Où que vous vous tourniez aujourd'hui, tout semble être organique . Ce qui était autrefois un mouvement défendu par les magasins d’aliments naturels et les épiciers haut de gamme comme Whole Foods est devenu courant, et même Walmart est désormais impliqué dans l’action.
À mesure que le mouvement biologique est devenu plus répandu dans notre culture alimentaire, de plus en plus de gens ont commencé à rechercher des produits biologiques et il semble maintenant que presque tout porte une étiquette biologique, autant pour réaliser une vente que pour créer le produit simplement parce qu'il est meilleur pour l'environnement.
Comme on pouvait s’y attendre, le mouvement s’est également largement infiltré dans le vin, avec des milliers de producteurs à travers le monde convertissant leurs vignobles afin de cultiver des raisins biologiques et ainsi obtenir le label biologique. En théorie, le mouvement biologique est incroyablement bénéfique pour le vin : nous voulons tous consommer moins de pesticides et de produits chimiques et traiter avec respect la terre et les plantes qui produisent nos raisins. Mais ce n’est pas parce qu’un vin porte une étiquette biologique qu’il aura meilleur goût : la vérité est toujours dans la bouteille.
Malheureusement, à mesure que le mouvement biologique s'est développé, de nombreux producteurs utilisent le label biologique. seulement comme un moyen de vendre la bouteille, c'est pourquoi vous devez toujours vous méfier de toute étiquette ou sceau qui semble être utilisé uniquement pour vous convaincre d'effectuer un achat. En fait, de nombreux établissements vinicoles à travers le monde produisent leurs raisins selon des pratiques biologiques, mais ne se donnent jamais la peine d'obtenir le label en raison du coût et de la bureaucratie qui l'entourent.
Tous les avertissements mis à part, même si de nombreux vins labellisés biologiques sont vraiment excellents, il peut être difficile de parcourir toutes les offres afin de les trouver. Vous n’avez donc pas besoin d’essayer toutes les bouteilles de vin bio pour en découvrir une qui pourrait vous plaire, nous avons décidé d’en goûter quelques-unes pour vous. Nous nous sommes dirigés vers La Compagnie du Vin Naturel à Brooklyn New York, un magasin spécialisé dans Vins Biologiques et Biodynamiques et j'ai ramassé quelques bouteilles. Après les avoir tous goûtés (nous savons que c'était un travail difficile), nous avons découvert qu'il existe de nombreux vins biologiques qui vont bien au-delà de l'étiquette biologique apposée sur leur bouteille. Voici nos choix de grands vins bio qui vous épateront :
Pour une soirée pizza bio
Masciarelli Montepulciano D'Abruzzo
Ce vin provient du plus grand domaine biologique d’Italie et c’est le vin parfait pour une soirée pizza. C’est un plaisir incroyablement accessible pour le public. Même si le vin avait un peu tanin la quantité de sécheresse créée dans nos bouches n'était pas écrasante et il y avait beaucoup de délicieuses saveurs de fruits que nous avons tous appréciées.
Pour le brunch bio en plein air
Dibon Cava Rosado
Dès que nous avons ouvert le bouchon de cette bouteille, nous avons immédiatement senti les délicieux arômes de fraise du vin. C'est un excellent vin pour une chaude journée d'été. Le vin avait une acidité extrêmement vive et rafraîchissante comme un verre de limonade froide et les bulles réveillaient notre palais.
Boire comme un Italien du Nord
Roagna Dolcetto
Alors que Nebbiolo est peut-être le cépage le plus célèbre du Piémont. Le Dolcetto est le vin que boivent le plus souvent de nombreux Italiens du nord. En effet, le Dolcetto est un vin à boire tous les jours avec tout type de mets. Ce vin était typique de la plupart des Dolcetto car il a été vieilli en acier inoxydable, ce qui lui a donné une saveur très brillante semblable à celle des griottes noires acidulées. Les tanins du vin étaient également très présents et asséchaient agréablement nos bouches.
Pour découvrir le Malbec à la française
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbec est devenu célèbre via l'Argentine mais il est en fait né comme de nombreux cépages populaires en France. Ce vin est facile à boire et nous sommes nombreux à dire à quel point il était doux et rond. C'est le vin parfait à ouvrir en lisant un bon livre ou allumer un film.
Un vin forgé dans un volcan
Terres Noires Etna Rouge
Bien que ce vin rouge n’ait pas été forgé dans un volcan, il a été cultivé directement à côté d’un volcan actif. L'Etna en Sicile est l'une des régions viticoles les plus passionnantes à émerger ces dernières années, avec des vins ayant des caractéristiques similaires à celles des grands vins. Bourgognes . Ce vin était doux et délicat comme du bon Pinot Noir ce qui le rend idéal pour toutes sortes de plats, du poulet rôti à une bonne salade d'été.
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