Type: Indien
Il y a vingt-cinq ans, les restaurants indiens semblaient tous avoir des menus standardisés, la bière était la boisson de choix et la réception faisait également office de point de retrait pour les plats à emporter. Maintenant, beaucoup ont des étoiles Michelin, des caves à vin et des limites de temps sur leurs tables pré-réservées.
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Chutney Mary, à l'extrémité désordonnée de King’s Road à Chelsea, a changé la donne. Maintenant, il est passé et monté - à St James's St, un quartier qui, je ne pense pas, a jamais eu un Indien local, et a subi une métamorphose aux bords dorés, en croûte de cristal et radicalement chic.
Le menu a également été amélioré: un ramequin de flocons de crabe de Cornouailles mélangé au beurre à l'ail marie la douceur avec un savoureux umami kick La fermeté de la lotte tikka est égayée par l'acuité anisée d'une marinade légère et vivante à l'aneth et de la sole de Douvres au poivre noir, présentée entière sur l'os, est une révélation juteuse et épicée (notre plaisir a été quelque peu tempéré en étant laissé fileter nous-mêmes la bête de 34 £, avec un couteau émoussé). Soyez averti que les plats principaux sont servis sans garnitures, donc les plats d'accompagnement et les céréales augmenteront l'onglet ainsi que le niveau de chaleur.Le meilleur d'entre eux était le puneri aloo - pommes de terre et cacahuètes hachées dans une sauce au curry légère, animée par une légère touche de raisins secs .
Le service était quelque peu désorganisé, malgré le grand nombre d'employés, l'opacité du menu à la carte, également pas aussi organisé de la manière utile qu'il pourrait être, n'a pas aidé. Nous avons tous parcouru un long chemin, mais peu d’entre nous sont aussi experts que nous le souhaiterions dans cette cuisine complexe.
Sommelier averti: La carte des vins est à peu près correcte, inconsciemment joyeuse, organisée par style et éclectique à l'échelle internationale, principalement française mais comprenant soigneusement divers joyaux du Portugal, d'Espagne, d'Italie, de Californie, d'Afrique du Sud et de Nouvelle-Zélande, avec un peu plus de la moitié des 75 bacs. collection à moins de 50 £. Il y en a deux douzaines au verre et une sélection de demi-bouteilles, ajoutant une certaine flexibilité à l'accord mets et vins, et les choix `` Classique et Fine '' vont de Au Bon Climat à certains des meilleurs Rhônes, Barolo, bourgognes blancs et rouges. et Clos Ste-Hune, pour finir avec Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 et Haut-Brion 1998 pour ceux qui veulent pousser le bateau loin.
Pour le reste d'entre nous, il existe une gamme évidemment triée sur le volet de vins tonifiants servant parfaitement d'accompagnateurs au piquant franc de la nourriture, y compris plusieurs rosés et bardolinos, pinot noir de Nouvelle-Zélande, blancs vifs des bonnes régions d'Italie, et certains dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler à un prix raisonnable. Les notes de dégustation, bien qu'enthousiastes et positives, sont également franches, avec de bonnes notes.
73 St James’s St, Londres SW1A 1PH.
Tel: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Ouvert pour le déjeuner et le dîner du lundi au vendredi, le dîner seulement samedi.
