Dom Pérignon 2004
- Dom Pérignon
Les négociants en vins de Londres ont été ravis jeudi matin d’avoir un aperçu de Dom Pérignon 2004 - comme l’on disait: «Enfin, quelque chose que nous pouvons vendre» après la campagne terne de Bordeaux en primeur.
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En effet, Gareth Birchley de Bordeaux Index Raconté Decanter.com ils ont vendu 3000 caisses de six bouteilles de Dom Pérignon 2004 dans les premières heures de la matinée - une répétition de leur épuisement immédiat du Dom Perignon Rosé 2002 Champagne , qui a été publié en janvier.
'Nous avons vendu trois fois notre allocation initiale. Cela vaut 1 million de livres depuis neuf heures ce matin. »
Les acheteurs venaient «principalement du Royaume-Uni», a déclaré Birchley. «C’est de loin notre plus grand marché de prestige Champagne . »Il a ajouté qu’ils s’attendaient à une telle demande.
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Vincent Chaperon, Dom Pérignon L’œnologue en chef et commandant en second du chef de cave Richard Geoffroy, était à Londres ce matin pour un «lancement en douceur» du millésime 2004 auprès des cavistes.
Des représentants de tous les grands marchands londoniens étaient là - Index de Bordeaux, Fine & Rare, Farr Vintners, Berry Bros et Rudd entre autres - et tous se sont déclarés ravis de pouvoir retourner dans leurs bureaux et commencer à vendre ce qui a été décrit par Geoffroy comme «tactile, sombre et ciselé».
«Sur le plan commercial, cela fonctionnera très bien», Tom Mann, directeur général de Vins fins LHK mentionné. «[Bordeaux 2012] en primeur était un accident de voiture au ralenti. Maintenant, au moins, nous pouvons vendre quelque chose. Nous espérions qu’ils sortiraient pendant en primeur. »
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Chaperon a fait une grande partie de la grande longueur et de l'acidité robuste de 2004, ce qui démontre qu'il aura une grande capacité de vieillissement, a-t-il déclaré. Les dégustateurs autour de la table étaient d'accord.
Un autre marchand, Henry Matson de Vignerons Farr , a déclaré que le fait que le 2004 soit si différent du 2003 est un argument de vente clé.
«Nous pouvons dire à nos clients qu’ils devraient acheter le 03 pour boire, mais le 04 durera. Une variation vintage comme celle-ci vendra totalement un millésime. »
Le vin est un assemblage de 53% Pinot Noir et 47% Chardonnay . Les rendements en 2004, un millésime avec d'excellentes conditions de culture, étaient en moyenne de 10 à 11 000 kg par hectare, contre 3 à 4 000 kg / ha en 2003.
«Nous avons dû faire attention à réguler les rendements en 2004», a déclaré Chaperon. «Même alors, il y avait des parcelles de Chardonnay qui ont été diluées.»
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