement les cuisines, servant une barbacoa de joue d'agneau avec des épices ras el hanout et des cailles avec une vinaigrette au curry rouge.
Au fil des ans, les cartes des vins de Styne ont remporté de nombreux prix de la part des principales publications américaines sur le vin, et elle continue de ravir les convives avec sa sélection de styles intéressants du monde entier.
Faites défiler vers le bas pour voir le bar à vin-restaurant de Goin and Styne, AOC, qu’ils ont ouvert non loin de Lucques. Reserve maintenant
Recommandé parDavid Fischer, COO chezCaves à vin Ramey:
République Central LA
Autrefois les bureaux de Charlie Chaplin, aujourd'hui la Mecque des amateurs de gastronomie et de vin de Los Angeles. Crédit: République Facebook
République a été ouvert en 2013 par Walter et Margarita Manzke, une équipe de mari et femme passionnée par la cuisine française contemporaine.
Margarita est une pâtissière qualifiée qui s'est formée au Cordon Bleu, tandis que Walter s'est formée dans les cuisines d'Alain Ducasse et d'El Bulli.
Ensemble, ils ont créé l'une des principales destinations gastronomiques et viticoles de la ville, située dans un lieu historique construit par Charlie Chaplin en 1928.
Des clins d'œil à la cuisine française peuvent être vus dans des détails tels que le beurre normand, aux côtés d'hommages à la Californie comme le magret de canard Sonoma.
La carte des vins est présentée sous des titres de chapitres originaux - voir «Mardi soir» pour un verre décontracté en semaine. Ou consultez la section des recommandations de «Amis, sommeliers et personnes avec qui nous buvons» avant de vous plonger dans plus de 100 pages de vins soigneusement sélectionnés.
Ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou le brunch du week-end. De plus, il y a une fenêtre Crèmerie Artisan Ice Cream sur un côté du bâtiment avec 12 saveurs changeantes tous les jours. Reserve maintenant
Récapitulatif de l'épisode 6 de la saison 2 de Quantico
Majordōmo quartier chinois
Découvrez le mélange enivrant de saveurs asiatiques et européennes de David Chang au Majordōmo. Crédit: Majordōmo Facebook
Ouvert en janvier 2018, Majordōmo est la première incursion du célèbre restaurant David Chang dans la scène culinaire de Los Angeles.
Avec un menu complexe et changeant tous les jours, Chang apporte son propre mélange spécial de cuisine asiatique-européenne, préparé à partir des meilleurs produits frais que la Californie a à offrir.
Le menu commence par des pains plats à la simple trompe, garnis de choses passionnantes comme du beurre «vieilli en cave», du cou de porc ou du caviar d'esturgeon blanc.
Les apéritifs de Chang sont principalement des mets de poisson cru tels que des huîtres, des pétoncles de plongée ou de l'uni - des gonades d'oursin.
Ensuite, vous trouverez une sélection de plats de légumes, de sushis et de riz du marché avant de vous lancer dans les choix de poisson et de viande soigneusement élaborés.Des explications fréquentes de votre serveur peuvent être nécessaires.
Tout comme le menu, la carte des vins de Majordōmo est richement variée avec des sélections des régions premium de France, d’Italie et des États-Unis, ainsi qu’une section intrigante «Quelque chose de différent».. Reserve maintenant
71Au-dessus Centre ville
Plafonds en origami et vues s'étendant jusqu'à l'océan Pacifique, 71 étages au-dessus du niveau du sol. Crédit: 71Above Facebook
Si vous êtes un fan de la cuisine américaine raffinée et des vues panoramiques sur le paysage urbain, un dîner à 950 pieds au-dessus du niveau du sol au 71Above est un must.
Situé au 71e étage de la US Bank Tower dans le quartier financier du centre-ville de Los Angeles, le 71Above prétend être le plus haut restaurant à l'ouest du fleuve Mississippi.
La cuisine est dirigée par le chef Vartan Abgaryan, qui s'est d'abord formé au Cordon Bleu avant d'amener sa propre marque de cuisine nouvelle américaine à 71Above.
Son menu de dîner de trois plats de saison est au prix de 78 $ par personne ou 126 $ avec accord mets et vins. Il existe une option pour ajouter plus de cours en fonction de votre appétit et de votre budget.
Le menu «Automne 2018» comprend des plats principaux indulgents tels que du poulet farci à la brioche-truffe et les meilleurs ingrédients commeRaPavé de surlonge de saumon royal ou Wagyu.
La carte des vins est longue, consacrant des pages aux vins italiens et français, même si les producteurs californiens occupent une place centrale. Si vous ne pouvez pas tout à fait vous engager, il y a beaucoup de vins au verre et des demi-bouteilles disponibles. Reserve maintenant
Temps Hollywood
Kevin Meehan crée sa propre cuisine «kalifornienne» à Kali. Crédit: kalirestaurant.com
Temps se décrit modestement comme un «petit restaurant de quartier» à la frontière sud d’Hollywood avec le petit village de Larchmont.
Il a été créé par le chef Kevin Meehan et le directeur du vin Drew Langley, deux amis de longue date qui ont façonné Kali avec leurs propres domaines d'expertise.
Pour le dîner, Meehan’s propose un choix de menu dégustation (95 $ par personne, 125 $ avec accord mets et vins) ou un menu du chef à huit plats (115 $ par personne, 165 $ avec accord mets et vins).
Ses menus de déjeuner et de brunch sont plus informels à la carte, préparés avec le même niveau de détail et de créativité.
Surveillez leurs événements «Kollaboration», lorsque l’équipe invite les meilleurs chefs d’autres restaurants de Los Angeles à organiser une expérience culinaire de cinq plats pour une nuit seulement.
Fort d'une expérience dans de nombreux restaurants californiens, y compris un passage chez Providence, étoilé au guide Michelin, Langley est sur place pour suggérer des accords vins innovants et il perfectionne constamment sa carte des vins. Reserve maintenant
Recommandé parBruce Cakebread, président deCaves à Cakebread:
Chaîne de caractères Beverly Hills
La légendaire pizza au saumon fumé, crème fraîche et caviar de Wolfgang Puck. Crédit: Spago Facebook
De Mayfair à Maui, le célèbre chef Wolfgang Puck a ouvert ses restaurants «New American» dans les meilleurs endroits du monde entier.
Fondée en 1997 au cœur de Beverly Hills, Chaîne de caractères est la version réinventée de son premier restaurant phare, situé à l'origine à West Hollywood.
Attendez-vous à des ingrédients frais du marché qui sont combinés pour créer les plats signature de Puck, fusionnant les saveurs asiatiques, européennes et californiennes.
Recherchez les rebondissements ironiques de la tradition, notamment le «Yorkshire Pudding» d’inspiration anglo-saxonne, fait de suif de bœuf fouetté et de bresaola.
La formidable carte des vins couvre les meilleures appellations de Californie et consacre de nombreuses pages aux classiques français, allemands, italiens et autrichiens, ainsi qu'une sélection de vins sakés japonais.
Pour les gourmets intrépides, il y a le menu dégustation de 14 plats, au prix de 145 $ par personne ou 270 $ avec accords mets et vins. Il existe également de nombreux menus à la carte, avant le théâtre et au bar. Reserve maintenant
Recommandé parJoe Cusimano, représentantVignobles de Trefethen:
Bottega Louie Centre ville
Le raffinement italien et français se conjugue dans la salle à manger et la pâtisserie du Bottega Louie. Crédit: bottegalouie.com
Downtown LA est un patchwork de cuisines, des restaurants asiatiques authentiques de Chinatown et Little Tokyo aux classiques de style européen du quartier financier comme Bottega Louie .
Occupant le rez-de-chaussée du bâtiment Brockman, Bottega Louie est à la fois un restaurant italien, une pâtisserie française et une épicerie fine. Il affirme qu'aucune réservation n'est nécessaire car l'énorme salle à manger peut accueillir 225 personnes.
Il existe des options pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le brunch le week-end. Le tarif est italien classique préparé avec les meilleurs ingrédients, pensez aux linguines aux palourdes et aux pizzas aux truffes. Ensuite, laissez-vous succomber aux tentations du comptoir macaron.
La carte des vins couvre une bonne répartition des prix, en se concentrant sur les producteurs italiens et californiens, avec de nombreux disponibles au verre ou quartino .
Gardez un œil sur la toute nouvelle succursale de Bottega Louie à West Hollywood, qui ouvrira ses portes en 2019. En savoir plus
Wally's Beverly Hills
Il y a des murs de vin au choix chez Wally's… Crédit: Wally's Facebook
Wally's Wine & Spirits est connu dans toute la Californie comme un détaillant de vins fins et de tous les jours. Cependant, il a également ouvert deux vinotecas, dont l'un est à Beverly Hills (juste en bas de la route de Spago).
Le chef David Féau crée des plats décadents de poulpe, foie gras, truffe blanche ou agneau de Sonoma. Tandis que le directeur du vin Matthew Turner, anciennement de The French Laundry, sélectionne une sélection apparemment infinie de vins au verre et de bouteilles «hors des sentiers battus».
Le Wally's est ouvert pour le déjeuner, le dîner et le brunch du dimanche. Un menu spécial de fromages et de charcuteries est proposé si vous avez besoin d'une bouchée rapide pour accompagner votre dégustation de vin. En savoir plus
Recommandé parBradley Groper, représentantRanch de Long Meadow:
Air salé Venise
Cool, calme et recueilli - Sea Air est un endroit élégant pour déjeuner sur Abbot Kinney. Crédit: saltairvenice.com
Tu trouveras Air salé sur le boulevard branché Abbot Kinney, dans le quartier de bord de mer de LA à Venise.Flanqué de boutiques et de bars à jus, Salt Air a une atmosphère saine et aérée avec des puits de lumière et une configuration de bistro décontractée.
Le nom et l'emplacement suggèrent à juste titre un menu riche en poissons et fruits de mer, proposant des truites arc-en-ciel, des poulpes, des moules, des huîtres et du saumon. Il y a aussi de la poitrine d'agneau et du steak de bande pour plaire aux amateurs de viande.
La carte des vins de Salt Air a été élaborée par l'ancien propriétaire du magasin de vins Elvino Bart Miali et comprend une sélection succincte et complète de vins rouges, blancs, mousseux et au verre. Reserve maintenant
Recommandé parTom Hinde, vigneron àVins de la famille Yao:
AOC Wilshire
AOC est un paradis pour les amateurs de vin, créé par le duo dynamique de LA, Suzanne Goin et Carolyn Styne. Crédit: AOC Facebook
pourquoi Melissa Reeves quitte-t-elle des jours de notre vie
Nommée «la grande dame des bars à vin de LA» par Ray Isle dans son Guide des bars à vin de LA , AOC a également été mise en avant comme une destination gastronomique de premier choix.
Choisissez parmi une gamme impressionnante de petites assiettes ou de sandwichs focaccia dans les menus du brunch, du déjeuner et du dîner. Il existe un menu séparé dédié au fromage et à la charcuterie.
Inutile de dire que vous êtes entre de bonnes mains ici, avec la célèbre chef Suzanne Goin derrière le menu et la directrice des vins Carolyn Styne qui propose une carte des vins éclectique mais accessible. Reserve maintenant
