Joël Robuchon 1945 - 2018. Crédit: Sergi Alexander / Getty
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Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde, est décédé à l'âge de 73 ans, selon les médias français.
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Agence de presse Agence France Presse a déclaré qu'un porte-parole du gouvernement avait confirmé la mort de Robuchon, qui avait récolté plus de 30 étoiles Michelin tout au long de sa carrière en tant que l'un des meilleurs chefs du monde.
Il est mort à la suite d'une bataille contre le cancer, selon Le Figaro un journal.
C'est une perte qui se fera sentir dans tout le monde culinaire, ainsi que parmi les vignerons - avec lesquels Robuchon a travaillé pendant une illustre carrière.
Plus récemment, en 2013, Robuchon s'est associé à Bernard Magrez, propriétaire de plusieurs châteaux crus classés, pour ouvrir un restaurant dans le boutique-hôtel «La Grande Maison» de Magrez à Bordeaux, un partenariat qui a duré trois ans.
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Robuchon est né à Poitiers en 1945. Ayant choisi une voie de la gastronomie au début de la vingtaine, il est nommé chef des cuisines de L'Hôtel Concorde Lafayette à l'âge de 29 ans.
Il a ouvert son propre restaurant, Le Jamin, à l'âge de 36 ans et a obtenu une étoile Michelin la première année.
Dans ses dernières années, bien qu'il ait annoncé sa retraite à l'âge de 50 ans, Robuchon s'est fait connaître pour son concept de restaurant L'Atelier, qui privilégie une approche de cuisine ouverte pour donner aux convives une vision de la préparation et de la cuisson des aliments.
Il est connu pour avoir aidé à encadrer plusieurs chefs, dont Gordon Ramsay, qui a déjà travaillé pour Robuchon à Paris et a décrit l'expérience comme un travail pour le SAS, une référence aux forces spéciales britanniques et à leur régime de formation notoirement rigoureux.
Le guide gastronomique français Gault & Millau a nommé Robuchon «chef du siècle» en 1990.
