Crédit Colome: Colome
Fonction promotionnelle
La réponse de la famille Hess à la vinification en haute altitude ...
Fonction promotionnelle
Cave de Colomé
Là où la route s’achève, notre rêve commence », déclare Christoph Ehrbar, PDG de Colomé. Colomé poursuit ces rêves plus que quiconque et repousse les limites de la vinification en haute altitude depuis 1831.
La bodega elle-même est perchée à 2300 m d'altitude, mais ses quatre vignobles - tous supervisés par le vigneron Thibaut Delmotte - s'étendent bien plus haut. L'un en particulier s'appelle Altura Máxima (l'indice est dans le nom), planté à 3 111 m d'altitude et qui se dresse fièrement comme le plus haut vignoble du monde.
Le domaine a été acquis en 2001 par le beau-père d’Ehrbar, l’homme d’affaires à la retraite Donald Hess, après avoir succombé à ses charmes trois ans plus tôt lors d’un voyage à la recherche de terroirs argentins haut de gamme pour compléter ses intérêts viticoles dans d’autres pays.
Né en Suisse, Hess est presque aussi connu pour sa collection d'art que ses exploits œnologiques, il est donc opportun que Colomé abrite un musée dédié uniquement à l'œuvre de James Turrell, un artiste contemporain distingué dont les pièces et les installations sont centrées sur la lumière et l'espace, ce qui en fait un match parfait pour le ciel bleu de Salta et l'abondance de la lumière du soleil.
Accompagnant cet espace de la galerie se trouve la posada de Colomé, un trou de boulon de neuf pièces, modestement décadent, où la peinture vient à peine de sécher après un lifting de haut en bas. Il offre aux clients une vue imprenable sur Salta, ainsi que la possibilité de se familiariser avec la terre environnante via des promenades à cheval à travers les vignobles.
Christoph Ehrbar.
De tels atours sont presque une condition préalable pour l'aventurier des temps modernes, mais Colomé a toujours soigné ses racines traditionnelles, comme en témoigne la sortie d'une nouvelle cuvée appelée Malbec 1831. Comme son nom l'indique, le vin est produit à partir de raisins cultivés sur son petit vignoble de Santa Jakoba, planté pour la première fois l'année de la fondation de Colomé.
ncis : plan d'évacuation de la nouvelle orléans
«En raison de l'éloignement de Colomé, ce vignoble n'a jamais été affecté par le phylloxéra, ce qui en fait les plus anciennes vignes pré-phylloxéra au monde», explique Ehrbar.
«Nous avons appris de nos ancêtres. Il est facile de produire du bon vin - la seule chose dont vous avez besoin, ce sont de bons raisins. Et les bons raisins proviennent de grands vignobles, il vous suffit donc d’un grand terroir. »
