Quel champagne Cristal acheter? Crédit: Ian Shaw / Alamy
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John Stimpfig donne une brève histoire de l'un des Champagnes les plus recherchés au monde et recommande quelques millésimes à acheter.
Cristal Champagne a une histoire fascinante et remarquable.
La «cuvée de prestige» de luxe remonte à 1876, 100 ans après la fondation de son propriétaire, la maison de Louis Roederer . Il a été spécialement créé pour le tsar russe Alexandre II.
Alexander a demandé que le vin soit mis en bouteille dans une bouteille en cristal de plomb transparent à fond plat pour éviter toute tentative de cacher des explosifs dans le bar, une conception qui contribue à l’apparence distinguée de Cristal. Une légende est née et le reste est une histoire vineuse.
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Le mélange Cristal
Généralement, l'assemblage Cristal brut est composé à 55% de Pinot Noir et à 45% de Chardonnay. Les millésimes Cristal sont laissés à maturation sur lies pendant six ans en moyenne, avant de passer une période minimale de huit mois en cave après dégorgement.
Notations Cristal Champagne: Exclusivement pour les membres Decanter Premium
Y compris les millésimes dégustés par John Stimpfig en octobre 2017 et deux millésimes dégustés précédemment par Michael Edwards. Les revendeurs américains et britanniques sont indiqués lorsqu'ils sont disponibles.
En savoir plus sur Louis Roederer et Cristal
Louis Roederer reste une maison de Champagne prestigieuse et très dynamique basée à Reims. Aujourd'hui, la maison familiale est dirigée par Frédéric Rouzaud, qui est la septième génération consécutive de la famille à la prendre en charge.
La maison est également réputée pour être l'une des plus rentables de Champagne, en partie du fait qu'environ les deux tiers de ses fruits proviennent de ses propres vignobles d'exception. Au total, le domaine s'étend sur 240 ha sur la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims.
«L’avenir sera biologique et biodynamique»
Cristal, la cuvée phare de Roederer, n’est produite que les meilleures années et provient uniquement des meilleurs vignobles de grands crus de Roederer.
On les trouve dans les villages de Verzy, Verzenay, Beaumont-sur-Vesle, Ay, Mareuil-sur-Ay, Avize, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger.
Le chef de cave est le très talentueux et expérimenté Jean-Baptiste Lécaillon, qui occupe le poste depuis 1989. Ces dernières années, Roederer a évolué vers des pratiques d'agriculture biologique et biodynamique:
«L’avenir sera biologique et biodynamique», a déclaré Lécaillon Decanter.com lors d’un récent dîner pour célébrer le 241e anniversaire de Louis Roederer.
«Les vignes sont plus fortes et donnent plus de fruits, plus de fraîcheur, plus de profondeur. Aujourd'hui, 85% des vignes dont les raisins produisent du Cristal sont en biodynamie. Notre objectif est que tous les vignobles de Cristal soient cultivés en biodynamie d'ici 2020. »
Sous Lécaillon, Roederer a également mis en place un système complexe de vinifications en micro-parcelles pour créer de plus grandes options d'assemblage.
La vinification à petite échelle est en effet une méthode de plus en plus utilisée par les meilleurs vignobles du monde entier, les vignerons utilisant les ressources financières à leur disposition pour rechercher toujours plus de précision.
Cristal Rosé
Cristal Rosé - élaboré pour la première fois à partir du millésime 1974, près de 100 ans après le Cristal original - est généralement un assemblage de 55 à 60% de pinot noir et de 40 à 45% de chardonnay. La couleur délicate provient de la méthode de saignée soigneusement contrôlée qui a lieu après une macération à froid.
Verre à vinothèque
Roederer a annoncé le lancement d'une nouvelle expression vieillie de son champagne phare, nommé Verre à vinothèque , en octobre 2017, avec des Champagnes bruts et rosés du millésime 1995.
Seulement 400 bouteilles de Cristal Vinothèque 1995 sont sur le point d'être lancés dans le monde entier, plus environ 200 bouteilles de Cristal Vinothèque 1995 rosé .
D'autres millésimes devraient suivre, selon Roederer. En savoir plus sur Cristal Vinothèque ici .
